Castello della Paneretta
Die antike toskanische Weinbaurealität Castello della Paneretta befindet sich in den nordwestlichen Hügeln des Chianti Classico, genau in der Fraktion Barberino Val d’Elsa, in der Provinz Florenz. Der Bau des Schlosses stammt aus dem 13. Jahrhundert und Dokumente belegen, dass das Anwesen mindestens seit 1596 der Weinproduktion gewidmet war. Im Laufe der Jahrhunderte besuchten zahlreiche Künstler, Literaten und Adelsfamilien dieses prächtige Anwesen. 1984 wurde das Anwesen von Fabio Albisetti übernommen, der somit seinen Traum verwirklichte, in dieser Region der Toskana Wein zu produzieren. Der Produktionsstil ist überwiegend traditionell und zielt darauf ab, die wahre Weinausprägung des Territoriums zu fördern, indem ausschließlich auf lokale Rebsorten gesetzt wird, während internationale Rebsorten abgelehnt werden. Das Anwesen verfügt außerdem über eine Villa neben dem Schloss, die für die Gastfreundschaft genutzt wird.
Die dem Castello della Paneretta zur Verfügung stehenden Hektar übersteigen 300, die meisten davon sind Wälder. Davon sind 22 für die Weinberge reserviert, die auf heterogenen Böden verwurzelt sind.bestehend hauptsächlich aus tonhaltigen Schiefern pliozänen Ursprungs und aus kalkhaltigen Böden. Die angebauten Rebsorten bestehen ausschließlich aus den autochthonen Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino, die im Laufe der Jahrzehnte intern ausgewählt wurden. Sobald die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte. Anschließend finden die Fermentationen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, während die anschließenden Reifungsphasen in großen Eichenfässern oder in Barriques stattfinden.
Die Produktion des Weinguts Castello della Paneretta konzentriert sich auf den Chianti Classico, von dem ein „Basis“ und eine Riserva hergestellt werden. Diese zeichnen sich durch würzige Aromen und typischen Sortencharakter von roten Früchten und Veilchen aus, mit einem weichen Geschmack, der über geschmeidige Tannine verfügt. Etiketten, die den chiantigianischen Charakter gut zum Ausdruck bringen, ideal, wenn man die Sinne in die sanften Hügel der Region katapultieren möchte.
Die antike toskanische Weinbaurealität Castello della Paneretta befindet sich in den nordwestlichen Hügeln des Chianti Classico, genau in der Fraktion Barberino Val d’Elsa, in der Provinz Florenz. Der Bau des Schlosses stammt aus dem 13. Jahrhundert und Dokumente belegen, dass das Anwesen mindestens seit 1596 der Weinproduktion gewidmet war. Im Laufe der Jahrhunderte besuchten zahlreiche Künstler, Literaten und Adelsfamilien dieses prächtige Anwesen. 1984 wurde das Anwesen von Fabio Albisetti übernommen, der somit seinen Traum verwirklichte, in dieser Region der Toskana Wein zu produzieren. Der Produktionsstil ist überwiegend traditionell und zielt darauf ab, die wahre Weinausprägung des Territoriums zu fördern, indem ausschließlich auf lokale Rebsorten gesetzt wird, während internationale Rebsorten abgelehnt werden. Das Anwesen verfügt außerdem über eine Villa neben dem Schloss, die für die Gastfreundschaft genutzt wird.
Die dem Castello della Paneretta zur Verfügung stehenden Hektar übersteigen 300, die meisten davon sind Wälder. Davon sind 22 für die Weinberge reserviert, die auf heterogenen Böden verwurzelt sind.bestehend hauptsächlich aus tonhaltigen Schiefern pliozänen Ursprungs und aus kalkhaltigen Böden. Die angebauten Rebsorten bestehen ausschließlich aus den autochthonen Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino, die im Laufe der Jahrzehnte intern ausgewählt wurden. Sobald die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte. Anschließend finden die Fermentationen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, während die anschließenden Reifungsphasen in großen Eichenfässern oder in Barriques stattfinden.
Die Produktion des Weinguts Castello della Paneretta konzentriert sich auf den Chianti Classico, von dem ein „Basis“ und eine Riserva hergestellt werden. Diese zeichnen sich durch würzige Aromen und typischen Sortencharakter von roten Früchten und Veilchen aus, mit einem weichen Geschmack, der über geschmeidige Tannine verfügt. Etiketten, die den chiantigianischen Charakter gut zum Ausdruck bringen, ideal, wenn man die Sinne in die sanften Hügel der Region katapultieren möchte.
