Clos du Caillou
Clos du Caillou ist ein altes Domaine in Châteauneuf-du-Pape, das bereits 1895 vor allem als Jagdhaus bekannt war. Erst 1955, mit dem Kauf des Anwesens durch Paul Pouizin, erfolgt die eigentliche Transformation. Zu dieser Zeit waren die Flächen mit Wäldern, Sträuchern bedeckt und nur mit wenigen Reihen Weinreben bebaut. Es wird der Sohn Claude sein, der dem Anwesen ein neues Gesicht geben wird, indem er entschieden auf Weinbau setzt und 9 Hektar im Gebiet der Appellation Châteauneuf-du-Pape und 45 Hektar im Gebiet der Côte du Rhône pflanzt. 1996 geht das Anwesen in die Hände der Tochter Sylvie und ihres Mannes Jean-Denis über, die bereits Weinbauern in Sancerre sind. Ein weiterer wichtiger Schritt des Anwesens wird im Jahr 2007 markiert, mit der Entscheidung, den Weinberg auf biologische Landwirtschaft umzustellen und dem anschließenden Erhalt der Zertifizierung im Jahr 2010. Im Jahr 2020 erwirbt Clos du Caillou das Domaine de Panisse, ein wunderschönes Anwesen in Châteauneuf-du-Pape von 6 Hektar, das durch die Anwesenheit von hochwertigen sandigen Böden gekennzeichnet ist.
Nordosten der Appellation Châteauneuf-du-Pape, im Gemeindegebiet von Courthézon, in einer Gegend, die schon immer für die raffinierte Eleganz der Weine bekannt ist. Wie es in der Region üblich ist, wird der Weinberg mit den typischen Rebsorten des Ortes angebaut, die den Weinen eine bemerkenswerte Fülle und Komplexität verleihen. Bei den roten Trauben sind vorhanden: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise, Vaccarèse; während bei den weißen Trauben: Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc und Grenache Blanc. Die Weinreben werden im Einklang mit der natürlichen Umwelt geführt, wobei die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und die Praktiken der Biodynamik, wie Hornmist und Hornsilizium, befolgt werden. Die Böden werden mechanisch bearbeitet, damit sie belüftet werden und ihre natürliche Vitalität zurückgewinnen können.
Das Gebiet genießt ein besonders günstiges Klima mit typischen mediterranen Eigenschaften. Warm und hell, ist es immer gut belüftet dank der ständigen Präsenz des Mistral, der aus Nordwesten zum Meer weht. Die Böden sind sehr besonders, bestehend überwiegend aus Sanden, die sie leicht und durchlässig machen, und aus anderen Parzellen, die sich auf den klassischen Hochflächen von galets roulés befinden. Genau dieses Merkmal ermöglicht die Produktion von Rotweinen von bemerkenswerter Finesse und Harmonie, mit zarten Tanninen und großer Frische. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Reifungen jeder Rebsorte und jeder einzelnen Parzelle beachtet werden. Nach einer Selektion im Weinberg werden die besten Trauben zur Fermentation in Betontanks oder in konischen Holzfässern gebracht, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden und eine Mazeration auf den Schalen von 20-40 Tagen erfolgt. Wie es in der Region Tradition ist, reift der Wein dann in großen Fässern.
Clos du Caillou ist ein altes Domaine in Châteauneuf-du-Pape, das bereits 1895 vor allem als Jagdhaus bekannt war. Erst 1955, mit dem Kauf des Anwesens durch Paul Pouizin, erfolgt die eigentliche Transformation. Zu dieser Zeit waren die Flächen mit Wäldern, Sträuchern bedeckt und nur mit wenigen Reihen Weinreben bebaut. Es wird der Sohn Claude sein, der dem Anwesen ein neues Gesicht geben wird, indem er entschieden auf Weinbau setzt und 9 Hektar im Gebiet der Appellation Châteauneuf-du-Pape und 45 Hektar im Gebiet der Côte du Rhône pflanzt. 1996 geht das Anwesen in die Hände der Tochter Sylvie und ihres Mannes Jean-Denis über, die bereits Weinbauern in Sancerre sind. Ein weiterer wichtiger Schritt des Anwesens wird im Jahr 2007 markiert, mit der Entscheidung, den Weinberg auf biologische Landwirtschaft umzustellen und dem anschließenden Erhalt der Zertifizierung im Jahr 2010. Im Jahr 2020 erwirbt Clos du Caillou das Domaine de Panisse, ein wunderschönes Anwesen in Châteauneuf-du-Pape von 6 Hektar, das durch die Anwesenheit von hochwertigen sandigen Böden gekennzeichnet ist.
Nordosten der Appellation Châteauneuf-du-Pape, im Gemeindegebiet von Courthézon, in einer Gegend, die schon immer für die raffinierte Eleganz der Weine bekannt ist. Wie es in der Region üblich ist, wird der Weinberg mit den typischen Rebsorten des Ortes angebaut, die den Weinen eine bemerkenswerte Fülle und Komplexität verleihen. Bei den roten Trauben sind vorhanden: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise, Vaccarèse; während bei den weißen Trauben: Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc und Grenache Blanc. Die Weinreben werden im Einklang mit der natürlichen Umwelt geführt, wobei die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und die Praktiken der Biodynamik, wie Hornmist und Hornsilizium, befolgt werden. Die Böden werden mechanisch bearbeitet, damit sie belüftet werden und ihre natürliche Vitalität zurückgewinnen können.
Das Gebiet genießt ein besonders günstiges Klima mit typischen mediterranen Eigenschaften. Warm und hell, ist es immer gut belüftet dank der ständigen Präsenz des Mistral, der aus Nordwesten zum Meer weht. Die Böden sind sehr besonders, bestehend überwiegend aus Sanden, die sie leicht und durchlässig machen, und aus anderen Parzellen, die sich auf den klassischen Hochflächen von galets roulés befinden. Genau dieses Merkmal ermöglicht die Produktion von Rotweinen von bemerkenswerter Finesse und Harmonie, mit zarten Tanninen und großer Frische. Die Lese erfolgt manuell, wobei die Reifungen jeder Rebsorte und jeder einzelnen Parzelle beachtet werden. Nach einer Selektion im Weinberg werden die besten Trauben zur Fermentation in Betontanks oder in konischen Holzfässern gebracht, wobei nur einheimische Hefen verwendet werden und eine Mazeration auf den Schalen von 20-40 Tagen erfolgt. Wie es in der Region Tradition ist, reift der Wein dann in großen Fässern.
