Clos du Moulin aux Moines
Das bedeutende burgundische Weingut Clos du Moulin aux Moines kann auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblicken, da der clos, ein französischer Begriff für Weinberge, die durch Mauern gut abgegrenzt sind, im Jahr 962 von den Zisterziensermönchen der berühmten Abtei von Cluny gegründet wurde. Wir befinden uns in Auxey-Duresses, im Herzen der prestigeträchtigen Côte de Beaune, einer Weinregion, die berühmt ist für die Erzeugung der elegantesten, komplexesten und langlebigsten Chardonnays der Welt sowie großer Pinot Noirs. Seit 2008 gehört das Domaine der Familie Andrieu, die 15 Hektar bewirtschaftet, verteilt auf die AOC von Auxey-Duresses, Monthelie, Pernard-Vergelesses, Pommard und Saint-Romain, und dabei einen Stil anstrebt, der weniger vom Holz beeinflusst ist.
Clos du Moulin aux Moines folgt den Prinzipien des biologischen Anbaus, für den es zertifiziert ist, und baut ausschließlich eigene Trauben an, nicht nur mit dem Ziel, qualitativ hochwertige Weine anzubieten, sondern auch um den edlen terroir der Côte de Beaune zu bewahren und aufzuwerten. Im Einklang mit dieser Produktionsphilosophie werden die Lesearbeiten streng von Hand durchgeführt und die Trauben sind in der Regel vollständig entrappt, auch wenn dies von den Eigenschaften des Jahrgangs abhängt.In der Regel vollständig entrappt, auch wenn dies von den Eigenschaften des Jahrgangs abhängt. Im Keller ist die Produktion fern von jeglichem vinologischen Kunstgriff und strebt einen klassischen Stil an. Die Fermentationen erfolgen spontan und die Reifung findet in französischen Eichenfässern in dem beeindruckenden Keller aus dem 15. Jahrhundert statt. In der Regel wird etwa 25% neue Fässer für die wichtigsten Etiketten verwendet.
Die Flaschen von Clos du Moulin aux Moines verkörpern Eleganz und Typizität und drücken den Charakter des Pinot Noir und des Chardonnay der Côte de Beaune voll aus. Unter den verschiedenen angebotenen Etiketten stechen der Auxey-Duresses Rouge und der Pernard-Vergelesses Blanc hervor, die sich durch ihre bemerkenswerte Ausdruckstiefe und das geschmackliche Gleichgewicht auszeichnen. Langlebige Flaschen, die in das Glas den edlen burgundischen terroir bringen, der dahinter steht.
Das bedeutende burgundische Weingut Clos du Moulin aux Moines kann auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblicken, da der clos, ein französischer Begriff für Weinberge, die durch Mauern gut abgegrenzt sind, im Jahr 962 von den Zisterziensermönchen der berühmten Abtei von Cluny gegründet wurde. Wir befinden uns in Auxey-Duresses, im Herzen der prestigeträchtigen Côte de Beaune, einer Weinregion, die berühmt ist für die Erzeugung der elegantesten, komplexesten und langlebigsten Chardonnays der Welt sowie großer Pinot Noirs. Seit 2008 gehört das Domaine der Familie Andrieu, die 15 Hektar bewirtschaftet, verteilt auf die AOC von Auxey-Duresses, Monthelie, Pernard-Vergelesses, Pommard und Saint-Romain, und dabei einen Stil anstrebt, der weniger vom Holz beeinflusst ist.
Clos du Moulin aux Moines folgt den Prinzipien des biologischen Anbaus, für den es zertifiziert ist, und baut ausschließlich eigene Trauben an, nicht nur mit dem Ziel, qualitativ hochwertige Weine anzubieten, sondern auch um den edlen terroir der Côte de Beaune zu bewahren und aufzuwerten. Im Einklang mit dieser Produktionsphilosophie werden die Lesearbeiten streng von Hand durchgeführt und die Trauben sind in der Regel vollständig entrappt, auch wenn dies von den Eigenschaften des Jahrgangs abhängt.In der Regel vollständig entrappt, auch wenn dies von den Eigenschaften des Jahrgangs abhängt. Im Keller ist die Produktion fern von jeglichem vinologischen Kunstgriff und strebt einen klassischen Stil an. Die Fermentationen erfolgen spontan und die Reifung findet in französischen Eichenfässern in dem beeindruckenden Keller aus dem 15. Jahrhundert statt. In der Regel wird etwa 25% neue Fässer für die wichtigsten Etiketten verwendet.
Die Flaschen von Clos du Moulin aux Moines verkörpern Eleganz und Typizität und drücken den Charakter des Pinot Noir und des Chardonnay der Côte de Beaune voll aus. Unter den verschiedenen angebotenen Etiketten stechen der Auxey-Duresses Rouge und der Pernard-Vergelesses Blanc hervor, die sich durch ihre bemerkenswerte Ausdruckstiefe und das geschmackliche Gleichgewicht auszeichnen. Langlebige Flaschen, die in das Glas den edlen burgundischen terroir bringen, der dahinter steht.
