Cros des Calades
Cros des Calades entsteht im Süden der Ardèche, in einem Winkel des Rhônetals, wo Florence und Benoît beschlossen haben, ein neues Kapitel ihrer weinbaulichen Geschichte zu schreiben. Ein kleiner Betrieb, der ein besonderes Terroir bearbeitet: sengende Sonne, die die Tage erwärmt, kühle Nächte, die die Frische bewahren, und Kalksteinböden, die Weine von hoher Qualität hervorbringen. Das Projekt wurzelt in der Erfahrung, die die beiden jungen Winzer in der Region gesammelt haben und die stets von tiefem Respekt vor der Erde und den natürlichen Zyklen des Weinbaus geprägt war.
Die Produktionsmethode von Cros des Calades zeichnet sich durch einen streng biologischen und biodynamischen Ansatz aus. Die Weinberge werden nach handwerklichen Methoden bewirtschaftet, wobei jeglicher Eingriff auf ein Minimum reduziert wird. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit Trauben aus fünf verschiedenen Parzellen in unmittelbarer Nähe des Weinguts. Die Gärungen erfolgen ausschließlich mit spontanen, ortseigenen Hefen, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen oder anderen invasiven Eingriffen. Eine handwerkliche Arbeit, die darauf abzielt, die Umwelt zu schützen und dem Terroir zu ermöglichen, sich in seiner größtmöglichen Authentizität auszudrücken.
Die Weine von Cros des Calades erzählen das Terroir durch ein vielseitiges und mitreißendes Sortiment. Viognier, Roussanne und Sauvignon Blanc bringen frische, mineralische Weißweine hervor, während Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon zu Rotweinen mit komplexer Struktur werden. Alle folgen jedoch einem klar definierten Stil, der Trinkfreudigkeit und Genuss zu den zentralen Merkmalen macht. Eckpfeiler dieses Credos ist die Linie „Balon“, bestehend aus handwerklich erzeugten Weinen, die ausschließlich in Edelstahl reifen, nur leicht filtriert und nicht geschönt werden.
