Crotta di Prado
Im Herzen des Aostatals, in Jovençan, bewahrt das Weingut Crotta di Prado eine Familiengeschichte, die sich über mehr als drei Jahrzehnte erstreckt. Der Betrieb entstand Mitte der 1980er-Jahre durch Costantin und Jean Paul Praz, die das Erbe mehrerer Generationen von Winzern aufgriffen und daraus ein eigenständiges Weinbauprojekt entwickelten. Die ersten Flaschen waren einfache Tafelweine; Anfang der 1990er-Jahre folgte der Übergang zu Rotweinen mit Herkunftsbezeichnung, bevor das Sortiment Mitte der 2000er-Jahre durch den Anbau weißer Rebsorten vervollständigt wurde. Schon der Name des Weinguts erzählt von seiner Herkunft: Prado geht auf den Spitznamen der Familie Praz zurück, der ihr bei der Ankunft im Dorf gegeben wurde. Heute ist Crotta di Prado weiterhin ein familiengeführtes Weingut, fest verwurzelt in der kleinen Gemeinde Jovençan am rechten Ufer der Dora Baltea.
Im Weinberg richtet sich die Arbeit von Crotta di Prado nach dem Rhythmus der Landschaft. Die zwei Hektar Rebfläche liegen an Hängen zwischen 650 und 750 Metern Höhe mit nördlicher Ausrichtung auf der sogenannten Envers-Seite. Sie verteilen sich auf siebzehn kleine Parzellen, wodurch der Einsatz von Maschinen praktisch unmöglich ist. Vom Rebschnitt bis zur Weinlese erfolgt jeder Arbeitsschritt von Hand – nicht zuletzt wegen der starken Hangneigung. Im Weinbau setzt das Weingut auf integrierten Pflanzenschutz, wodurch der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Herbiziden auf ein Minimum reduziert wird. Ergänzt werden die Weinberge durch eine kleine Obstanlage auf 600 bis 650 Metern Höhe mit verschiedenen Apfelsorten sowie einigen Martin-Sec-Birnbäumen. Die Trauben werden im eigenen Weinkeller vinifiziert, einem traditionellen Steingebäude am Rand des Dorfes.
Die Produktion von Crotta di Prado umfasst sechs Etiketten. Zu den Rotweinen gehören Torrette, Gamay und Pinot Noir, während das Weißweinsortiment aus reinsortig ausgebautem Pinot Gris, Gewürztraminer und Müller-Thurgau besteht. Diese Weine spiegeln die Mineralität der Moränenböden und die besondere Lichtintensität der Höhenlagen wider – typische Merkmale des Weinbaus im Aostatal. Die Philosophie des Weinguts basiert auf niedrigen Erträgen und einer sorgfältigen Bewirtschaftung jeder einzelnen Parzelle. Mit einer Jahresproduktion von rund 15.000 Flaschen zählt Crotta di Prado zu den kleinsten, zugleich aber auch zu den charakteristischsten Weingütern des Aostatals und bewahrt die enge Verbindung zwischen Familie, Berglandschaft und Rebe.
