Cume do Avia
In Galizien, genau innerhalb der Provinz Ourense, befindet sich das handwerkliche Weingut Cume do Avia, das sich der Wertschätzung der Weinbautradition des Gebiets Ribeiro widmet, einer wunderschönen Region mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die auf ein jahrtausendealtes Weinerbe zurückblicken kann. Das Weingut wurde 2005 von den Cousins Diego Diéguez, Alvaro Diéguez, Fito Collarte und Anxo Collarte gegründet, die mit jugendlichem Enthusiasmus beschlossen, ihre jeweiligen Berufe aufzugeben, um alte, verlassene Weinberge in Eiras do Mouros, dem Heimatdorf ihrer Großeltern, wiederzubeleben. Das Familienprojekt erforderte 8 lange Jahre der Forschung, Verhandlungen mit lokalen Winzern und die Anpflanzung neuer Weinberge ex novo, um offiziell die erste Ernte mit der Ernte 2013 einzuleiten. Der Name des Anwesens ist eine Hommage an den lokalen Fluss, Avia.
weiß, Brancellao, Souson, Caiño Tinto, Merenzao, Ferron, Carabuñenta und Mouraton in Bezug auf die roten Trauben. Die Reben, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft unter Verwendung von biodynamischen Präparaten geführt werden, sind auf überwiegend sandigen und gipsigen Böden in Höhenlagen zwischen 250 und 390 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand im perfekten Reifezustand der Trauben, die dann in die Kellerei gebracht werden, wo die Fermentation spontan in Edelstahltanks oder in Kastanienfässern stattfindet, nur durch das Eingreifen der einheimischen Hefen, ohne den Zusatz von Zusatzstoffen und Weinhilfsmitteln, mit Ausnahme von minimalen Mengen an Sulfiten bei der Abfüllung, wenn der Wein es erfordert. Die anschließende Reifungsphase erfolgt immer in Edelstahl oder in Fässern aus verschiedenen Holzarten und Größen.eindrucksvolles Mineral.In Galizien, genau innerhalb der Provinz Ourense, befindet sich das handwerkliche Weingut Cume do Avia, das sich der Wertschätzung der Weinbautradition des Gebiets Ribeiro widmet, einer wunderschönen Region mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die auf ein jahrtausendealtes Weinerbe zurückblicken kann. Das Weingut wurde 2005 von den Cousins Diego Diéguez, Alvaro Diéguez, Fito Collarte und Anxo Collarte gegründet, die mit jugendlichem Enthusiasmus beschlossen, ihre jeweiligen Berufe aufzugeben, um alte, verlassene Weinberge in Eiras do Mouros, dem Heimatdorf ihrer Großeltern, wiederzubeleben. Das Familienprojekt erforderte 8 lange Jahre der Forschung, Verhandlungen mit lokalen Winzern und die Anpflanzung neuer Weinberge ex novo, um offiziell die erste Ernte mit der Ernte 2013 einzuleiten. Der Name des Anwesens ist eine Hommage an den lokalen Fluss, Avia.
weiß, Brancellao, Souson, Caiño Tinto, Merenzao, Ferron, Carabuñenta und Mouraton in Bezug auf die roten Trauben. Die Reben, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft unter Verwendung von biodynamischen Präparaten geführt werden, sind auf überwiegend sandigen und gipsigen Böden in Höhenlagen zwischen 250 und 390 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand im perfekten Reifezustand der Trauben, die dann in die Kellerei gebracht werden, wo die Fermentation spontan in Edelstahltanks oder in Kastanienfässern stattfindet, nur durch das Eingreifen der einheimischen Hefen, ohne den Zusatz von Zusatzstoffen und Weinhilfsmitteln, mit Ausnahme von minimalen Mengen an Sulfiten bei der Abfüllung, wenn der Wein es erfordert. Die anschließende Reifungsphase erfolgt immer in Edelstahl oder in Fässern aus verschiedenen Holzarten und Größen.eindrucksvolles Mineral.
