Domaine Tissot
Das Domaine Tissot befindet sich in der französischen Region Jura und produziert echte Weine, die den Traditionen des Gebiets folgen. Das Anwesen wurde 1962 von André und Mireille in Montigny-les-Arsures, nur wenige Schritte von Arbois entfernt, gegründet, mit dem Wunsch, die historisch seit Jahrhunderten in diesen Ländern vorhandenen Rebsorten zu kultivieren, um ihr wahres Potenzial zu entfalten. Der Weinberg des Jura war bereits im Mittelalter berühmt, als die Weine der Region an den Tischen von Königen und Päpsten serviert wurden. Auch heute noch sind die besten Etiketten der Region in den Weinkarten der führenden Sternerestaurants in Frankreich vertreten, was die hohe Qualität bestätigt, die über die Jahrhunderte hinweg stets hoch geblieben ist.
Der Weinberg des Jura ist nur 80 Kilometer lang und 5 Kilometer breit, aber trotz seiner geringen Größe produziert er viele Weine von bemerkenswerter Qualität und unterschiedlichen Typen: von Crémant über Weißweine bis hin zu Rotweinen und den berühmten Vin de Paille und Vin Jaune, wahre Perlen des Gebiets. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 200 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, mit süd- und südwestlich ausgerichteten sonnigen Lagen und werden oft an steilen Hängen angebaut, die bis zu 40 % erreichen. Das Klima ist kühl und kontinental, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Geologisch gesehen nehmen die Weinberge die Ausläufer und Erhebungen des Jurassischen Hochlands ein. Die Böden stammen aus dem Mesozoikum und sind das Ergebnis von Ablagerungen auf alten Meeresböden, die während der Kollision der tektonischen Platten, die zur Erhebung der Alpenkette führte, angehoben und an die Oberfläche gebracht wurden.
Das Anwesen erstreckt sich über 35 Hektar und wird seit langem nachhaltig bewirtschaftet. Seit den 90er Jahren hat ein Prozess des schrittweisen Verzichts auf chemische Substanzen begonnen, der dazu geführt hat, die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und der biodynamischen Prinzipien zu übernehmen, mit der Demeter-Zertifizierung, die 2004 erhalten wurde. Die Weinberge befinden sich in einigen der besten Lagen der Region: Curon, La Mailloche, Les Bruyères und Château-Chalon und werden mit Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard und Trousseau. In Übereinstimmung mit der agronomischen Führung werden auch im Keller sehr einfache Vinifikationen verwendet, mit spontanen Fermentationen, Verwendung von nur einheimischen Hefen und Zugabe von sehr niedrigen Schwefelanteilen.
Das Domaine Tissot befindet sich in der französischen Region Jura und produziert echte Weine, die den Traditionen des Gebiets folgen. Das Anwesen wurde 1962 von André und Mireille in Montigny-les-Arsures, nur wenige Schritte von Arbois entfernt, gegründet, mit dem Wunsch, die historisch seit Jahrhunderten in diesen Ländern vorhandenen Rebsorten zu kultivieren, um ihr wahres Potenzial zu entfalten. Der Weinberg des Jura war bereits im Mittelalter berühmt, als die Weine der Region an den Tischen von Königen und Päpsten serviert wurden. Auch heute noch sind die besten Etiketten der Region in den Weinkarten der führenden Sternerestaurants in Frankreich vertreten, was die hohe Qualität bestätigt, die über die Jahrhunderte hinweg stets hoch geblieben ist.
Der Weinberg des Jura ist nur 80 Kilometer lang und 5 Kilometer breit, aber trotz seiner geringen Größe produziert er viele Weine von bemerkenswerter Qualität und unterschiedlichen Typen: von Crémant über Weißweine bis hin zu Rotweinen und den berühmten Vin de Paille und Vin Jaune, wahre Perlen des Gebiets. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 200 und 450 Metern über dem Meeresspiegel, mit süd- und südwestlich ausgerichteten sonnigen Lagen und werden oft an steilen Hängen angebaut, die bis zu 40 % erreichen. Das Klima ist kühl und kontinental, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Geologisch gesehen nehmen die Weinberge die Ausläufer und Erhebungen des Jurassischen Hochlands ein. Die Böden stammen aus dem Mesozoikum und sind das Ergebnis von Ablagerungen auf alten Meeresböden, die während der Kollision der tektonischen Platten, die zur Erhebung der Alpenkette führte, angehoben und an die Oberfläche gebracht wurden.
Das Anwesen erstreckt sich über 35 Hektar und wird seit langem nachhaltig bewirtschaftet. Seit den 90er Jahren hat ein Prozess des schrittweisen Verzichts auf chemische Substanzen begonnen, der dazu geführt hat, die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und der biodynamischen Prinzipien zu übernehmen, mit der Demeter-Zertifizierung, die 2004 erhalten wurde. Die Weinberge befinden sich in einigen der besten Lagen der Region: Curon, La Mailloche, Les Bruyères und Château-Chalon und werden mit Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard und Trousseau. In Übereinstimmung mit der agronomischen Führung werden auch im Keller sehr einfache Vinifikationen verwendet, mit spontanen Fermentationen, Verwendung von nur einheimischen Hefen und Zugabe von sehr niedrigen Schwefelanteilen.
