Domaine Gallety

eher hoch und den feuchten Brisen, die den kalten Hauch des nördlichen Mistral entgegenwirken, dessen Wut oft schädlich für die jungen Triebe ist. Das Anwesen liegt am rechten Ufer des Flusses, erstreckt sich über eine Ebene mit bescheidener Höhe und ist von Wäldern umgeben, die sich an den ausgeprägteren Anhöhen hochziehen. Das Grundstück hat eine Südausrichtung, zur Flusslauf hin, und die Böden sind durch kalkhaltige Böden mit tonhaltigen Überzügen gekennzeichnet, die aus prähistorischen Meeresablagerungen stammen. Innerhalb der 14 verschiedenen Parzellen, die den Weinberg bilden, finden die emblematischen lokalen Sorten Heimat: die weiße Traube wird zu etwa 50 % von Grenache Blanc, zu 40 % von Marsanne und schließlich von Roussanne repräsentiert, die aus Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren stammen; die roten Rebsorten sind gleichmäßig zwischen Grenache Noir und Syrah, von sehr unterschiedlichen Pflanzen, die bis zu 85 Jahre alt werden. Das agronomische System folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und den Verfahren der Begrünung der Reihen, der Schnittarbeiten und der manuellen Ernte.

eher hoch und die feuchten Brisen, die den kalten Hauch des nördlichen Mistral entgegenwirken, dessen Wut oft schädlich für die jungen Triebe ist. Das Anwesen liegt am rechten Ufer des Flusses, erstreckt sich über eine Ebene mit bescheidener Höhe und ist von Wäldern umgeben, die sich an den ausgeprägteren Anhöhen hochziehen. Das Grundstück hat eine Südausrichtung, zur Flusslauf hin, und die Böden sind durch kalkhaltige Böden mit tonhaltigen Überzügen gekennzeichnet, die aus prähistorischen Meeresablagerungen stammen. Innerhalb der 14 verschiedenen Parzellen, die den Weinberg bilden, finden die emblematischen lokalen Sorten Heimat: die weiße Traube wird zu etwa 50 % von Grenache Blanc, zu 40 % von Marsanne und schließlich von Roussanne repräsentiert, die aus Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren stammen; die roten Rebsorten sind gleichmäßig zwischen Grenache Noir und Syrah, von sehr unterschiedlichen Pflanzen, die bis zu 85 Jahre alt werden. Das agronomische System folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und den Verfahren der Begrünung der Reihen, der Schnittarbeiten und der manuellen Ernte.

Im Keller werden die Vinifikationen getrennt nach Parzelle und nach Sorte durchgeführt, um die feinen Unterschiede im Terroir zwischen den Jahrgängen herauszustellen. Die Fermentationen erfolgen spontan durch die einheimischen Hefen und finden in Edelstahltanks für die Weißweine und in Betontanks für die Rotweine statt. Die Reifung erfolgt immer in Edelstahltanks für die Weißweine, die normalerweise gefiltert werden, während alte Eichenfässer für die Rotweine verwendet werden.