Domaine Pavelot
Das Domaine Pavelot ist ein Familienweingut, das seit vielen Generationen Weinberge in Burgund bewirtschaftet. Das Anwesen befindet sich in Pernand-Vergelesses, im Herzen der Côte de Beaune, zwischen Savigny-Lès-Beaune und Aloxe Corton. Luc und seine Schwester Lise repräsentieren die siebte Generation und bewirtschaften leidenschaftlich die 10 Hektar Eigentum, dank eines jahrhundertealten savoir-faire. Die Bewirtschaftung des Weinguts orientiert sich am Respekt vor der Natur und den alten Traditionen. Im Weinberg werden landwirtschaftliche Praktiken angewendet, die die Vitalität der Böden, das natürliche Gleichgewicht der Pflanzen und die Umweltbiodiversität der lokalen Flora und Fauna bewahren, die das Leben im Weinberg bereichern. Ein gesunder Ansatz, der es ermöglicht, große Weine zu produzieren.
Pernand-Vergelesses ist eine Appellation von großem Prestige. Innerhalb ihres Gebiets gibt es 8 Climat, die als Premier Cru klassifiziert sind, und 3 Grands Crus: Corton, Corton-Charlemagne und Charlemagne. Das Gebiet der Appellation befindet sich am Schnittpunkt zweier Combes, in der höchsten Zone der Côte de Beaune, die durch die dominierenden Präsenz der Montagne de Corton und von Weinbergen mit bedeutenden Neigungen. Die meisten Weinberge haben eine nach Osten ausgerichtete Exposition und befinden sich in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel, was eine hervorragende Sonneneinstrahlung in den Morgenstunden gewährleistet. Das Klima ist kühl und belüftet, perfekt für die typischen Sorten der Region. Der untere Teil weist tiefere Böden mit tonig-kalkhaltiger Matrix und Kies auf. Im mittleren Teil des Hügels befindet sich eine kalkhaltige Zone, die reich an Kieselsteinen ist und ideal für den Pinot Noir ist, und im oberen Teil sind die braunen Mergelböden sehr gut für das Chardonnay geeignet.
Das Anwesen besteht aus hochwertigen Parzellen, von denen einige alte Weinreben von über 90 Jahren haben. Die agronomische Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, wobei versucht wird, so wenig wie möglich einzugreifen, nur mit Schwefel, Kupfer und anderen natürlichen Präparaten, die darauf abzielen, die Vitalität und Resilienz der Pflanzen gegenüber Schädlingen oder Schimmel zu stärken. Das Ziel
Das Domaine Pavelot ist ein Familienweingut, das seit vielen Generationen Weinberge in Burgund bewirtschaftet. Das Anwesen befindet sich in Pernand-Vergelesses, im Herzen der Côte de Beaune, zwischen Savigny-Lès-Beaune und Aloxe Corton. Luc und seine Schwester Lise repräsentieren die siebte Generation und bewirtschaften leidenschaftlich die 10 Hektar Eigentum, dank eines jahrhundertealten savoir-faire. Die Bewirtschaftung des Weinguts orientiert sich am Respekt vor der Natur und den alten Traditionen. Im Weinberg werden landwirtschaftliche Praktiken angewendet, die die Vitalität der Böden, das natürliche Gleichgewicht der Pflanzen und die Umweltbiodiversität der lokalen Flora und Fauna bewahren, die das Leben im Weinberg bereichern. Ein gesunder Ansatz, der es ermöglicht, große Weine zu produzieren.
Pernand-Vergelesses ist eine Appellation von großem Prestige. Innerhalb ihres Gebiets gibt es 8 Climat, die als Premier Cru klassifiziert sind, und 3 Grands Crus: Corton, Corton-Charlemagne und Charlemagne. Das Gebiet der Appellation befindet sich am Schnittpunkt zweier Combes, in der höchsten Zone der Côte de Beaune, die durch die dominierenden Präsenz der Montagne de Corton und von Weinbergen mit bedeutenden Neigungen. Die meisten Weinberge haben eine nach Osten ausgerichtete Exposition und befinden sich in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel, was eine hervorragende Sonneneinstrahlung in den Morgenstunden gewährleistet. Das Klima ist kühl und belüftet, perfekt für die typischen Sorten der Region. Der untere Teil weist tiefere Böden mit tonig-kalkhaltiger Matrix und Kies auf. Im mittleren Teil des Hügels befindet sich eine kalkhaltige Zone, die reich an Kieselsteinen ist und ideal für den Pinot Noir ist, und im oberen Teil sind die braunen Mergelböden sehr gut für das Chardonnay geeignet.
Das Anwesen besteht aus hochwertigen Parzellen, von denen einige alte Weinreben von über 90 Jahren haben. Die agronomische Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, wobei versucht wird, so wenig wie möglich einzugreifen, nur mit Schwefel, Kupfer und anderen natürlichen Präparaten, die darauf abzielen, die Vitalität und Resilienz der Pflanzen gegenüber Schädlingen oder Schimmel zu stärken. Das Ziel
