Domaine Pierre et L’Étoile
Unter den jungen aufstrebenden Handwerkskellereien des Languedoc sticht der Name Domaine Pierre et l’Étoile hervor, ein kleines Weingut im Gebiet des Hérault, das mit einer authentischen Philosophie Interpretationen von großer Ausdruckskraft realisiert. Das Domaine befindet sich genau in der Gemeinde Assignan, westlich der Stadt Béziers, einem Gebiet, in dem Pierre Regnault 2017 offiziell sein Weinprojekt startete, nachdem er einige Weinberge umgewandelt hatte, unterstützt von seiner Partnerin Estelle, seiner Familie und einigen Freunden. Der Name des Domaine bedeutet wörtlich „Pierre und der Stern“, eine Hommage an Pierres Partnerin.
Das Domaine Pierre et l’Étoile umfasst weniger als 5 Hektar Weinberge, die in 7 verschiedene Parzellen unterteilt sind, die den traditionellen Sorten Carignan, Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc und Chenanson gewidmet sind, letzterer eine genetische Hybride, die 1958 in Montpellier durch Kreuzung von Grenache Noir mit Folle Noire geschaffen wurde. Die Reben profitieren von der tonig-kalkhaltigen Beschaffenheit der Böden und der Höhe von etwa 260-270 Metern
auf Meereshöhe und der biologischen Bewirtschaftung, die von Pierre Regnault angewendet wird und seit 2020 zertifiziert ist. Wenn die Trauben reif sind, erfolgt die manuelle Ernte und die anschließende getrennte Vinifikation für jede Parzelle nach einem minimalistischen Ansatz. In diesem Sinne erfolgen die Fermentationen spontan in Edelstahltanks oder in Glasfaserbehältern, dank der Anwesenheit nur der einheimischen Hefen, und Klärungs- oder Filtrationsoperationen sind ebenso verboten wie die Verwendung jeglicher weinbaulicher Eingaben, einschließlich Sulfiten. Darüber hinaus erfolgt die Abfüllung durch Schwerkraft, um die Weine nicht zu belasten.Aus diesen authentischen Grundlagen entsteht die Palette der Etiketten des Domaine Pierre et l’Étoile, die aus reinen Ausdrücken mit einem unwiderstehlichen saftigen Geschmack besteht. Es handelt sich um Rotweine, Roséweine und Orangeweine von wunderbarer Trinkbarkeit, die mit handwerklicher Sorgfalt unter Berücksichtigung des Charakters der Sorten und des Herkunftsgebiets hergestellt werden.
Unter den jungen aufstrebenden Handwerkskellereien des Languedoc sticht der Name Domaine Pierre et l’Étoile hervor, ein kleines Weingut im Gebiet des Hérault, das mit einer authentischen Philosophie Interpretationen von großer Ausdruckskraft realisiert. Das Domaine befindet sich genau in der Gemeinde Assignan, westlich der Stadt Béziers, einem Gebiet, in dem Pierre Regnault 2017 offiziell sein Weinprojekt startete, nachdem er einige Weinberge umgewandelt hatte, unterstützt von seiner Partnerin Estelle, seiner Familie und einigen Freunden. Der Name des Domaine bedeutet wörtlich „Pierre und der Stern“, eine Hommage an Pierres Partnerin.
Das Domaine Pierre et l’Étoile umfasst weniger als 5 Hektar Weinberge, die in 7 verschiedene Parzellen unterteilt sind, die den traditionellen Sorten Carignan, Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc und Chenanson gewidmet sind, letzterer eine genetische Hybride, die 1958 in Montpellier durch Kreuzung von Grenache Noir mit Folle Noire geschaffen wurde. Die Reben profitieren von der tonig-kalkhaltigen Beschaffenheit der Böden und der Höhe von etwa 260-270 Metern
auf Meereshöhe und der biologischen Bewirtschaftung, die von Pierre Regnault angewendet wird und seit 2020 zertifiziert ist. Wenn die Trauben reif sind, erfolgt die manuelle Ernte und die anschließende getrennte Vinifikation für jede Parzelle nach einem minimalistischen Ansatz. In diesem Sinne erfolgen die Fermentationen spontan in Edelstahltanks oder in Glasfaserbehältern, dank der Anwesenheit nur der einheimischen Hefen, und Klärungs- oder Filtrationsoperationen sind ebenso verboten wie die Verwendung jeglicher weinbaulicher Eingaben, einschließlich Sulfiten. Darüber hinaus erfolgt die Abfüllung durch Schwerkraft, um die Weine nicht zu belasten.Aus diesen authentischen Grundlagen entsteht die Palette der Etiketten des Domaine Pierre et l’Étoile, die aus reinen Ausdrücken mit einem unwiderstehlichen saftigen Geschmack besteht. Es handelt sich um Rotweine, Roséweine und Orangeweine von wunderbarer Trinkbarkeit, die mit handwerklicher Sorgfalt unter Berücksichtigung des Charakters der Sorten und des Herkunftsgebiets hergestellt werden.
