Domaine Simha

Das Domaine Simha ist ein interessantes Weingut der Neuen Welt, das sich in Tasmanien, der Insel im Süden Australiens, die durch den Bass-Straße von Melbourne getrennt ist, befindet. Es handelt sich um ein Gebiet der Südhalbkugel, das sich in einer extremen Zone für den Weinbau befindet und mit Weinen von exzellenter Qualität überrascht. Das kühle, immer sehr windige Klima und die Präsenz des Ozeans schaffen sehr besondere Bedingungen mit erheblichen Temperaturschwankungen, die sich als besonders geeignet für einige Sorten aus Mitteleuropa erwiesen haben. Die Region ist besonders begünstigt für weiße Trauben, insbesondere für Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Noir, einen früh reifenden Rotwein, der bekanntermaßen unter zu heißen Klimata leidet.  

Die Weinberge des Domaine Simba befinden sich in einem noch wilden und unberührten natürlichen Umfeld, das durch eine üppige Natur gekennzeichnet ist. Die Reben werden in den Tälern des Derwent, des Coal-Flusses und von Huon angebaut, an Orten, die besonders für den Weinbau geeignet sind, aufgrund der Anwesenheit von sehr begünstigten Böden und eines besonderes Mikroklima. Die einzelnen Parzellen werden mit akribischer Sorgfalt und Aufmerksamkeit betreut, um zur Zeit der Ernte gesunde Trauben mit intensiven Düften und Aromen zu erreichen. Die Weinberge werden unter voller Berücksichtigung einer Umgebung mit reicher natürlicher Biodiversität bewirtschaftet. Die Arbeiten im Feld und die Erntevorgänge folgen dem Kalender der Mondzyklen.

Die Philosophie des Weinguts zielt darauf ab, Weine zu schaffen, die das Wesen eines fernen und wenig bekannten Terroirs ausdrücken, das für viele Liebhaber noch zu entdecken ist. Der Inhaber des Weinguts, Nav Singh, hat sein Wissen im Weinbau durch zahlreiche Erfahrungen in Australien und durch Aufenthalte in bedeutenden französischen Weingütern in Bordeaux und Burgund, die wahre Universitäten des Weins sind, aufgebaut, wo er die Geheimnisse der Weinbereitung und der Reifung erlernen konnte. Die Fermentation erfolgt im ganzen Trauben und die Weine reifen in Eichenfässern und Terrakotta-Dolien. Um die absolute Integrität der Weine zu gewährleisten, erfolgt die Abfüllung ohne Klärung oder Filtration.