Dominio de Pingus
Dominio de Pingus gilt als unbestrittener Spitzenreiter jener Weltklasse-Weingüter, die sich in den letzten 35 Jahren in der iberischen Region Ribera del Duero zur internationalen Weinelite entwickelt haben . Der Name des Weinguts erinnert an den Spitznamen seines Gründers, des dänischen Ingenieurs Peter Sissek, der 1990 ans Ufer des Flusses kam, um die Qualifizierung eines Weinprojekts namens Hacienda Monasterio zu betreuen. Beeindruckt von dem atemberaubenden Besuch einiger alter Tempranillo- Weinberge, beschloss er, sich selbst an dem Projekt zu beteiligen. Bereits 1995 konnte er die ersten Flaschen Pingus abfüllen. 1996, als Außenseiter bei einer Blindverkostung in Bordeaux dabei, überzeugte er niemand Geringeren als Robert Parker, und im darauffolgenden Jahr nahm die Legende Fahrt auf: Das Schiff mit der gesamten Menge für die USA sank vor den Azoren, was den Wein noch seltener machte und seinen Preis in astronomische Höhen trieb.
Dominio de Pingus liegt in einer Region, die man getrost als extrem bezeichnen kann: Die Ribera del Duero erstreckt sich durch Nordzentralspanien auf den Hochebenen östlich von Valladolid, die bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Hier erreichen die Temperaturen im Sommer 40 Grad Celsius und im Winter -18 Grad Celsius. Der Weinberg umfasst insgesamt nur 5 Hektar in der Nähe des Dorfes La Horra und ist in drei Parzellen unterteilt: San Cristóbal (1,2 Hektar mit 70 Jahre alten Reben) und Parroso (etwas über 3,5 Hektar), das an 2,5 Hektar mit 60 Jahre alten Reben angrenzt. Angebaut wird ausschließlich Tinto Fino , die lokale Bezeichnung für Tempranillo. Seit dem Jahr 2000 wird die Rebsorte nach biodynamischen Prinzipien auf unterschiedlichen Böden, von Lehm bis hin zu reinem Kalkstein, kultiviert.
Das bescheidene Weingut Dominio de Pingus liegt etwa fünfzig Kilometer von den Weinbergen entfernt im Herzen von Quintanilla de Onésimo. Hier wird die Weinbereitung so naturnah wie möglich durchgeführt . Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen in Stahltanks und Holzfässern, während der biologische Säureabbau und die Reifung üblicherweise in Eichenfässern stattfinden. Auf Filtration, Klärung und Stabilisierung mit önologischen Hilfsmitteln wird verzichtet. Der Terroircharakter der Pingus-Weine spiegelt sich in vier verschiedenen Linien wider: Pingus, Flor de Pingus, Amelia und PSI, einem Projekt in Zusammenarbeit mit lokalen Winzern, das diese für nachhaltige Praktiken und eine qualitativ hochwertigere Weinherstellung sensibilisieren soll.
Dominio de Pingus gilt als unbestrittener Spitzenreiter jener Weltklasse-Weingüter, die sich in den letzten 35 Jahren in der iberischen Region Ribera del Duero zur internationalen Weinelite entwickelt haben . Der Name des Weinguts erinnert an den Spitznamen seines Gründers, des dänischen Ingenieurs Peter Sissek, der 1990 ans Ufer des Flusses kam, um die Qualifizierung eines Weinprojekts namens Hacienda Monasterio zu betreuen. Beeindruckt von dem atemberaubenden Besuch einiger alter Tempranillo- Weinberge, beschloss er, sich selbst an dem Projekt zu beteiligen. Bereits 1995 konnte er die ersten Flaschen Pingus abfüllen. 1996, als Außenseiter bei einer Blindverkostung in Bordeaux dabei, überzeugte er niemand Geringeren als Robert Parker, und im darauffolgenden Jahr nahm die Legende Fahrt auf: Das Schiff mit der gesamten Menge für die USA sank vor den Azoren, was den Wein noch seltener machte und seinen Preis in astronomische Höhen trieb.
Dominio de Pingus liegt in einer Region, die man getrost als extrem bezeichnen kann: Die Ribera del Duero erstreckt sich durch Nordzentralspanien auf den Hochebenen östlich von Valladolid, die bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Hier erreichen die Temperaturen im Sommer 40 Grad Celsius und im Winter -18 Grad Celsius. Der Weinberg umfasst insgesamt nur 5 Hektar in der Nähe des Dorfes La Horra und ist in drei Parzellen unterteilt: San Cristóbal (1,2 Hektar mit 70 Jahre alten Reben) und Parroso (etwas über 3,5 Hektar), das an 2,5 Hektar mit 60 Jahre alten Reben angrenzt. Angebaut wird ausschließlich Tinto Fino , die lokale Bezeichnung für Tempranillo. Seit dem Jahr 2000 wird die Rebsorte nach biodynamischen Prinzipien auf unterschiedlichen Böden, von Lehm bis hin zu reinem Kalkstein, kultiviert.
Das bescheidene Weingut Dominio de Pingus liegt etwa fünfzig Kilometer von den Weinbergen entfernt im Herzen von Quintanilla de Onésimo. Hier wird die Weinbereitung so naturnah wie möglich durchgeführt . Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen in Stahltanks und Holzfässern, während der biologische Säureabbau und die Reifung üblicherweise in Eichenfässern stattfinden. Auf Filtration, Klärung und Stabilisierung mit önologischen Hilfsmitteln wird verzichtet. Der Terroircharakter der Pingus-Weine spiegelt sich in vier verschiedenen Linien wider: Pingus, Flor de Pingus, Amelia und PSI, einem Projekt in Zusammenarbeit mit lokalen Winzern, das diese für nachhaltige Praktiken und eine qualitativ hochwertigere Weinherstellung sensibilisieren soll.
