Dominique Derain
Im Casablanca-Tal in Chile wurde 2018 das Weingut Dominique Derain gegründet, mit dem Ziel, die Neigung dieses Landes zum Pinot Noir zu zeigen. Nach einer Karriere als Kellermeister kam Dominique Derain 1988 in Saint-Aubin, Burgund, an, wo er ein Anwesen mit angrenzenden Weinbergen kaufte und begann, diese gemäß den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft zu bewirtschaften. Nachdem er das Domaine an seinen Schüler Julien Altaber verkauft hatte, um in den Ruhestand zu gehen, half er ihm weiterhin sowohl im Weinberg als auch im Keller. Dort traf er den chilenischen Winzer Julio Donoso, Eigentümer des Weinguts Montsecano, mit dem er eine enge Freundschaft schloss, die zur Gründung des Weinguts Dominique Derain führte. Während Dominique Julio beriet, beschloss er, parallel eine kleine Parzelle Pinot Noir im Casablanca-Gebiet selbst zu vinifizieren.
Das kleine Grundstück, auf dem Dominique Derain seinen Pinot Noir anbaut, wird vom kühlen ozeanischen Klima und den großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt, die das Casablanca-Tal charakterisieren. Die Pflanzen befinden sich auf Terrassen auf etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel, wo die Böden reich an granitischer Tonerde und Mangan sind. Hier folgt Dominique überzeugt den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft, schützt die Gesundheit der Umwelt und wertschätzt die reinste Ausdrucksform des Terroirs. In diesem Sinne erfolgt die Ernte vollständig von Hand, und im Keller gilt das Prinzip des minimalen Eingreifens, wobei die Fermentation ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut wird, ohne auf Hilfsmittel und Weinzusätze, einschließlich Schwefel, zurückzugreifen. Der Großteil der Trauben wird im ganzen Traubenverband vinifiziert, und sowohl die Fermentation als auch die anschließende Reifung finden in Beton statt.
Alle Anstrengungen und die Aufmerksamkeit des Weinguts Dominique Derain richten sich auf das einzige Etikett, das von dem Anwesen hergestellt wird: den Pinot Noir ‚Las Nubes‘, eine Interpretation von denkwürdiger Authentizität, die durch eine weiche und saftige Geschmacksentwicklung gekennzeichnet ist.
Im Casablanca-Tal in Chile wurde 2018 das Weingut Dominique Derain gegründet, mit dem Ziel, die Neigung dieses Landes zum Pinot Noir zu zeigen. Nach einer Karriere als Kellermeister kam Dominique Derain 1988 in Saint-Aubin, Burgund, an, wo er ein Anwesen mit angrenzenden Weinbergen kaufte und begann, diese gemäß den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft zu bewirtschaften. Nachdem er das Domaine an seinen Schüler Julien Altaber verkauft hatte, um in den Ruhestand zu gehen, half er ihm weiterhin sowohl im Weinberg als auch im Keller. Dort traf er den chilenischen Winzer Julio Donoso, Eigentümer des Weinguts Montsecano, mit dem er eine enge Freundschaft schloss, die zur Gründung des Weinguts Dominique Derain führte. Während Dominique Julio beriet, beschloss er, parallel eine kleine Parzelle Pinot Noir im Casablanca-Gebiet selbst zu vinifizieren.
Das kleine Grundstück, auf dem Dominique Derain seinen Pinot Noir anbaut, wird vom kühlen ozeanischen Klima und den großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt, die das Casablanca-Tal charakterisieren. Die Pflanzen befinden sich auf Terrassen auf etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel, wo die Böden reich an granitischer Tonerde und Mangan sind. Hier folgt Dominique überzeugt den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft, schützt die Gesundheit der Umwelt und wertschätzt die reinste Ausdrucksform des Terroirs. In diesem Sinne erfolgt die Ernte vollständig von Hand, und im Keller gilt das Prinzip des minimalen Eingreifens, wobei die Fermentation ausschließlich den einheimischen Hefen anvertraut wird, ohne auf Hilfsmittel und Weinzusätze, einschließlich Schwefel, zurückzugreifen. Der Großteil der Trauben wird im ganzen Traubenverband vinifiziert, und sowohl die Fermentation als auch die anschließende Reifung finden in Beton statt.
Alle Anstrengungen und die Aufmerksamkeit des Weinguts Dominique Derain richten sich auf das einzige Etikett, das von dem Anwesen hergestellt wird: den Pinot Noir ‚Las Nubes‘, eine Interpretation von denkwürdiger Authentizität, die durch eine weiche und saftige Geschmacksentwicklung gekennzeichnet ist.
