Giangirolami Donato
Das Weingut Donato Giangirolami liegt im Agro Pontino, etwa 60 Kilometer südlich von Rom, und produziert seit drei Generationen Wein mit einem starken Fokus auf ökologische Nachhaltigkeit . Der Hauptsitz des Weinguts befindet sich in Borgo Montello bei Latina, die Weinberge erstrecken sich jedoch über drei verschiedene Gebiete: zwei im Anbaugebiet Castelli Romani und eines in der Appellation Cori. Die Geschichte dieses Weinguts in Latium begann 1957 in der Pontinischen Ebene, als Dante Giangirolami fünf Hektar Weinberge erwarb, um dort Wein anzubauen. Das Gebiet war erst kürzlich urbar gemacht worden und daher neu für den Weinbau. Die Leidenschaft für den Weinbau wurde von Dante an seinen Sohn Donato weitergegeben, der zu einem Pionier des ökologischen Landbaus in der Region wurde. Heute arbeiten Donatos Töchter Federica, Chiara und Laura mit ihm zusammen und repräsentieren die dritte Generation der Familie im Weinbau.
Auf dem 40 Hektar großen Weinberg des Weinguts Donato Giangirolami werden verschiedene lokale und nicht-lokale Rebsorten angebaut, darunter Grechetto, Malvasia Puntinata, Montepulciano, Nero Buono, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon. Die Reben werden nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftet, ohne Pestizide und mit minimaler mechanischer Bodenbearbeitung. Die Böden sind überwiegend lehmig, oft mit Unterschichten aus Puzzolan oder Tuff. Im Weinkeller werden die weißen Trauben zunächst kryomazeriert, anschließend vakuumgepresst und der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks alkoholisch vergoren. In denselben Behältern reift der Most mehrere Monate auf der Feinhefe. Die roten Trauben werden ebenfalls größtenteils im Stahltank verarbeitet, durchlaufen die vollständige malolaktische Gärung und reifen teilweise in Holzfässern.
Die Produktion des Weinguts Donato Giangirolami ist sehr vielfältig und zeichnet sich im Allgemeinen durch duftende Weißweine und intensive Rotweine aus. Ergänzt wird das Sortiment durch Schaumweine, Roséweine und Dessertweine, die allesamt von hoher Qualität sind.
Das Weingut Donato Giangirolami liegt im Agro Pontino, etwa 60 Kilometer südlich von Rom, und produziert seit drei Generationen Wein mit einem starken Fokus auf ökologische Nachhaltigkeit . Der Hauptsitz des Weinguts befindet sich in Borgo Montello bei Latina, die Weinberge erstrecken sich jedoch über drei verschiedene Gebiete: zwei im Anbaugebiet Castelli Romani und eines in der Appellation Cori. Die Geschichte dieses Weinguts in Latium begann 1957 in der Pontinischen Ebene, als Dante Giangirolami fünf Hektar Weinberge erwarb, um dort Wein anzubauen. Das Gebiet war erst kürzlich urbar gemacht worden und daher neu für den Weinbau. Die Leidenschaft für den Weinbau wurde von Dante an seinen Sohn Donato weitergegeben, der zu einem Pionier des ökologischen Landbaus in der Region wurde. Heute arbeiten Donatos Töchter Federica, Chiara und Laura mit ihm zusammen und repräsentieren die dritte Generation der Familie im Weinbau.
Auf dem 40 Hektar großen Weinberg des Weinguts Donato Giangirolami werden verschiedene lokale und nicht-lokale Rebsorten angebaut, darunter Grechetto, Malvasia Puntinata, Montepulciano, Nero Buono, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon. Die Reben werden nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftet, ohne Pestizide und mit minimaler mechanischer Bodenbearbeitung. Die Böden sind überwiegend lehmig, oft mit Unterschichten aus Puzzolan oder Tuff. Im Weinkeller werden die weißen Trauben zunächst kryomazeriert, anschließend vakuumgepresst und der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks alkoholisch vergoren. In denselben Behältern reift der Most mehrere Monate auf der Feinhefe. Die roten Trauben werden ebenfalls größtenteils im Stahltank verarbeitet, durchlaufen die vollständige malolaktische Gärung und reifen teilweise in Holzfässern.
Die Produktion des Weinguts Donato Giangirolami ist sehr vielfältig und zeichnet sich im Allgemeinen durch duftende Weißweine und intensive Rotweine aus. Ergänzt wird das Sortiment durch Schaumweine, Roséweine und Dessertweine, die allesamt von hoher Qualität sind.
