Pennac Emilia
Seit 2010 bietet Emilia Pennac spontane und originelle Ausdrücke im unwiderstehlichen funky Stil an, die im kleinen Ort Torrazza Coste in der Provinz Pavia hergestellt werden. Hinter dieser lombardischen Handwerksrealität steht die Liebe und Sensibilität von Silvia Giani, Inhaberin und Winzerin, die ihr Weingut gerne als “biodivers“ bezeichnet. Die Leidenschaft für die Weinwelt wurde ihr in den 70er Jahren von ihrem Vater vermittelt, als er 1972 einen halben Hektar Bonarda pflanzte, ursprünglich für den Eigenbedarf bestimmt. Im Laufe der Jahre verwandelte sich das, was als einfache Leidenschaft begann, in etwas Größeres, und in dieser Zeit lernte Silvia bereits, die spontanen Fermentationen zu kontrollieren und authentische Weine ohne den Einsatz von vinologischen Tricks herzustellen. 2010 übernahm sie nach einer Reihe von Erfahrungen anderswo die Leitung des Weinguts und erwarb neue Hektar, ohne jedoch auf die Handwerkskunst zu verzichten, die vielmehr zu einem noch stärkeren Glauben wurde.
Die 12 Hektar Weinberge von Emilia Pennac sind auf 16 verschiedenen Parzellen verteilt, die hinsichtlich Boden, Höhe und Exposition heterogen sind. Die angebauten Sorten, zahlreich und unterschiedlich in ihren Eigenschaften, sind: Cortese, Riesling Renano, Pinot Grigio, Moscato und Chardonnay für die weißen Trauben, Croatina, Barbera, Pinot Nero und Uva Rara unter den roten Rebsorten. Das Prinzip, um das die gesamte Produktion kreist, ist das der Biodiversität. In Übereinstimmung mit diesem edlen Wert werden im Feld agronomische Praktiken wie Gründüngung und Mulchen angewendet, während gleichzeitig die Pflanzenschutzmaßnahmen durch den Einsatz von natürlichen Produkten minimiert werden, die darauf abzielen, die Selbstverteidigung der Pflanzen zu fördern. Im Weinkeller erfolgen die Fermentationen ausschließlich durch einheimische Hefen, und es wird keine Filtration der Massen durchgeführt.
Silvia, unterstützt von ihrem Ehemann Jacopo, produziert jährlich nur 10.000 Flaschen. Etiketten mit einer sehr vielfältigen Typologie, die von den “klassischen” stillen Weiß- und Rotweinen bis hin zu dynamischen und unwiderstehlichen Flaschengärweinen reichen, einschließlich faszinierender Orange-Weine.
16 verschiedene Parzellen, die hinsichtlich Boden, Höhe und Exposition heterogen sind. Die angebauten Sorten, zahlreich und unterschiedlich in ihren Eigenschaften, sind: Cortese, Riesling Renano, Pinot Grigio, Moscato und Chardonnay für die weißen Trauben, Croatina, Barbera, Pinot Nero und Uva Rara unter den roten Rebsorten. Das Prinzip, um das die gesamte Produktion kreist, ist das der Biodiversität. In Übereinstimmung mit diesem edlen Wert werden im Feld agronomische Praktiken wie Gründüngung und Mulchen angewendet, während gleichzeitig die Pflanzenschutzmaßnahmen durch den Einsatz von natürlichen Produkten minimiert werden, die darauf abzielen, die Selbstverteidigung der Pflanzen zu fördern. Im Weinkeller erfolgen die Fermentationen ausschließlich durch einheimische Hefen, und es wird keine Filtration der Massen durchgeführt.Silvia, unterstützt von ihrem Ehemann Jacopo, produziert jährlich nur 10.000 Flaschen. Etiketten mit einer sehr vielfältigen Typologie, die von den “klassischen” stillen Weiß- und Rotweinen bis hin zu dynamischen und unwiderstehlichen Flaschengärweinen reichen, einschließlich faszinierender Orange-Weine.
Seit 2010 bietet Emilia Pennac spontane und originelle Ausdrücke im unwiderstehlichen funky Stil an, die im kleinen Ort Torrazza Coste in der Provinz Pavia hergestellt werden. Hinter dieser lombardischen Handwerksrealität steht die Liebe und Sensibilität von Silvia Giani, Inhaberin und Winzerin, die ihr Weingut gerne als “biodivers“ bezeichnet. Die Leidenschaft für die Weinwelt wurde ihr in den 70er Jahren von ihrem Vater vermittelt, als er 1972 einen halben Hektar Bonarda pflanzte, ursprünglich für den Eigenbedarf bestimmt. Im Laufe der Jahre verwandelte sich das, was als einfache Leidenschaft begann, in etwas Größeres, und in dieser Zeit lernte Silvia bereits, die spontanen Fermentationen zu kontrollieren und authentische Weine ohne den Einsatz von vinologischen Tricks herzustellen. 2010 übernahm sie nach einer Reihe von Erfahrungen anderswo die Leitung des Weinguts und erwarb neue Hektar, ohne jedoch auf die Handwerkskunst zu verzichten, die vielmehr zu einem noch stärkeren Glauben wurde.
Die 12 Hektar Weinberge von Emilia Pennac sind auf 16 verschiedenen Parzellen verteilt, die hinsichtlich Boden, Höhe und Exposition heterogen sind. Die angebauten Sorten, zahlreich und unterschiedlich in ihren Eigenschaften, sind: Cortese, Riesling Renano, Pinot Grigio, Moscato und Chardonnay für die weißen Trauben, Croatina, Barbera, Pinot Nero und Uva Rara unter den roten Rebsorten. Das Prinzip, um das die gesamte Produktion kreist, ist das der Biodiversität. In Übereinstimmung mit diesem edlen Wert werden im Feld agronomische Praktiken wie Gründüngung und Mulchen angewendet, während gleichzeitig die Pflanzenschutzmaßnahmen durch den Einsatz von natürlichen Produkten minimiert werden, die darauf abzielen, die Selbstverteidigung der Pflanzen zu fördern. Im Weinkeller erfolgen die Fermentationen ausschließlich durch einheimische Hefen, und es wird keine Filtration der Massen durchgeführt.
Silvia, unterstützt von ihrem Ehemann Jacopo, produziert jährlich nur 10.000 Flaschen. Etiketten mit einer sehr vielfältigen Typologie, die von den “klassischen” stillen Weiß- und Rotweinen bis hin zu dynamischen und unwiderstehlichen Flaschengärweinen reichen, einschließlich faszinierender Orange-Weine.
16 verschiedene Parzellen, die hinsichtlich Boden, Höhe und Exposition heterogen sind. Die angebauten Sorten, zahlreich und unterschiedlich in ihren Eigenschaften, sind: Cortese, Riesling Renano, Pinot Grigio, Moscato und Chardonnay für die weißen Trauben, Croatina, Barbera, Pinot Nero und Uva Rara unter den roten Rebsorten. Das Prinzip, um das die gesamte Produktion kreist, ist das der Biodiversität. In Übereinstimmung mit diesem edlen Wert werden im Feld agronomische Praktiken wie Gründüngung und Mulchen angewendet, während gleichzeitig die Pflanzenschutzmaßnahmen durch den Einsatz von natürlichen Produkten minimiert werden, die darauf abzielen, die Selbstverteidigung der Pflanzen zu fördern. Im Weinkeller erfolgen die Fermentationen ausschließlich durch einheimische Hefen, und es wird keine Filtration der Massen durchgeführt.Silvia, unterstützt von ihrem Ehemann Jacopo, produziert jährlich nur 10.000 Flaschen. Etiketten mit einer sehr vielfältigen Typologie, die von den “klassischen” stillen Weiß- und Rotweinen bis hin zu dynamischen und unwiderstehlichen Flaschengärweinen reichen, einschließlich faszinierender Orange-Weine.
