Falmet
Nathalie Falmet ist ein Familienbetrieb, der sich in Rouvres-les-vignes in der Côte de Bar befindet. Nach ihrem Chemie-Studium in Paris und dem Diplom in Önologie in Reims entschied sich Nathalie Falmet, sich vollständig dem Weinbau zu widmen und die kleine Familienweingut zu übernehmen. Das Domaine erstreckt sich über 3,4 Hektar und besteht aus verschiedenen Parzellen, die alle in sehr geeigneten Lagen des Gebiets liegen. Nathalie übernimmt kompetent und leidenschaftlich sowohl die Rolle der Winzerin als auch der Önologin und kontrolliert den gesamten Produktionsprozess, vom Weinberg bis zur Kellerei. Auf dem Land werden die Prinzipien der nachhaltig zertifizierten HVE (Haute Valeur Environnementale) Landwirtschaft angewendet, um die Natur zu respektieren und die Behandlungen auf ein Minimum zu beschränken.
Die Region Côte de Bar ist das südlichste Gebiet der Champagne. Das Klima ist milder und sonniger, und die Böden sind kalkig-tonhaltig. Es handelt sich um alte Böden, die im oberen Kimmeridgium gebildet wurden, die eher denen von Chablis ähneln als denen der Côte de Blancs. Es ist ein Gebiet, das besonders gut für den Anbau von Pinot Noir geeignet ist, mit dem Blancs de Noirs produziert werden, die sich auf hervorragenden Qualitätsniveaus ausdrücken, sowie Chardonnay, das Weine mit bemerkenswerter Reichhaltigkeit und aromatischer Intensität hervorbringt. Die Philosophie des Hauses ist auf die Produktion von reinen und authentischen Weinen ausgerichtet, die in der Lage sind, die Eigenschaften des Terroirs und das savoir-faire, das von vorherigen Generationen geerbt wurde, direkt auszudrücken. Es handelt sich um Champagner für Kenner und Liebhaber, die nach kleinen Produktionen suchen, fernab des Standardgeschmacks der Etiketten großer Häuser.
Das von Nathalie Falmet angebotene Sortiment ist die Synthese einer Reihe von Elementen, die zusammen zum Erfolg ihrer Weine beitragen: Terroir, Mineralität, Boden und Unterboden, Rebsorte, Vinifikationstechniken und Jahrgang. Die Cuvées haben ein elegantes und raffiniertes Profil und werden mit langen Hefelagerungen und sehr niedrigen Dosierungen hergestellt, die es ermöglichen, die außergewöhnliche Qualität und Reife der Trauben zu betonen. Dank diesesGleichgewicht schaffen die Champagner es, harmonische und komplexe Aromen mit einer Note frischer und klarer Mineralität zu verbinden.
Nathalie Falmet ist ein Familienbetrieb, der sich in Rouvres-les-vignes in der Côte de Bar befindet. Nach ihrem Chemie-Studium in Paris und dem Diplom in Önologie in Reims entschied sich Nathalie Falmet, sich vollständig dem Weinbau zu widmen und die kleine Familienweingut zu übernehmen. Das Domaine erstreckt sich über 3,4 Hektar und besteht aus verschiedenen Parzellen, die alle in sehr geeigneten Lagen des Gebiets liegen. Nathalie übernimmt kompetent und leidenschaftlich sowohl die Rolle der Winzerin als auch der Önologin und kontrolliert den gesamten Produktionsprozess, vom Weinberg bis zur Kellerei. Auf dem Land werden die Prinzipien der nachhaltig zertifizierten HVE (Haute Valeur Environnementale) Landwirtschaft angewendet, um die Natur zu respektieren und die Behandlungen auf ein Minimum zu beschränken.
Die Region Côte de Bar ist das südlichste Gebiet der Champagne. Das Klima ist milder und sonniger, und die Böden sind kalkig-tonhaltig. Es handelt sich um alte Böden, die im oberen Kimmeridgium gebildet wurden, die eher denen von Chablis ähneln als denen der Côte de Blancs. Es ist ein Gebiet, das besonders gut für den Anbau von Pinot Noir geeignet ist, mit dem Blancs de Noirs produziert werden, die sich auf hervorragenden Qualitätsniveaus ausdrücken, sowie Chardonnay, das Weine mit bemerkenswerter Reichhaltigkeit und aromatischer Intensität hervorbringt. Die Philosophie des Hauses ist auf die Produktion von reinen und authentischen Weinen ausgerichtet, die in der Lage sind, die Eigenschaften des Terroirs und das savoir-faire, das von vorherigen Generationen geerbt wurde, direkt auszudrücken. Es handelt sich um Champagner für Kenner und Liebhaber, die nach kleinen Produktionen suchen, fernab des Standardgeschmacks der Etiketten großer Häuser.
Das von Nathalie Falmet angebotene Sortiment ist die Synthese einer Reihe von Elementen, die zusammen zum Erfolg ihrer Weine beitragen: Terroir, Mineralität, Boden und Unterboden, Rebsorte, Vinifikationstechniken und Jahrgang. Die Cuvées haben ein elegantes und raffiniertes Profil und werden mit langen Hefelagerungen und sehr niedrigen Dosierungen hergestellt, die es ermöglichen, die außergewöhnliche Qualität und Reife der Trauben zu betonen. Dank diesesGleichgewicht schaffen die Champagner es, harmonische und komplexe Aromen mit einer Note frischer und klarer Mineralität zu verbinden.
