Fattoria Castellina
Das Weingut Fattoria Castellina ist ein toskanischer Weinproduzent, der Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und Anfang der 2000er Jahre wiederbelebt wurde. Genauer gesagt: Bis in die 1990er Jahre wurde der Wein ausschließlich in Glasballons verkauft. Doch 2004, nach der Verkostung verschiedener Weine, die nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus produziert wurden, erfolgte ein Wandel. Elisabetta Mainardi und Fabio Montomoli kümmerten sich zunächst um die Sanierung des Anwesens, renovierten das Bauernhaus neben dem Weingut und verwandelten es in einen gemütlichen und familiären Ort. Dann entdeckten sie ihre Leidenschaft für die Biodynamik und durchliefen eine Phase tiefgreifender Veränderungen. Anschließend übernahm die Familie die Anbaumethode und entwickelte sie unter der Aufsicht von Chirico Ivan weiter. Durch die biodynamischen Zubereitungen, die schonendere Verarbeitung, das Aufblühen von Senf und Esparsette zwischen den Rebzeilen und die Berücksichtigung des Mondkalenders bei den Kellerprozessen haben die Weine der Fattoria Castellina eine neue Richtung eingeschlagen und erscheinen ihren Schöpfern sofort wie neue Früchte – voller Leben, Seele und Kraft.
Auf einem Bergrücken, umgeben von Eichen-, Ahorn- und Kiefernwäldern, Olivenhainen und Ackerflächen, erstrecken sich die 10 Hektar Weinberge in Montalbano, einem der acht Untergebiete des Chianti-Gebiets. Dieses Gebiet wird von Kritikern für seine intensive Duftnote und die weiche Textur seiner Weine gelobt. Die Böden sind sandig-lehmig und weisen im Untergrund einen hohen Anteil an Sandstein und Kies auf. Zwei Pferde, die fester Bestandteil der Belegschaft sind, unterstreichen das idyllische Bild der Reben. Dies ist ein idealer Lebensraum für die Sangiovese-Traube, die unbestrittene Hauptrebsorte der Fattoria Castellina, neben internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Merlot und kleinen Mengen Vermentino, der einzigen angebauten Weißweinsorte. Die direkte Folge des nachhaltigen Ansatzes im Weinberg ist die schonendste Vorgehensweise im Weinkeller, bei der die Gärung spontan mit einheimischen Hefen erfolgt und die Filtration ausschließlich mit 5-Mikron-Kartuschen durchgeführt wird.
Heute führt die neue Generation der Familie Montomoli, Francesco und Eleonora Montomoli, das Weingut Fattoria Castellina. Obwohl sie erst Anfang 20 sind, haben sie bereits Verantwortung übernommen und beweisen damit ihren frischen und tatkräftigen Enthusiasmus. Hier erlebt man einen authentischen, handwerklichen, biodynamischen und regionalen Geschmack der Toskana!
Das Weingut Fattoria Castellina ist ein toskanischer Weinproduzent, der Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und Anfang der 2000er Jahre wiederbelebt wurde. Genauer gesagt: Bis in die 1990er Jahre wurde der Wein ausschließlich in Glasballons verkauft. Doch 2004, nach der Verkostung verschiedener Weine, die nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus produziert wurden, erfolgte ein Wandel. Elisabetta Mainardi und Fabio Montomoli kümmerten sich zunächst um die Sanierung des Anwesens, renovierten das Bauernhaus neben dem Weingut und verwandelten es in einen gemütlichen und familiären Ort. Dann entdeckten sie ihre Leidenschaft für die Biodynamik und durchliefen eine Phase tiefgreifender Veränderungen. Anschließend übernahm die Familie die Anbaumethode und entwickelte sie unter der Aufsicht von Chirico Ivan weiter. Durch die biodynamischen Zubereitungen, die schonendere Verarbeitung, das Aufblühen von Senf und Esparsette zwischen den Rebzeilen und die Berücksichtigung des Mondkalenders bei den Kellerprozessen haben die Weine der Fattoria Castellina eine neue Richtung eingeschlagen und erscheinen ihren Schöpfern sofort wie neue Früchte – voller Leben, Seele und Kraft.
Auf einem Bergrücken, umgeben von Eichen-, Ahorn- und Kiefernwäldern, Olivenhainen und Ackerflächen, erstrecken sich die 10 Hektar Weinberge in Montalbano, einem der acht Untergebiete des Chianti-Gebiets. Dieses Gebiet wird von Kritikern für seine intensive Duftnote und die weiche Textur seiner Weine gelobt. Die Böden sind sandig-lehmig und weisen im Untergrund einen hohen Anteil an Sandstein und Kies auf. Zwei Pferde, die fester Bestandteil der Belegschaft sind, unterstreichen das idyllische Bild der Reben. Dies ist ein idealer Lebensraum für die Sangiovese-Traube, die unbestrittene Hauptrebsorte der Fattoria Castellina, neben internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot, Merlot und kleinen Mengen Vermentino, der einzigen angebauten Weißweinsorte. Die direkte Folge des nachhaltigen Ansatzes im Weinberg ist die schonendste Vorgehensweise im Weinkeller, bei der die Gärung spontan mit einheimischen Hefen erfolgt und die Filtration ausschließlich mit 5-Mikron-Kartuschen durchgeführt wird.
Heute führt die neue Generation der Familie Montomoli, Francesco und Eleonora Montomoli, das Weingut Fattoria Castellina. Obwohl sie erst Anfang 20 sind, haben sie bereits Verantwortung übernommen und beweisen damit ihren frischen und tatkräftigen Enthusiasmus. Hier erlebt man einen authentischen, handwerklichen, biodynamischen und regionalen Geschmack der Toskana!
