Fay Sandro
Sandro Fay ist einer der wichtigsten und angesehensten Produzenten im gesamten Valtellina, dank seiner eleganten Weine und der authentischen und nachhaltigen Produktionsphilosophie. Das Weingut wurde 1973 von Sandro gegründet, der die kleine Familienproduktion sammelte und aufwertete. Seit 1998 wird er von seinen Kindern Marco und Elena unterstützt, die ein enges Familienteam bilden, das sich der Hervorhebung der Eigenschaften jedes einzelnen Weinbergs widmet, der einzigartig in seinen pedologischen und altimetrischen Attributen ist.
Die 15 Hektar Weinberge des Weinguts Sandro Fay liegen auf den charakteristischen Terrassen, die den Retischen Hang des Valtellina zeichnen, reserviert für die symbolische Sorte des Gebiets: den Nebbiolo, lokal Chiavennasca genannt. Neben dem Nebbiolo züchten die Fay einen kleinen Anteil internationaler Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah. Aufgrund der steilen Hänge werden die agronomischen Arbeiten vollständig von Hand in einem Weinbaukontext durchgeführt, der einen der auffälligsten Fälle von heroischem Weinbau darstellt. Die Höhenlagen reichen von 350 bis zu gut 900 Meter über dem Meeresspiegel und die nahezu totalität der Weinberge befindet sich in der Unterzone Valgella, einer der fünf Mikroregionen, die zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung Valtellina Superiore gehören, während der verbleibende Teil in der Unterzone Sassella liegt. Die Böden, die aus zerfallenen Granitformationen stammen, sind überwiegend sandig, mit einem geringeren Anteil an Schluff und ohne Ton und Kalk, während das Klima sehr sonnig und typisch alpin, kühl und mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifung der Trauben ist. In der Kellerei finden die Fermentationen in Edelstahltanks statt, um die außergewöhnliche Frische und Finesse der Weine zu bewahren, während die anschließenden Reifungszeiten größtenteils in großen Eichenfässern oder in Tonneaux erfolgen.
Die Palette der Etiketten von Sandro Fay spiegelt die sublime Raffinesse und Anmut der Chiavennasca Valtellinese wider, einem Nebbiolo mit Bergseele, den das Weingut mit großer Meisterschaft pflegt und bearbeitet, um die unzähligen intrinsischen Qualitäten zu betonen.
Sandro Fay ist einer der wichtigsten und angesehensten Produzenten im gesamten Valtellina, dank seiner eleganten Weine und der authentischen und nachhaltigen Produktionsphilosophie. Das Weingut wurde 1973 von Sandro gegründet, der die kleine Familienproduktion sammelte und aufwertete. Seit 1998 wird er von seinen Kindern Marco und Elena unterstützt, die ein enges Familienteam bilden, das sich der Hervorhebung der Eigenschaften jedes einzelnen Weinbergs widmet, der einzigartig in seinen pedologischen und altimetrischen Attributen ist.
Die 15 Hektar Weinberge des Weinguts Sandro Fay liegen auf den charakteristischen Terrassen, die den Retischen Hang des Valtellina zeichnen, reserviert für die symbolische Sorte des Gebiets: den Nebbiolo, lokal Chiavennasca genannt. Neben dem Nebbiolo züchten die Fay einen kleinen Anteil internationaler Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah. Aufgrund der steilen Hänge werden die agronomischen Arbeiten vollständig von Hand in einem Weinbaukontext durchgeführt, der einen der auffälligsten Fälle von heroischem Weinbau darstellt. Die Höhenlagen reichen von 350 bis zu gut 900 Meter über dem Meeresspiegel und die nahezu totalität der Weinberge befindet sich in der Unterzone Valgella, einer der fünf Mikroregionen, die zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung Valtellina Superiore gehören, während der verbleibende Teil in der Unterzone Sassella liegt. Die Böden, die aus zerfallenen Granitformationen stammen, sind überwiegend sandig, mit einem geringeren Anteil an Schluff und ohne Ton und Kalk, während das Klima sehr sonnig und typisch alpin, kühl und mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifung der Trauben ist. In der Kellerei finden die Fermentationen in Edelstahltanks statt, um die außergewöhnliche Frische und Finesse der Weine zu bewahren, während die anschließenden Reifungszeiten größtenteils in großen Eichenfässern oder in Tonneaux erfolgen.
Die Palette der Etiketten von Sandro Fay spiegelt die sublime Raffinesse und Anmut der Chiavennasca Valtellinese wider, einem Nebbiolo mit Bergseele, den das Weingut mit großer Meisterschaft pflegt und bearbeitet, um die unzähligen intrinsischen Qualitäten zu betonen.
