Ferrand
Maison Ferrand repräsentiert eine historische Produktionsstätte, die seit 10 Generationen die Kunst der Herstellung von edlem Cognac weitergibt. Alles begann mit der Geburt des ersten Elie Ferrand im Jahr 1630 in Segonzac, einer kleinen Stadt im Herzen des Crus der Grande Champagne. Im Laufe der Jahrhunderte haben die verschiedenen Generationen der Ferrand, die alle den Namen Elie tragen, ihr Wissen über den Anbau und die Vinifikation von Trauben sowie über die Destillationstechniken an ihre Kinder weitergegeben. Seit 1989 liegt die Leitung in den Händen des Talents des Master Distillers und Eigentümers Alexandre Gabriel, der neben Cognac auch die Produktion und Vermarktung anderer Marken von Spirits wie Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao und West Indies Rum Distillery aufgenommen hat.
Für die Herstellung seiner Cognacs verarbeitet Maison Ferrand Trauben aus der Unterzone der Grande Champagne, die als das prestigeträchtigste Cru gilt, das sich im Herzen des Produktionsgebiets dieses feinen Destillats befindet. Hier sind die Böden durch einen hohen Gipsanteil gekennzeichnet und Kalkstein, während das Klima von dem kühlen Einfluss des Atlantischen Ozeans geprägt ist. Die angewandte agronomische Praxis zielt darauf ab, den Einsatz von Pestiziden zu minimieren und nachhaltige Praktiken wie die Begrünung der Zwischenräume zu fördern, wobei die Pflege des Grasbewuchses einer Gruppe von Schafen anvertraut ist, die zudem die Funktion hat, den Boden zu düngen. Auf diesen Umwelt- und Agrarparametern baut das Gut hauptsächlich die Rebsorte Ugni Blanc an, die Haupttraube der Region, verzichtet jedoch nicht auf andere traditionelle Sorten wie Colombard. Nach der klassischen Weißweinbereitung der Trauben folgt die sorgfältige doppelte Destillation in Kupfer-Pot-Stills mit zwei aufeinanderfolgenden Erwärmungen, ein Erbe einer uralten Technik. Anschließend wird das Destillat für lange Zeit in Holzfässern verschiedener Art gelagert, die oft zuvor für die Reifung bestimmter Weinsorten oder Destillate verwendet wurden, gemäß der alten Praxis der doppelten Reifung. Für die Reifungsphase kann Maison Ferrand sowohl auf einen trockenen Raum mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 30 und 60 %, was zu strengen Cognacs führt, als auch auf eine Umgebung mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 80 %, aus der rundere Spirituosen hervorgehen werden. Der Prozess endet mit der Assemblage, einem entscheidenden Schritt, der vom Master-Distiller bestimmt wird.
Die Produkte von Maison Ferrand spiegeln das Talent und die innovative Vision von Alexandre Gabriel wider, während sie gleichzeitig eine schwere und prestigeträchtige Tradition tragen.
Maison Ferrand repräsentiert eine historische Produktionsstätte, die seit 10 Generationen die Kunst der Herstellung von edlem Cognac weitergibt. Alles begann mit der Geburt des ersten Elie Ferrand im Jahr 1630 in Segonzac, einer kleinen Stadt im Herzen des Crus der Grande Champagne. Im Laufe der Jahrhunderte haben die verschiedenen Generationen der Ferrand, die alle den Namen Elie tragen, ihr Wissen über den Anbau und die Vinifikation von Trauben sowie über die Destillationstechniken an ihre Kinder weitergegeben. Seit 1989 liegt die Leitung in den Händen des Talents des Master Distillers und Eigentümers Alexandre Gabriel, der neben Cognac auch die Produktion und Vermarktung anderer Marken von Spirits wie Citadelle Gin, Plantation Rum, Ferrand Dry Curaçao und West Indies Rum Distillery aufgenommen hat.
Für die Herstellung seiner Cognacs verarbeitet Maison Ferrand Trauben aus der Unterzone der Grande Champagne, die als das prestigeträchtigste Cru gilt, das sich im Herzen des Produktionsgebiets dieses feinen Destillats befindet. Hier sind die Böden durch einen hohen Gipsanteil gekennzeichnet und Kalkstein, während das Klima von dem kühlen Einfluss des Atlantischen Ozeans geprägt ist. Die angewandte agronomische Praxis zielt darauf ab, den Einsatz von Pestiziden zu minimieren und nachhaltige Praktiken wie die Begrünung der Zwischenräume zu fördern, wobei die Pflege des Grasbewuchses einer Gruppe von Schafen anvertraut ist, die zudem die Funktion hat, den Boden zu düngen. Auf diesen Umwelt- und Agrarparametern baut das Gut hauptsächlich die Rebsorte Ugni Blanc an, die Haupttraube der Region, verzichtet jedoch nicht auf andere traditionelle Sorten wie Colombard. Nach der klassischen Weißweinbereitung der Trauben folgt die sorgfältige doppelte Destillation in Kupfer-Pot-Stills mit zwei aufeinanderfolgenden Erwärmungen, ein Erbe einer uralten Technik. Anschließend wird das Destillat für lange Zeit in Holzfässern verschiedener Art gelagert, die oft zuvor für die Reifung bestimmter Weinsorten oder Destillate verwendet wurden, gemäß der alten Praxis der doppelten Reifung. Für die Reifungsphase kann Maison Ferrand sowohl auf einen trockenen Raum mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 30 und 60 %, was zu strengen Cognacs führt, als auch auf eine Umgebung mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 80 %, aus der rundere Spirituosen hervorgehen werden. Der Prozess endet mit der Assemblage, einem entscheidenden Schritt, der vom Master-Distiller bestimmt wird.
Die Produkte von Maison Ferrand spiegeln das Talent und die innovative Vision von Alexandre Gabriel wider, während sie gleichzeitig eine schwere und prestigeträchtige Tradition tragen.
