Fleury
Das Weingut Fleury wurde 1985 dank des önologischen Pioniergeistes von Emile Fleury gegründet, der die Familienweinberge nach den verheerenden Folgen der Reblausplage durch die Neupflanzung von Pinot-Noir-Reben wiederbelebte. Sein Sohn Jean-Pierre, der sich stark für Astronomie interessierte, schien eher zu den Sternen aufzublicken als zu den Wurzeln der Reben. Doch gibt es wirklich keine Verbindung zwischen Himmel und Erde? Die Prinzipien Rudolf Steiners scheinen das Bindeglied zu sein. Das Jahr 1989 markierte einen Wendepunkt, ein Jahr des Mutes und der Innovation für das Weingut Fleury. Es war der erste Champagnerproduzent, der seine Weinberge auf biodynamischen Anbau umstellte und dies anschließend auf dem Etikett zertifizieren ließ. Die Bodenverbesserung mit Kompost, die Beachtung des kosmischen Rhythmus des Mondkalenders und die Förderung der natürlichen Biodiversität im Weinberg sind die traditionellen Werte, die die Winzer von Fleury seit jeher leiten.
Dieses traditionsreiche Haus pflegt eine tiefe und dauerhafte Verbindung zu einem Anbaugebiet, das von den fundamentalistischsten Champagner-Liebhabern lange Zeit vernachlässigt und ignoriert wurde, insbesondere der Côte des Bar oder der Aube. Die geografische Lage, weiter südlich als die bekannteren Regionen Épernay und Reims, und die Bodenbeschaffenheit, die weniger kalkhaltig und kalkhaltiger ist, haben dieses Gebiet dem Burgund ähnlicher gemacht als der Champagne. Der Mehrwert des Hauses Fleury liegt genau darin, diese einzigartige regionale Eigenart Glas für Glas zu vermitteln. Eine der großen Neuerungen der vierten Generation, die das Weingut heute leitet, ist der Bau eines langen unterirdischen Tunnels mit 60-Hektoliter-Eichenfässern . Diese werden neben den klassischen, innenverglasten Stahltanks sowohl für die Gärung als auch für die Reifung verwendet.
Fleury ist es über die Jahre gelungen, sich immer wieder neu zu erfinden und mit der Zeit zu gehen, ohne dabei die alten Traditionen zu verleugnen. Die zweite Gärung des Grundweins findet seit jeher in verkorkten Flaschen (lokal als „Bouchés sous liège“ bekannt) statt, nicht mit dem klassischen Kronkorken, der das manuelle Degorgieren erfordert – eine Seltenheit in der Champagne! Diese Methode ist zwar zeit-, platz- und kostenintensiver, aber zweifellos besser für die Mikrooxygenierung, die Komplexität und die Eleganz des Duftprofils. Diese Champagner verdienen es, immer wieder verkostet und mit der Zeit genossen zu werden, im Bewusstsein, mit jedem Schluck den wahrhaftigsten und authentischsten Geschmack der südlichen Champagne zu erleben!
Das Weingut Fleury wurde 1985 dank des önologischen Pioniergeistes von Emile Fleury gegründet, der die Familienweinberge nach den verheerenden Folgen der Reblausplage durch die Neupflanzung von Pinot-Noir-Reben wiederbelebte. Sein Sohn Jean-Pierre, der sich stark für Astronomie interessierte, schien eher zu den Sternen aufzublicken als zu den Wurzeln der Reben. Doch gibt es wirklich keine Verbindung zwischen Himmel und Erde? Die Prinzipien Rudolf Steiners scheinen das Bindeglied zu sein. Das Jahr 1989 markierte einen Wendepunkt, ein Jahr des Mutes und der Innovation für das Weingut Fleury. Es war der erste Champagnerproduzent, der seine Weinberge auf biodynamischen Anbau umstellte und dies anschließend auf dem Etikett zertifizieren ließ. Die Bodenverbesserung mit Kompost, die Beachtung des kosmischen Rhythmus des Mondkalenders und die Förderung der natürlichen Biodiversität im Weinberg sind die traditionellen Werte, die die Winzer von Fleury seit jeher leiten.
Dieses traditionsreiche Haus pflegt eine tiefe und dauerhafte Verbindung zu einem Anbaugebiet, das von den fundamentalistischsten Champagner-Liebhabern lange Zeit vernachlässigt und ignoriert wurde, insbesondere der Côte des Bar oder der Aube. Die geografische Lage, weiter südlich als die bekannteren Regionen Épernay und Reims, und die Bodenbeschaffenheit, die weniger kalkhaltig und kalkhaltiger ist, haben dieses Gebiet dem Burgund ähnlicher gemacht als der Champagne. Der Mehrwert des Hauses Fleury liegt genau darin, diese einzigartige regionale Eigenart Glas für Glas zu vermitteln. Eine der großen Neuerungen der vierten Generation, die das Weingut heute leitet, ist der Bau eines langen unterirdischen Tunnels mit 60-Hektoliter-Eichenfässern . Diese werden neben den klassischen, innenverglasten Stahltanks sowohl für die Gärung als auch für die Reifung verwendet.
Fleury ist es über die Jahre gelungen, sich immer wieder neu zu erfinden und mit der Zeit zu gehen, ohne dabei die alten Traditionen zu verleugnen. Die zweite Gärung des Grundweins findet seit jeher in verkorkten Flaschen (lokal als „Bouchés sous liège“ bekannt) statt, nicht mit dem klassischen Kronkorken, der das manuelle Degorgieren erfordert – eine Seltenheit in der Champagne! Diese Methode ist zwar zeit-, platz- und kostenintensiver, aber zweifellos besser für die Mikrooxygenierung, die Komplexität und die Eleganz des Duftprofils. Diese Champagner verdienen es, immer wieder verkostet und mit der Zeit genossen zu werden, im Bewusstsein, mit jedem Schluck den wahrhaftigsten und authentischsten Geschmack der südlichen Champagne zu erleben!
