Il Colombaio di Santa Chiara
Im Gebiet von San Gimignano, Land der Vernaccia, befindet sich das familiengeführte Unternehmen Il Colombaio di Santa Chiara, das sich der Aufwertung des Gebiets durch nachhaltigen Weinbau widmet. Die Ursprünge des Anwesens gehen auf Mario Logi zurück, einen Landwirt, der in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann, sich der Zucht und dem Anbau verschiedener Pflanzenarten zu widmen. Die rein weinbauliche Ausrichtung wurde erst 2002 übernommen, als Alessio Logi, der Sohn von Mario, nach Abschluss seines Weinbau-Studiums, die Leitung des Unternehmens zusammen mit seinen älteren Brüdern Giampiero und Stefano übernahm. Gestärkt durch die Beratung des Önologen Nicola Berti begannen die Logis mit verschiedenen Experimenten, blieben jedoch immer dem Charakter des Ortes und seiner Hauptrebsorte, der Vernaccia, verbunden.
Das Anwesen Il Colombaio di Santa Chiara erstreckt sich über 22 Hektar Weinberge, die hauptsächlich der Vernaccia gewidmet sind, ergänzt durch andere traditionelle Sorten wie Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti sowie internationalen Rebsorten wie Cabernet Franc.und Merlot. Die Weinberge, die auf Böden aus Sand, Ton, Kies, Schotter und Kalkstein verwurzelt sind, werden vollständig nach zertifizierten biologischen Standards bewirtschaftet und sind auf 6 verschiedenen Parzellen verteilt: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio und Cotone. Was die Verarbeitung der Vernaccia betrifft, so werden die Trauben ganz mit kontrollierter alkoholischer Gärung in Edelstahlbehältern, Zementtanks oder großen Eichenfässern vinifiziert, der gleiche Typ von Behältern, in denen der Reifungsprozess auf der Feinhefe stattfindet. Für die Reifung der Rotweine werden auch Eichenbarriques verwendet.
Die Weine des Weinguts Il Colombaio di Santa Chiara drücken die gesamte toskanische Identität aus, die sie repräsentieren. Der Produktionsschwerpunkt liegt auf der Vernaccia di San Gimignano, einer Bezeichnung, die in drei verschiedenen Varianten interpretiert wird, wobei insbesondere die Riserva 'L'Albereta' für Komplexität und Charakter hervorsticht. Die Palette der Etiketten wird durch zwei Chianti Colli Senesi, zwei sogenannte "Supertuscan", einen erfrischenden Roséwein, einenSekt Metodo Charmat und einen köstlichen Passito-Wein.
Im Gebiet von San Gimignano, Land der Vernaccia, befindet sich das familiengeführte Unternehmen Il Colombaio di Santa Chiara, das sich der Aufwertung des Gebiets durch nachhaltigen Weinbau widmet. Die Ursprünge des Anwesens gehen auf Mario Logi zurück, einen Landwirt, der in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann, sich der Zucht und dem Anbau verschiedener Pflanzenarten zu widmen. Die rein weinbauliche Ausrichtung wurde erst 2002 übernommen, als Alessio Logi, der Sohn von Mario, nach Abschluss seines Weinbau-Studiums, die Leitung des Unternehmens zusammen mit seinen älteren Brüdern Giampiero und Stefano übernahm. Gestärkt durch die Beratung des Önologen Nicola Berti begannen die Logis mit verschiedenen Experimenten, blieben jedoch immer dem Charakter des Ortes und seiner Hauptrebsorte, der Vernaccia, verbunden.
Das Anwesen Il Colombaio di Santa Chiara erstreckt sich über 22 Hektar Weinberge, die hauptsächlich der Vernaccia gewidmet sind, ergänzt durch andere traditionelle Sorten wie Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti sowie internationalen Rebsorten wie Cabernet Franc.und Merlot. Die Weinberge, die auf Böden aus Sand, Ton, Kies, Schotter und Kalkstein verwurzelt sind, werden vollständig nach zertifizierten biologischen Standards bewirtschaftet und sind auf 6 verschiedenen Parzellen verteilt: San Donato, Bacicolo, Pescille, Campo della Pieve, Colombaio und Cotone. Was die Verarbeitung der Vernaccia betrifft, so werden die Trauben ganz mit kontrollierter alkoholischer Gärung in Edelstahlbehältern, Zementtanks oder großen Eichenfässern vinifiziert, der gleiche Typ von Behältern, in denen der Reifungsprozess auf der Feinhefe stattfindet. Für die Reifung der Rotweine werden auch Eichenbarriques verwendet.
Die Weine des Weinguts Il Colombaio di Santa Chiara drücken die gesamte toskanische Identität aus, die sie repräsentieren. Der Produktionsschwerpunkt liegt auf der Vernaccia di San Gimignano, einer Bezeichnung, die in drei verschiedenen Varianten interpretiert wird, wobei insbesondere die Riserva 'L'Albereta' für Komplexität und Charakter hervorsticht. Die Palette der Etiketten wird durch zwei Chianti Colli Senesi, zwei sogenannte "Supertuscan", einen erfrischenden Roséwein, einenSekt Metodo Charmat und einen köstlichen Passito-Wein.
