Kante
Edi Kante zählt zu den größten Erzeugern im Triester Karst . Sein Weingut liegt im Weiler Prepotto di Duino Aurisina, in einer Gegend, in der der Weinbau besonders schwierig und anspruchsvoll ist. Als einer der ersten, der Karstweine abfüllte und an das Potenzial dieser Region glaubte, kultivierte Edi Kante stets die historischen Rebsorten Vitovska, Malvasia und Teran. Gleichzeitig gelang es ihm, die internationalen Rebsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc zu veredeln, die sich hervorragend an die besonderen und extremen Boden- und Klimabedingungen des Gebiets angepasst haben. Zu Beginn seiner Tätigkeit waren es gerade die bekanntesten internationalen Sorten, die ihm das Überleben sicherten und es ihm ermöglichten, sich weiterhin auch auf einheimische Rebsorten zu konzentrieren, die erst vor etwa zwanzig Jahren die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf sich zogen.
Das Karstgebiet zeichnet sich durch Böden aus, die aus weißem Kalkstein bestehen. Die Anlage eines Weinbergs ist eine langwierige, mühsame und kostspielige Angelegenheit. Der Stein muss gespalten und zerkleinert und anschließend mit eisenhaltiger, roter Erde aus Dolinen vermischt werden – natürlichen Senken, in denen sich organisches Material abgelagert hat. Sobald eine Schicht aus Erde und zerkleinertem Gestein entstanden ist, werden die Reben eingesetzt. Sie sind gezwungen, ihre Wurzeln tief in die Gesteinsspalten zu treiben, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Das Klima ist mediterran, mild und sonnig, aber durch den oft heftig aus Nordosten wehenden Bora-Wind auch kühl-kontinental geprägt. In dieser Umgebung ist das Überleben für Reben nicht einfach, doch sie bringen auf natürliche Weise einige wenige Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor.
Edi Kantes Weg in der Welt des Weins verlief in verschiedenen Phasen: von Experimenten mit der Maischegärung über die Verwendung von Barriques bis hin zur klassischen Weißweinbereitung. Sein Ziel war es, blumige, fruchtige Weine mit bemerkenswerter Saftigkeit und Frische zu erzeugen – stilistische Ausprägungen des Terroirs. Im Laufe der Jahre wurden seine Weine durch sehr sanfte Pressungen und immer feinere Vinifizierungsverfahren zunehmend von ihrer Struktur befreit. Seine Philosophie strebt nach Essenz und absoluter Reinheit, um das Terroir maximal hervorzuheben und den Weinbau als Mittel zu nutzen, die authentische Seele des Karstgesteins zum Ausdruck zu bringen.
Edi Kante zählt zu den größten Erzeugern im Triester Karst . Sein Weingut liegt im Weiler Prepotto di Duino Aurisina, in einer Gegend, in der der Weinbau besonders schwierig und anspruchsvoll ist. Als einer der ersten, der Karstweine abfüllte und an das Potenzial dieser Region glaubte, kultivierte Edi Kante stets die historischen Rebsorten Vitovska, Malvasia und Teran. Gleichzeitig gelang es ihm, die internationalen Rebsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc zu veredeln, die sich hervorragend an die besonderen und extremen Boden- und Klimabedingungen des Gebiets angepasst haben. Zu Beginn seiner Tätigkeit waren es gerade die bekanntesten internationalen Sorten, die ihm das Überleben sicherten und es ihm ermöglichten, sich weiterhin auch auf einheimische Rebsorten zu konzentrieren, die erst vor etwa zwanzig Jahren die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf sich zogen.
Das Karstgebiet zeichnet sich durch Böden aus, die aus weißem Kalkstein bestehen. Die Anlage eines Weinbergs ist eine langwierige, mühsame und kostspielige Angelegenheit. Der Stein muss gespalten und zerkleinert und anschließend mit eisenhaltiger, roter Erde aus Dolinen vermischt werden – natürlichen Senken, in denen sich organisches Material abgelagert hat. Sobald eine Schicht aus Erde und zerkleinertem Gestein entstanden ist, werden die Reben eingesetzt. Sie sind gezwungen, ihre Wurzeln tief in die Gesteinsspalten zu treiben, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Das Klima ist mediterran, mild und sonnig, aber durch den oft heftig aus Nordosten wehenden Bora-Wind auch kühl-kontinental geprägt. In dieser Umgebung ist das Überleben für Reben nicht einfach, doch sie bringen auf natürliche Weise einige wenige Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor.
Edi Kantes Weg in der Welt des Weins verlief in verschiedenen Phasen: von Experimenten mit der Maischegärung über die Verwendung von Barriques bis hin zur klassischen Weißweinbereitung. Sein Ziel war es, blumige, fruchtige Weine mit bemerkenswerter Saftigkeit und Frische zu erzeugen – stilistische Ausprägungen des Terroirs. Im Laufe der Jahre wurden seine Weine durch sehr sanfte Pressungen und immer feinere Vinifizierungsverfahren zunehmend von ihrer Struktur befreit. Seine Philosophie strebt nach Essenz und absoluter Reinheit, um das Terroir maximal hervorzuheben und den Weinbau als Mittel zu nutzen, die authentische Seele des Karstgesteins zum Ausdruck zu bringen.
