Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'KK' Kante

Der Schaumwein Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero „KK“ von Kante ist das Ergebnis einer komplexen und geheimnisvollen Interaktion, die zwischen einem als ‚bodenlos‘ definierten Boden und den Händen des ‚alchemistischen‘ Winzers stattfindet. Edi Kante, Eigentümer des gleichnamigen Weinguts, ist derjenige, der diese wertvolle und äußerst wichtige Rolle einnimmt. Er bezeichnet sich gerne als Handwerker, aber auch als Erfinder; fähig, dieses Gebiet zu lieben und zu zähmen, hat Edi gelernt, sich mit dem Boden und der Natur auseinanderzusetzen, sodass er in der Lage ist, sie optimal zur Geltung zu bringen und ihre gesamte Kraft auszudrücken. Das Weingut ist zwischen den Karstfelsen eingebettet, oder besser gesagt, es ist buchstäblich in sie hineingeschlagen. Der Triestiner Karst zeichnet sich gerade durch die Fülle an Stein aus, die die Pflanzen zu einem Kampf um ihr Überleben zwingt und sie dazu bringt, nur das Beste zu geben. In diesem mineralischen Kontext entstehen Weine mit außergewöhnlichen Eigenschaften von Finesse und Eleganz.

„KK“ von Kante ist ein Metodo Classico Dosaggio Zero Rosé, der zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Nero gewonnen wird. Die Trauben stammen von Weinbergenin einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel auf dem charakteristischen Karstboden, der durch roten Boden und Kalksteine gekennzeichnet ist. Die Reben, die diese Weinberge bevölkern, haben ein Durchschnittsalter von 10 Jahren und werden in der zweiten Augusthälfte gelesen. Der Basiswein reift ein Jahr in bereits gebrauchten Barriques und wird anschließend in Edelstahl stabilisiert, bevor er die Flaschengärung durchläuft. Am Ende der Schaumweinbereitung reift der „KK“ Rosé mindestens ein Jahr auf seinen Hefen.