La Sibilla

vulkanischen Mineralität, die die charakteristische Natur des Gebiets widerspiegelt.

 

Fußfreier Wurzelstock, d.h. ohne Veredlung auf die amerikanische Rebe, sind auf steilen Terrassen in den Hügeln des historischen Ortes Baia angelegt, die auf einen Golf blicken, der innerhalb eines alten Vulkankraters entstanden ist. In diesem einzigartigen ökologischen Kontext, der einen charakteristischen Fall von heldenhafter Weinbau darstellt, stehen die Pflanzen auf vulkanischen, sandigen Böden, die aus Asche und Lapilli bestehen, mit einer Ausrichtung nach Südwesten. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes, um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln rational zu gestalten und so die Umweltbelastung zu reduzieren, während die Lese streng von Hand erfolgt. Für die Fermentation und die anschließenden Reifungsphasen wird fast ausschließlich Edelstahl verwendet, um die Eigenschaften der Sorten und des Terroirs ohne den Einfluss von Holz zu betonen, manchmal auch mit Maischegärung für weiße Trauben.Die Weine des Weinguts La Sibilla stellen authentische Ausdrücke des Territoriums der Campi Flegrei dar, ausgestattet mit einer