Le Vieux Joseph
Le Vieux Joseph ist ein kleines, handwerkliches Weingut, das zwischen den Bergfelsen des Aostatals eingebettet ist und insgesamt etwa 2 Hektar Weinberg umfasst, der sich über verschiedene Mikroparzellen erstreckt, die rund um den Ort Chetoz liegen, der zur Gemeinde Quart gehört. Ilaria Bavastro ist die Gründerin und einzige Mitarbeiterin dieses kleinen handwerklichen Unternehmens, das hier, am linken Ufer der Dora Baltea, sein Terroir identifiziert, wo ihre kleinen Weinbergfragmente auf Böden moränischen, glazialen und alluvialen Ursprungs ruhen. Die Unternehmensweinberge werden vollständig als Buschwein angebaut und befinden sich auf so steilen Terrassen, dass sie nicht mechanisiert werden können, sondern ausschließlich von Hand bearbeitet werden.
Das Weingut Vieux Joseph wurde 2009 gegründet, nachdem Ilaria ihre ars agricola durch Erfahrungen im Piemont und in der Schweiz verfeinert hat, um dann ins Aostatal zurückzukehren, nach Quart, wo ihre Wurzeln liegen. Entschlossen, die Weinkultur ihrer Region zu fördern, beschließt Ilaria, ihre Trauben ausgiebig aus der handwerklichen Tradition zu vinifizieren, die die umliegende Umwelt respektiert. Die Die Sorten, die sie mit Hingabe kultiviert, sind hauptsächlich autochthone Trauben aus dem Aostatal wie Cornalin, Vien de Nus, Petit Rouge und Fumin, einige davon stammen von alten, hundertjährigen Reben, die nicht viele Trauben produzieren, aber eine große sensorische Fülle in sich tragen.
Auch im Weingut von Le Vieux Joseph wird jede Bearbeitung ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien durchgeführt, mit einfachen und respektvollen Vinifikationen, die die Reifungszeiten der Weine nicht erzwingen und nicht den Versuchungen einfacher Abkürzungen durch weinbauliche Produkte nachgeben. Die einzige Ausnahme sind minimale und homöopathische Dosen von Schwefel beim Abfüllen, deren Parameter jedoch weit unter den regionalen Durchschnittswerten liegen. Die beiden angebotenen Rotweine basieren ausschließlich auf Verschnitten aus spezifischen Weinbergen, wie dem „Mariadzo“, der auf Cornalin, Vien de Nus und Pinot Noir aus Chetoz basiert und eine erdige und alpine Ausdruckskraft entfaltet, oder dem „Clos de Cartesan“ von Moriondo und Daudry, der auf Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Nebbiolo, Barbera und Ciliegiolo basiert. Direkte und unkomplizierte Weine, vonstarken territorialen Ausdruck.
Le Vieux Joseph ist ein kleines, handwerkliches Weingut, das zwischen den Bergfelsen des Aostatals eingebettet ist und insgesamt etwa 2 Hektar Weinberg umfasst, der sich über verschiedene Mikroparzellen erstreckt, die rund um den Ort Chetoz liegen, der zur Gemeinde Quart gehört. Ilaria Bavastro ist die Gründerin und einzige Mitarbeiterin dieses kleinen handwerklichen Unternehmens, das hier, am linken Ufer der Dora Baltea, sein Terroir identifiziert, wo ihre kleinen Weinbergfragmente auf Böden moränischen, glazialen und alluvialen Ursprungs ruhen. Die Unternehmensweinberge werden vollständig als Buschwein angebaut und befinden sich auf so steilen Terrassen, dass sie nicht mechanisiert werden können, sondern ausschließlich von Hand bearbeitet werden.
Das Weingut Vieux Joseph wurde 2009 gegründet, nachdem Ilaria ihre ars agricola durch Erfahrungen im Piemont und in der Schweiz verfeinert hat, um dann ins Aostatal zurückzukehren, nach Quart, wo ihre Wurzeln liegen. Entschlossen, die Weinkultur ihrer Region zu fördern, beschließt Ilaria, ihre Trauben ausgiebig aus der handwerklichen Tradition zu vinifizieren, die die umliegende Umwelt respektiert. Die Die Sorten, die sie mit Hingabe kultiviert, sind hauptsächlich autochthone Trauben aus dem Aostatal wie Cornalin, Vien de Nus, Petit Rouge und Fumin, einige davon stammen von alten, hundertjährigen Reben, die nicht viele Trauben produzieren, aber eine große sensorische Fülle in sich tragen.
Auch im Weingut von Le Vieux Joseph wird jede Bearbeitung ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien durchgeführt, mit einfachen und respektvollen Vinifikationen, die die Reifungszeiten der Weine nicht erzwingen und nicht den Versuchungen einfacher Abkürzungen durch weinbauliche Produkte nachgeben. Die einzige Ausnahme sind minimale und homöopathische Dosen von Schwefel beim Abfüllen, deren Parameter jedoch weit unter den regionalen Durchschnittswerten liegen. Die beiden angebotenen Rotweine basieren ausschließlich auf Verschnitten aus spezifischen Weinbergen, wie dem „Mariadzo“, der auf Cornalin, Vien de Nus und Pinot Noir aus Chetoz basiert und eine erdige und alpine Ausdruckskraft entfaltet, oder dem „Clos de Cartesan“ von Moriondo und Daudry, der auf Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Nebbiolo, Barbera und Ciliegiolo basiert. Direkte und unkomplizierte Weine, vonstarken territorialen Ausdruck.
