Les Vignes d'Olivier
Les Vignes d'Olivier präsentiert sich als junges Weingut im Languedoc mit einem unverfälschten und unkonventionellen Stil, der die Seele seines Gründers Olivier Cohen widerspiegelt. Der junge Winzer gründete das kleine, handwerkliche Weingut Les Vignes d'Olivier im Jahr 2013 in Argelliers, nordwestlich von Montpellier im Département Hérault. Sein Produktionsansatz ist völlig unkonventionell: So werden einige Weine des Weinguts durch die gemeinsame Gärung von weißen und roten Trauben hergestellt, während andere aus der Cuvée verschiedener Jahrgänge entstehen. Olivier sammelte wertvolle Erfahrungen bei zwei Meistern seines Fachs: Antoine Arena, einem korsischen Erzeuger aus der Region Patrimonio, und Thierry Allemand, einem Winzer aus Cornas in der nördlichen Rhône. Oliviers Leidenschaft für die außergewöhnliche Welt des Weins entstand während seiner Besuche und seiner Arbeit im historischen Weinladen La Part des Anges in seiner Heimatstadt Nizza, wo er ein tiefes Interesse an handwerklich hergestellten Weinen entwickelte.
Das Weingut Les Vignes d'Olivier umfasst sieben Hektar Weinberge, umgeben von Wäldern, deren Böden hauptsächlich aus rotem Lehm, Sand und Kalkstein bestehen. Das Klima ist mediterran, und Olivier baut unter anderem die Rotweinsorten Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre und Merlot sowie die Weißweinsorten Ugni Blanc, Clairette, Vermentino und Chenin Blanc an. Der vom Winzer angewandte agronomische Ansatz ist äußerst nachhaltig und basiert auf den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Weinkeller findet die Vinifizierung oft als Ganztraubenvergärung mit halbkohlensäurehaltiger Maischegärung statt. Die Gärung erfolgt spontan dank der natürlichen Hefen, und der Wein reift in Edelstahltanks. Auf Klärung, Filtration und den Zusatz von Sulfiten wird strikt verzichtet.
Das Herzstück der Produktion des Weinguts Les Vignes d'Olivier bilden die Rotweine, die sich durch eine saftige und dynamische Persönlichkeit auszeichnen, die niemanden unberührt lässt. Doch auch Weiß- und Roséweine von unwiderstehlicher Ausdruckskraft und Reinheit gehören zum Angebot.
Les Vignes d'Olivier präsentiert sich als junges Weingut im Languedoc mit einem unverfälschten und unkonventionellen Stil, der die Seele seines Gründers Olivier Cohen widerspiegelt. Der junge Winzer gründete das kleine, handwerkliche Weingut Les Vignes d'Olivier im Jahr 2013 in Argelliers, nordwestlich von Montpellier im Département Hérault. Sein Produktionsansatz ist völlig unkonventionell: So werden einige Weine des Weinguts durch die gemeinsame Gärung von weißen und roten Trauben hergestellt, während andere aus der Cuvée verschiedener Jahrgänge entstehen. Olivier sammelte wertvolle Erfahrungen bei zwei Meistern seines Fachs: Antoine Arena, einem korsischen Erzeuger aus der Region Patrimonio, und Thierry Allemand, einem Winzer aus Cornas in der nördlichen Rhône. Oliviers Leidenschaft für die außergewöhnliche Welt des Weins entstand während seiner Besuche und seiner Arbeit im historischen Weinladen La Part des Anges in seiner Heimatstadt Nizza, wo er ein tiefes Interesse an handwerklich hergestellten Weinen entwickelte.
Das Weingut Les Vignes d'Olivier umfasst sieben Hektar Weinberge, umgeben von Wäldern, deren Böden hauptsächlich aus rotem Lehm, Sand und Kalkstein bestehen. Das Klima ist mediterran, und Olivier baut unter anderem die Rotweinsorten Cinsault, Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre und Merlot sowie die Weißweinsorten Ugni Blanc, Clairette, Vermentino und Chenin Blanc an. Der vom Winzer angewandte agronomische Ansatz ist äußerst nachhaltig und basiert auf den Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Weinkeller findet die Vinifizierung oft als Ganztraubenvergärung mit halbkohlensäurehaltiger Maischegärung statt. Die Gärung erfolgt spontan dank der natürlichen Hefen, und der Wein reift in Edelstahltanks. Auf Klärung, Filtration und den Zusatz von Sulfiten wird strikt verzichtet.
Das Herzstück der Produktion des Weinguts Les Vignes d'Olivier bilden die Rotweine, die sich durch eine saftige und dynamische Persönlichkeit auszeichnen, die niemanden unberührt lässt. Doch auch Weiß- und Roséweine von unwiderstehlicher Ausdruckskraft und Reinheit gehören zum Angebot.
