Marc Tempé
In Zellenberg, inmitten der sonnigen Hügel des Elsass, liegt das Weingut Domaine Marc Tempé, dessen Herzstück die Verbundenheit mit dem Land ist. An der Spitze steht Marc, Nachkomme einer Winzergenossenschaft, der somit zwischen den Rebzeilen aufwuchs. 1993 übernahm er die Weinberge seiner Eltern und renovierte zwei Jahre später das Weingut. Mit der ersten Weinbereitung schaffte er sich die nötige Ausrüstung an.
Die 20 Hektar Weinberge der Domaine Marc Tempé verteilen sich auf rund 30 Parzellen in den Gemeinden St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim und Kientzheim, von denen jede durch ihre eigene Bodenbeschaffenheit und ihr einzigartiges Mikroklima geprägt ist. Auf diesen Parzellen werden die traditionellen Rebsorten Rheinriesling, Grauburgunder, Gewürztraminer, Weißburgunder, Muskateller, Sylvaner, Chasselas und Weißburgunder angebaut. Seit 1996 bewirtschaftet Marc Tempé die Weinberge nach den Prinzipien der Biodynamik , arbeitet im Einklang mit der Natur und schützt das Ökosystem für zukünftige Generationen. Aus diesem Grund ist der Einsatz synthetischer Chemikalien im Weinberg verboten und durch Kupfer und Schwefel ersetzt. Pflanzliche, tierische und mineralische Präparate werden eingesetzt, um die natürliche Widerstandsfähigkeit der Reben zu stärken. Darüber hinaus richten sich die agronomischen und önologischen Maßnahmen nach dem Mond- und Planetenkalender. Die weißen Trauben, das Herzstück der Weinproduktion des Weinguts, werden nach der Lese schonend und langsam gepresst. Anschließend erfolgt eine statische Dekantierung des Mostes über Nacht. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, und viele Weine reifen über längere Zeit auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Bis auf geringe Mengen Schwefeldioxid bei der Abfüllung werden während des gesamten Prozesses keine Zusatzstoffe oder önologischen Hilfsmittel wie selektierte Hefen, Enzyme oder Stabilisatoren verwendet.
Zu Marc Tempés Interpretationen gehören prestigeträchtige Grand Crus wie 'Furstentum', 'Mambourg' und 'Schoenenbourg', die, obwohl sie ihre eigene spezifische Identität bewahren, allesamt reichhaltige, sonnige Weißweine mit einer lebendigen mineralischen Note hervorbringen.
In Zellenberg, inmitten der sonnigen Hügel des Elsass, liegt das Weingut Domaine Marc Tempé, dessen Herzstück die Verbundenheit mit dem Land ist. An der Spitze steht Marc, Nachkomme einer Winzergenossenschaft, der somit zwischen den Rebzeilen aufwuchs. 1993 übernahm er die Weinberge seiner Eltern und renovierte zwei Jahre später das Weingut. Mit der ersten Weinbereitung schaffte er sich die nötige Ausrüstung an.
Die 20 Hektar Weinberge der Domaine Marc Tempé verteilen sich auf rund 30 Parzellen in den Gemeinden St. Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Sigolsheim und Kientzheim, von denen jede durch ihre eigene Bodenbeschaffenheit und ihr einzigartiges Mikroklima geprägt ist. Auf diesen Parzellen werden die traditionellen Rebsorten Rheinriesling, Grauburgunder, Gewürztraminer, Weißburgunder, Muskateller, Sylvaner, Chasselas und Weißburgunder angebaut. Seit 1996 bewirtschaftet Marc Tempé die Weinberge nach den Prinzipien der Biodynamik , arbeitet im Einklang mit der Natur und schützt das Ökosystem für zukünftige Generationen. Aus diesem Grund ist der Einsatz synthetischer Chemikalien im Weinberg verboten und durch Kupfer und Schwefel ersetzt. Pflanzliche, tierische und mineralische Präparate werden eingesetzt, um die natürliche Widerstandsfähigkeit der Reben zu stärken. Darüber hinaus richten sich die agronomischen und önologischen Maßnahmen nach dem Mond- und Planetenkalender. Die weißen Trauben, das Herzstück der Weinproduktion des Weinguts, werden nach der Lese schonend und langsam gepresst. Anschließend erfolgt eine statische Dekantierung des Mostes über Nacht. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, und viele Weine reifen über längere Zeit auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Bis auf geringe Mengen Schwefeldioxid bei der Abfüllung werden während des gesamten Prozesses keine Zusatzstoffe oder önologischen Hilfsmittel wie selektierte Hefen, Enzyme oder Stabilisatoren verwendet.
Zu Marc Tempés Interpretationen gehören prestigeträchtige Grand Crus wie 'Furstentum', 'Mambourg' und 'Schoenenbourg', die, obwohl sie ihre eigene spezifische Identität bewahren, allesamt reichhaltige, sonnige Weißweine mit einer lebendigen mineralischen Note hervorbringen.
