Paone Mimmo
Mimmo Paone ist ein Winzer aus dem östlichen Sizilien mit langjähriger Erfahrung. Er stammt aus einer Familie von Baumschulisten und Landwirten und schloss 1975 sein Studium der Önologie ab, um sofort mit der eigenen Vinifizierung der Trauben anderer Winzer zu beginnen. Zu Beginn der 90er Jahre erwarb er die ersten Weinbauflächen im Gebiet von Torregrotta, zwischen den Städten Milazzo und Messina, und eröffnete eine brillante Familienaktivität, die heute sizilianische Weine in die Welt exportiert. Der Erfolg und die Expansion des Weinguts haben den Geist des Weinguts nicht beeinträchtigt, das an den territorialen Traditionen und einem handwerklichen Ansatz sowohl im Weinberg als auch im Keller festhält.
Das Weingut Mimmo Paone umfasst 70 Hektar Weinberge, einige im Eigentum und andere gepachtet, die sich vom Unternehmensherz in Torregrotta bis zu den DOCs del Faro, del Mamertino di Milazzo und der Malvasia delle Lipari erstrecken. Die Weinberge sind auf sonnigen und überwiegend tonhaltigen Böden verwurzelt, die sich in Höhenlagen zwischen 150 und 400 Metern befinden, und setzen fast ausschließlich auf die typischen autochthonen sizilianischen Sorten: Nerello, Nocera, Nerod’Avola, Grillo, Insolia und Catarratto. Die einzige Ausnahme bildet das Chardonnay, das sich in diesen Gebieten perfekt akklimatisiert hat und ein intensives und mediterranes Aromaprofil zeigt.
Mimmo Paone ist an einer Idee von Handwerklichkeit festgehalten, ohne den Einsatz modernster Technologien und Experimente zu scheuen. Neugier, Leidenschaft und der Wille zur Verbesserung waren immer der Motor seiner Tätigkeit. Zu Beginn seines produktiven Abenteuers war er einer der ersten, der neue Vinifizierungsmethoden ausprobierte, um die sortentypischen und territorialen Aromen zu betonen und den Einsatz von Sulfiten zu reduzieren. Neben den historischen Etiketten, die seit über zwanzig Jahren mit hervorragenden Ergebnissen produziert werden, öffnet sich das Angebot an Weinen jedes Jahr neuen Experimenten und neuen Etiketten. Das gesamte Sortiment zeichnet sich durch Typizität, Territorialität, aromatische Klarheit und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus und bestätigt sich als ein Bezugspunkt für den Wein des östlichen Siziliens.
Mimmo Paone ist ein Winzer aus dem östlichen Sizilien mit langjähriger Erfahrung. Er stammt aus einer Familie von Baumschulisten und Landwirten und schloss 1975 sein Studium der Önologie ab, um sofort mit der eigenen Vinifizierung der Trauben anderer Winzer zu beginnen. Zu Beginn der 90er Jahre erwarb er die ersten Weinbauflächen im Gebiet von Torregrotta, zwischen den Städten Milazzo und Messina, und eröffnete eine brillante Familienaktivität, die heute sizilianische Weine in die Welt exportiert. Der Erfolg und die Expansion des Weinguts haben den Geist des Weinguts nicht beeinträchtigt, das an den territorialen Traditionen und einem handwerklichen Ansatz sowohl im Weinberg als auch im Keller festhält.
Das Weingut Mimmo Paone umfasst 70 Hektar Weinberge, einige im Eigentum und andere gepachtet, die sich vom Unternehmensherz in Torregrotta bis zu den DOCs del Faro, del Mamertino di Milazzo und der Malvasia delle Lipari erstrecken. Die Weinberge sind auf sonnigen und überwiegend tonhaltigen Böden verwurzelt, die sich in Höhenlagen zwischen 150 und 400 Metern befinden, und setzen fast ausschließlich auf die typischen autochthonen sizilianischen Sorten: Nerello, Nocera, Nerod’Avola, Grillo, Insolia und Catarratto. Die einzige Ausnahme bildet das Chardonnay, das sich in diesen Gebieten perfekt akklimatisiert hat und ein intensives und mediterranes Aromaprofil zeigt.
Mimmo Paone ist an einer Idee von Handwerklichkeit festgehalten, ohne den Einsatz modernster Technologien und Experimente zu scheuen. Neugier, Leidenschaft und der Wille zur Verbesserung waren immer der Motor seiner Tätigkeit. Zu Beginn seines produktiven Abenteuers war er einer der ersten, der neue Vinifizierungsmethoden ausprobierte, um die sortentypischen und territorialen Aromen zu betonen und den Einsatz von Sulfiten zu reduzieren. Neben den historischen Etiketten, die seit über zwanzig Jahren mit hervorragenden Ergebnissen produziert werden, öffnet sich das Angebot an Weinen jedes Jahr neuen Experimenten und neuen Etiketten. Das gesamte Sortiment zeichnet sich durch Typizität, Territorialität, aromatische Klarheit und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus und bestätigt sich als ein Bezugspunkt für den Wein des östlichen Siziliens.
