Monfort
Das Trentiner Weingut Monfort wird seit 1945 streng familiär geführt, dem Jahr, in dem Giovanni Simoni das Weingut nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs gründete. Vierzig Jahre später, 1985, füllte Lorenzo Simoni den ersten Metodo Classico unter dem Namen Monfort ab, als Krönung eines Traums, der von einem modernen und innovativen Projekt genährt wurde. Von den ursprünglichen Ländereien in Lavis, im Val di Cembra und in Palù di Giovo, haben sich die Besitztümer des Weinguts allmählich erweitert, und derzeit sind die Weinberge über die Gebiete des Etschtals, des Val di Cembra, der Valsugana und der Piana Rotaliana verteilt. Noch heute wird das Unternehmen von Lorenzo geleitet, unterstützt von seinen Kindern Chiara und Federico, wobei die erste in Kommunikation, Gastfreundschaft und Verwaltung tätig ist, während der zweite im kommerziellen Bereich involviert ist.
Die Weinberge des Weinguts Monfort, die auf 70 Hektar angelegt sind, sind den Hauptsorten des Trento DOC vorbehalten, nämlich Chardonnay und Pinot Noir, ergänzt durch andere Rebsorten, die für die Produktion von stillen Weinen bestimmt sind, darunter Lagrein, Teroldego, Nosiola, Gewurztraminer, Pinot Grigio und Muller-Thurgau. Die Höhenlagen variieren zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel und auch die Bodenbeschaffenheit ist ziemlich heterogen, mit porphyrischen und sandigen Anteilen, die je nach Unterzone variieren. Die Vinifikationen der Schaumweinbasen erfolgen in Edelstahltanks und in Barriques aus Eiche, gefolgt von der zweiten Gärung, die nach der hochwertigen Technik der klassischen Methode durchgeführt wird. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert daher mindestens 24 Monate bis über 6 Jahre, nach denen die Schaumweine in der Regel mit niedrigen Dosierungen vermarktet werden.
Die Trento DOC Schaumweine sind somit das Aushängeschild des Weinguts Monfort, das auf fast ein halbes Jahrhundert Erfahrung in der Produktion dieses berühmten klassischen Verfahrens zurückblickt, einer italienischen Exzellenz. Der Stil der Monfort-Bläschen ist ein Stil, der von Raffinesse und Gleichgewicht geprägt ist, Qualitäten, die aus der Fähigkeit des Weinguts resultieren, die Eigenschaften des Terroirs mit der langen Reifung auf der Hefe in den eigenen Kellern zu verbinden.
Das Trentiner Weingut Monfort wird seit 1945 streng familiär geführt, dem Jahr, in dem Giovanni Simoni das Weingut nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs gründete. Vierzig Jahre später, 1985, füllte Lorenzo Simoni den ersten Metodo Classico unter dem Namen Monfort ab, als Krönung eines Traums, der von einem modernen und innovativen Projekt genährt wurde. Von den ursprünglichen Ländereien in Lavis, im Val di Cembra und in Palù di Giovo, haben sich die Besitztümer des Weinguts allmählich erweitert, und derzeit sind die Weinberge über die Gebiete des Etschtals, des Val di Cembra, der Valsugana und der Piana Rotaliana verteilt. Noch heute wird das Unternehmen von Lorenzo geleitet, unterstützt von seinen Kindern Chiara und Federico, wobei die erste in Kommunikation, Gastfreundschaft und Verwaltung tätig ist, während der zweite im kommerziellen Bereich involviert ist.
Die Weinberge des Weinguts Monfort, die auf 70 Hektar angelegt sind, sind den Hauptsorten des Trento DOC vorbehalten, nämlich Chardonnay und Pinot Noir, ergänzt durch andere Rebsorten, die für die Produktion von stillen Weinen bestimmt sind, darunter Lagrein, Teroldego, Nosiola, Gewurztraminer, Pinot Grigio und Muller-Thurgau. Die Höhenlagen variieren zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel und auch die Bodenbeschaffenheit ist ziemlich heterogen, mit porphyrischen und sandigen Anteilen, die je nach Unterzone variieren. Die Vinifikationen der Schaumweinbasen erfolgen in Edelstahltanks und in Barriques aus Eiche, gefolgt von der zweiten Gärung, die nach der hochwertigen Technik der klassischen Methode durchgeführt wird. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert daher mindestens 24 Monate bis über 6 Jahre, nach denen die Schaumweine in der Regel mit niedrigen Dosierungen vermarktet werden.
Die Trento DOC Schaumweine sind somit das Aushängeschild des Weinguts Monfort, das auf fast ein halbes Jahrhundert Erfahrung in der Produktion dieses berühmten klassischen Verfahrens zurückblickt, einer italienischen Exzellenz. Der Stil der Monfort-Bläschen ist ein Stil, der von Raffinesse und Gleichgewicht geprägt ist, Qualitäten, die aus der Fähigkeit des Weinguts resultieren, die Eigenschaften des Terroirs mit der langen Reifung auf der Hefe in den eigenen Kellern zu verbinden.
