Okus
Okus, das Weingut von Luca Dellisanti, liegt wie ein verborgener Zufluchtsort inmitten der Hügel von Cormons und der Weinberge von Gorizia – einer Region voller Geschichte und önologischer Leidenschaft. Im Herzen Friaul-Julisch Venetiens gelegen, ist dieses Land nicht nur der Boden, auf dem die Reben wurzeln, sondern auch das pulsierende Herzstück dieses ambitionierten Projekts: Okús, slowenisch für „Geschmack“. Luca stellt sich der anspruchsvollen Aufgabe, die Reinheit der Weinherstellung wiederzuentdecken und Weine zu kreieren, die die Geschichte dieser Landschaften, Kulturen und ihrer unbändigen Leidenschaft erzählen.
Im Atem des Weinbergs arbeitet Luca mit der Begeisterung eines jeden, der für die Kunst des Weinbaus lebt. Auf weniger als einem Hektar in Cormons und einem alten Familienweingut in Gorizia ist jede Rebe eine Note in der Symphonie der Natur. Hier wird Landwirtschaft zu einer subtilen Kunst, in der jede Geste eine Hommage an das Land und seine Vitalität ist. Ohne Herbizide , Düngemittel oder synthetische Fungizide gedeihen die Reben prächtig, geführt von der weisen Hand des Menschen, der den natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten respektiert. Späte Begrünung, sorgfältige Pflege der Pflanzenvitalität und moderate Trockenstressbehandlung verleihen den Trauben eine einzigartige Qualität und bergen in den Beeren die Geheimnisse eines fruchtbaren und unermüdlichen Landes.
Von uraltem Bauernwissen bis hin zur handwerklichen Verarbeitung im Keller – jeder Schritt ist eine Hommage an Tradition und Innovation. Handverlesene Trauben finden ihren Weg in Lucas Keller, wo sie auf den Schalen mazerieren und anschließend leicht gepresst werden, bevor sie bis März in Edelstahltanks ruhen. Die alkoholische Gärung erfolgt durch einheimische Hefen, die Hüter von Tradition und Authentizität. Ohne Filter oder übermäßige Zusätze reift der Wein geduldig bis zu seiner vollen Reife. Schließlich werden die Flaschen nach einem jahrhundertealten Ritual von Hand abgefüllt – ohne Zusatz von Sulfiten, aus Liebe zum Wein und zu all jenen, die die Ehre haben werden, ihn zu verkosten.
Okus, das Weingut von Luca Dellisanti, liegt wie ein verborgener Zufluchtsort inmitten der Hügel von Cormons und der Weinberge von Gorizia – einer Region voller Geschichte und önologischer Leidenschaft. Im Herzen Friaul-Julisch Venetiens gelegen, ist dieses Land nicht nur der Boden, auf dem die Reben wurzeln, sondern auch das pulsierende Herzstück dieses ambitionierten Projekts: Okús, slowenisch für „Geschmack“. Luca stellt sich der anspruchsvollen Aufgabe, die Reinheit der Weinherstellung wiederzuentdecken und Weine zu kreieren, die die Geschichte dieser Landschaften, Kulturen und ihrer unbändigen Leidenschaft erzählen.
Im Atem des Weinbergs arbeitet Luca mit der Begeisterung eines jeden, der für die Kunst des Weinbaus lebt. Auf weniger als einem Hektar in Cormons und einem alten Familienweingut in Gorizia ist jede Rebe eine Note in der Symphonie der Natur. Hier wird Landwirtschaft zu einer subtilen Kunst, in der jede Geste eine Hommage an das Land und seine Vitalität ist. Ohne Herbizide , Düngemittel oder synthetische Fungizide gedeihen die Reben prächtig, geführt von der weisen Hand des Menschen, der den natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten respektiert. Späte Begrünung, sorgfältige Pflege der Pflanzenvitalität und moderate Trockenstressbehandlung verleihen den Trauben eine einzigartige Qualität und bergen in den Beeren die Geheimnisse eines fruchtbaren und unermüdlichen Landes.
Von uraltem Bauernwissen bis hin zur handwerklichen Verarbeitung im Keller – jeder Schritt ist eine Hommage an Tradition und Innovation. Handverlesene Trauben finden ihren Weg in Lucas Keller, wo sie auf den Schalen mazerieren und anschließend leicht gepresst werden, bevor sie bis März in Edelstahltanks ruhen. Die alkoholische Gärung erfolgt durch einheimische Hefen, die Hüter von Tradition und Authentizität. Ohne Filter oder übermäßige Zusätze reift der Wein geduldig bis zu seiner vollen Reife. Schließlich werden die Flaschen nach einem jahrhundertealten Ritual von Hand abgefüllt – ohne Zusatz von Sulfiten, aus Liebe zum Wein und zu all jenen, die die Ehre haben werden, ihn zu verkosten.
