Old Pulteney
Old Pulteney ist eine Brennerei im äußersten Norden der schottischen Highlands, die seit 200 Jahren sehr charakteristische und ausdrucksstarke Scotch Whisky mit großer Persönlichkeit produziert. Es handelt sich um eine alte “urban distillery”, ein Ausdruck, der jene Brennereien identifiziert, die sich in Stadtzentren befinden, in diesem Fall in der kleinen Stadt Wick. Diese Produktionsstätte wurde 1826 von James Henderson gegründet und wurde zu Ehren des damals gerade entwickelten Bezirks Pulteneytown benannt, wo sie sich noch heute befindet. Zu dieser Zeit war die Brennerei, die immer noch die nördlichste auf dem schottischen Festland ist, intern aufgrund fehlender geeigneter Straßen nicht erreichbar, weshalb die einlaufende Gerste und der ausgehende Whisky ausschließlich mit dem Boot transportiert wurden.
Die Whiskys der schottischen Brennerei Old Pulteney werden aus reinem Gerstenmalz hergestellt, das in der warehouse im rauen Klima des nördlichsten Teils Schottlands verarbeitet wird, das von starken und kalten Ozeanwinden beeinflusst wird.Nach den Mahl- und Maischeprozessen wird die sogenannte “mash” für etwa 60 Stunden in Edelstahltanks zur Fermentation gebracht. Es folgt die Destillation der Masse in zwei Kupferbrennblasen, einer wash still und einer spirit still, letzterer, sehr alt, hat eine charakteristische hohe Form ohne Schwanenhals. Die anschließenden langen Reifungen, die bis zu 25 Jahre dauern können, finden in hochwertigen Fässern aus spanischer und amerikanischer Eiche statt, die zuvor zur Reifung von Bourbon verwendet wurden, und werden in einem Lager mit niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Das Wasser, das im Produktionsprozess verwendet wird, stammt aus dem nahegelegenen Loch Hempriggs, einem See, der durch reines und besonders weiches Wasser gekennzeichnet ist, ideal für die Maische- und Fermentationsphasen.
Die Produktion der Brennerei Old Pulteney umfasst Single Malt Scotch Whisky mit komplexem und salzigem Geschmack, eine authentische maritime Ausdrucksform des Nordens der Highlands. Kein Wunder, dass die Whiskys oft mit der Bezeichnung ‘Maritime Malt’ etikettiert sind, um die starke Verbindung zwischen derOld Pulteney ist eine Brennerei im äußersten Norden der schottischen Highlands, die seit 200 Jahren sehr charakteristische und ausdrucksstarke Scotch Whisky mit großer Persönlichkeit produziert. Es handelt sich um eine alte “urban distillery”, ein Ausdruck, der jene Brennereien identifiziert, die sich in Stadtzentren befinden, in diesem Fall in der kleinen Stadt Wick. Diese Produktionsstätte wurde 1826 von James Henderson gegründet und wurde zu Ehren des damals gerade entwickelten Bezirks Pulteneytown benannt, wo sie sich noch heute befindet. Zu dieser Zeit war die Brennerei, die immer noch die nördlichste auf dem schottischen Festland ist, intern aufgrund fehlender geeigneter Straßen nicht erreichbar, weshalb die einlaufende Gerste und der ausgehende Whisky ausschließlich mit dem Boot transportiert wurden.
Die Whiskys der schottischen Brennerei Old Pulteney werden aus reinem Gerstenmalz hergestellt, das in der warehouse im rauen Klima des nördlichsten Teils Schottlands verarbeitet wird, das von starken und kalten Ozeanwinden beeinflusst wird.Nach den Mahl- und Maischeprozessen wird die sogenannte “mash” für etwa 60 Stunden in Edelstahltanks zur Fermentation gebracht. Es folgt die Destillation der Masse in zwei Kupferbrennblasen, einer wash still und einer spirit still, letzterer, sehr alt, hat eine charakteristische hohe Form ohne Schwanenhals. Die anschließenden langen Reifungen, die bis zu 25 Jahre dauern können, finden in hochwertigen Fässern aus spanischer und amerikanischer Eiche statt, die zuvor zur Reifung von Bourbon verwendet wurden, und werden in einem Lager mit niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Das Wasser, das im Produktionsprozess verwendet wird, stammt aus dem nahegelegenen Loch Hempriggs, einem See, der durch reines und besonders weiches Wasser gekennzeichnet ist, ideal für die Maische- und Fermentationsphasen.
Die Produktion der Brennerei Old Pulteney umfasst Single Malt Scotch Whisky mit komplexem und salzigem Geschmack, eine authentische maritime Ausdrucksform des Nordens der Highlands. Kein Wunder, dass die Whiskys oft mit der Bezeichnung ‘Maritime Malt’ etikettiert sind, um die starke Verbindung zwischen der