Petrilli Paolo
Renommierter Bio-Produzent und tiefgehender Kenner des foggianischen Territoriums, hat Paolo Petrilli vor etwa 10 Jahren auch die Tätigkeit als Winzer aufgenommen, mit dem Ziel, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die das Gebiet von Lucera repräsentieren. Dieses Ziel wurde vollständig erreicht durch die Produktion des Cacc’e Mmitte, einem Wein mit einzigartigem und kraftvollem Charakter, der das Terroir von Lucera perfekt repräsentiert. Balance und Eleganz sind die Merkmale, die Paolo Petrilli sucht, und genau das finden wir im Glas, während wir seine Weine verkosten. Die Jahre der Erfahrung haben ihn dazu gebracht, die Vinifikation in Holzfässern zu bevorzugen und allmählich auf solche aus Stahl zu verzichten; der Einsatz von Holz bleibt jedoch immer gut dosiert und abgestimmt für die Reifung seiner Weine. Das Projekt von Paolo hat fruchtbaren Boden in der Produktion des Cacc’e Mmitte von Lucera gefunden, einem Wein, der in der Vergangenheit viel mehr für seine Kraft als für seine Feinheit und Eleganz bekannt war.
Aber mit Paulos Ideen hat diese Art es geschafft, sich besser auszudrücken und allen zu zeigen, wie Kraft elegant mit Balance einhergehen kann.
besser, und allen zu zeigen, wie Kraft elegant mit Balance einhergehen kann.Das Projekt von Paolo Petrilli ist schnell erklärt: autochthone Sorten (Uva di Troia, Montepulciano, Sangiovese und Bombino), Erziehung im Guyot-System mit einer Dichte von 5.000 Reben pro Hektar, begrenzter Ertrag, getrennte Lese und Vinifikation, sanfte Entrappung und Pressung, kontrollierte Fermentationen mit Umwälzungen und Delestage sind die Zutaten, die Paolo für die Produktion seiner Weine verwendet, die eine treue Ausdrucksform eines einzigartigen und noch unberührten Territoriums sind.
Renommierter Bio-Produzent und tiefgehender Kenner des foggianischen Territoriums, hat Paolo Petrilli vor etwa 10 Jahren auch die Tätigkeit als Winzer aufgenommen, mit dem Ziel, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die das Gebiet von Lucera repräsentieren. Dieses Ziel wurde vollständig erreicht durch die Produktion des Cacc’e Mmitte, einem Wein mit einzigartigem und kraftvollem Charakter, der das Terroir von Lucera perfekt repräsentiert. Balance und Eleganz sind die Merkmale, die Paolo Petrilli sucht, und genau das finden wir im Glas, während wir seine Weine verkosten. Die Jahre der Erfahrung haben ihn dazu gebracht, die Vinifikation in Holzfässern zu bevorzugen und allmählich auf solche aus Stahl zu verzichten; der Einsatz von Holz bleibt jedoch immer gut dosiert und abgestimmt für die Reifung seiner Weine. Das Projekt von Paolo hat fruchtbaren Boden in der Produktion des Cacc’e Mmitte von Lucera gefunden, einem Wein, der in der Vergangenheit viel mehr für seine Kraft als für seine Feinheit und Eleganz bekannt war.
Aber mit Paulos Ideen hat diese Art es geschafft, sich besser auszudrücken und allen zu zeigen, wie Kraft elegant mit Balance einhergehen kann.
besser, und allen zu zeigen, wie Kraft elegant mit Balance einhergehen kann.Das Projekt von Paolo Petrilli ist schnell erklärt: autochthone Sorten (Uva di Troia, Montepulciano, Sangiovese und Bombino), Erziehung im Guyot-System mit einer Dichte von 5.000 Reben pro Hektar, begrenzter Ertrag, getrennte Lese und Vinifikation, sanfte Entrappung und Pressung, kontrollierte Fermentationen mit Umwälzungen und Delestage sind die Zutaten, die Paolo für die Produktion seiner Weine verwendet, die eine treue Ausdrucksform eines einzigartigen und noch unberührten Territoriums sind.
