Pierre Gimonnet
Die Brüder Didier und Olivier Gimonnet, respektive chef de cave und vigneron, sind heute die Leuchttürme dieser prestigeträchtigen Champagne-Realität, die bereits mit ihrem Großvater Pierre als einer der bekanntesten Namen der Cote de Blancs anerkannt wurde. Ein historisches Bollwerk, da die Familie in dieser Region seit 1750 Weinbau betreibt, aber auch qualitativ, angesichts der prestigeträchtigen mikroklimatischen Eigenschaften des Landes, das sie bewohnen. Zunächst beschränkten sie sich darauf, die von ihnen angebauten Trauben zu verkaufen, ab 1935 wurden sie Récoltant Manipulant und präsentierten 1955 die erste Linie „Maison“ auf dem Markt. Eine fesselnde Geschichte, die durch einen einzigen festen Punkt gekennzeichnet ist: Bei Gimonnet ist der Terroir das, was den Unterschied macht.
Heute kann das Weingut auf 28 Hektar Eigentum verweisen, aufgeteilt in weitere 40 Parzellen in den besten Grand Crus der Region, Cramant, Chouilly, Oger und in den Premier Crus des Dorfes Cuis - wo sich das Weingut selbst befindet - und von Vertus. Didier und Olivier setzen sich mit diesen vielfältigen Böden auseinander, spielen damit, werden
Künstler und aufmerksame Entdecker. Als perfekte Meister des Blanc de Blancs setzen sie sich im Weinberg ausschließlich mit Chardonnay auseinander und schaffen reine und präzise, reine und raffinierte Ausdrücke, die auf einer zitrinen Seele und lebhaften mineralischen Spritzern basieren.Der Stil von Pierre Gimonnet entspricht dem Wunsch der Brüder, Champagner zu kreieren, die ihnen zunächst gefallen, die in der Lage sind, über vorübergehende Moden hinauszugehen und sich mit einer Eleganz und zeitlosen aromatischen Finesse zu präsentieren. Im Weinberg wird jede Geste mit der Idee ausgeführt, eine so nachhaltige Weinbauweise wie möglich zu praktizieren, was sich in einer geringen Umweltbelastung, einem begrenzten Einsatz von synthetischen Produkten und einem ständigen Respekt vor der Biodiversität, die sie genießen dürfen, niederschlägt. Im Weinkeller erfolgt die erste Fermentation in klassischen Edelstahltanks, die jeweils der Herkunftsparzelle gewidmet sind, aus Trauben, die mit äußerster Zartheit und Sorgfalt gepresst werden. In dem besten Bereich des gesamten Weinguts werden schließlich die Reserveweine aufbewahrt, die in Magnum noch in Kontakt mit den Hefen gelagert und geöffnet werden
mit Kunst und Autorität von den Kellermeistern zum Zeitpunkt der endgültigen Assemblage, ein Fest bei Gimonnet!Die Brüder Didier und Olivier Gimonnet, respektive chef de cave und vigneron, sind heute die Leuchttürme dieser prestigeträchtigen Champagne-Realität, die bereits mit ihrem Großvater Pierre als einer der bekanntesten Namen der Cote de Blancs anerkannt wurde. Ein historisches Bollwerk, da die Familie in dieser Region seit 1750 Weinbau betreibt, aber auch qualitativ, angesichts der prestigeträchtigen mikroklimatischen Eigenschaften des Landes, das sie bewohnen. Zunächst beschränkten sie sich darauf, die von ihnen angebauten Trauben zu verkaufen, ab 1935 wurden sie Récoltant Manipulant und präsentierten 1955 die erste Linie „Maison“ auf dem Markt. Eine fesselnde Geschichte, die durch einen einzigen festen Punkt gekennzeichnet ist: Bei Gimonnet ist der Terroir das, was den Unterschied macht.
Heute kann das Weingut auf 28 Hektar Eigentum verweisen, aufgeteilt in weitere 40 Parzellen in den besten Grand Crus der Region, Cramant, Chouilly, Oger und in den Premier Crus des Dorfes Cuis - wo sich das Weingut selbst befindet - und von Vertus. Didier und Olivier setzen sich mit diesen vielfältigen Böden auseinander, spielen damit, werden
Künstler und aufmerksame Entdecker. Als perfekte Meister des Blanc de Blancs setzen sie sich im Weinberg ausschließlich mit Chardonnay auseinander und schaffen reine und präzise, reine und raffinierte Ausdrücke, die auf einer zitrinen Seele und lebhaften mineralischen Spritzern basieren.Der Stil von Pierre Gimonnet entspricht dem Wunsch der Brüder, Champagner zu kreieren, die ihnen zunächst gefallen, die in der Lage sind, über vorübergehende Moden hinauszugehen und sich mit einer Eleganz und zeitlosen aromatischen Finesse zu präsentieren. Im Weinberg wird jede Geste mit der Idee ausgeführt, eine so nachhaltige Weinbauweise wie möglich zu praktizieren, was sich in einer geringen Umweltbelastung, einem begrenzten Einsatz von synthetischen Produkten und einem ständigen Respekt vor der Biodiversität, die sie genießen dürfen, niederschlägt. Im Weinkeller erfolgt die erste Fermentation in klassischen Edelstahltanks, die jeweils der Herkunftsparzelle gewidmet sind, aus Trauben, die mit äußerster Zartheit und Sorgfalt gepresst werden. In dem besten Bereich des gesamten Weinguts werden schließlich die Reserveweine aufbewahrt, die in Magnum noch in Kontakt mit den Hefen gelagert und geöffnet werden
mit Kunst und Autorität von den Kellermeistern zum Zeitpunkt der endgültigen Assemblage, ein Fest bei Gimonnet!