Il Carnasciale
Podere Il Carnasciale ist ein toskanisches Weingut mit einer einzigartigen Ausrichtung , eng verbunden mit Caberlot, einer Rebsorte, die aus einer spontanen Kreuzung der edlen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Franc und Merlot hervorgegangen ist – daher der Name. Der Agronom Remigio Bordini entdeckte diese Hybridrebe in den 1960er Jahren in einem verlassenen Weinberg in den Euganeischen Hügeln Venetiens. Anfang der 1980er Jahre verkostete der deutsche Publizist Wolf Rogosky einen Caberlot-Wein des Winzers Vittorio Fiore und war sofort begeistert. Gemeinsam mit seiner Frau Bettina, mit der er ohnehin schon überlegte, in ein Weingut in der Toskana zu investieren, beschloss er, alles auf diese seltene Rebsorte zu setzen, die ursprünglich unter dem Kürzel L32 bekannt war und von Wolf in Caberlot umbenannt wurde. Als Standort für das Projekt wählte man Mercatale Valdarno in den Hügeln der Provinz Arezzo, nahe der Grenze zwischen Chianti und Valdarno. Hier wird die Tradition von Podere Il Carnasciale heute von Moritz Rogosky zusammen mit seiner Mutter Bettina weitergeführt.
Das Weingut Podere Il Carnasciale umfasst gut 5 Hektar Weinberge, bepflanzt mit den roten Rebsorten Caberlot und Sangiovese. Die Parzellen liegen auf sandigen, skelettreichen Böden in einer Höhe zwischen 200 und 425 Metern über dem Meeresspiegel. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des zertifizierten ökologischen Landbaus, und die Lese wird ausschließlich von Hand unter sorgfältiger Selektion der Trauben durchgeführt. Für die Vinifizierung werden kleine Stahltanks und Betonfässer verwendet, in denen die alkoholische Gärung durch tägliches manuelles Unterstoßen des Tresterhuts begleitet wird, um die edelsten Aromen aus den Schalen schonend zu extrahieren. Die Reifung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern oder großen Fässern und wird durch eine lange Flaschenreife ergänzt, bevor der Wein schließlich in den Handel kommt. Während des gesamten Produktionsprozesses wird auf Filtration verzichtet.
„Il Caberlot“ ist der Flaggschiffwein von Podere Il Carnasciale, ein eleganter Rotwein mit ausgeprägter Struktur , der ursprünglich ausschließlich in Magnumflaschen angeboten wurde. Für diesen Wein wird eine Auswahl der besten Fässer verwendet, der Rest ist für den Rosso „Carnasciale“ bestimmt.
Podere Il Carnasciale ist ein toskanisches Weingut mit einer einzigartigen Ausrichtung , eng verbunden mit Caberlot, einer Rebsorte, die aus einer spontanen Kreuzung der edlen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Franc und Merlot hervorgegangen ist – daher der Name. Der Agronom Remigio Bordini entdeckte diese Hybridrebe in den 1960er Jahren in einem verlassenen Weinberg in den Euganeischen Hügeln Venetiens. Anfang der 1980er Jahre verkostete der deutsche Publizist Wolf Rogosky einen Caberlot-Wein des Winzers Vittorio Fiore und war sofort begeistert. Gemeinsam mit seiner Frau Bettina, mit der er ohnehin schon überlegte, in ein Weingut in der Toskana zu investieren, beschloss er, alles auf diese seltene Rebsorte zu setzen, die ursprünglich unter dem Kürzel L32 bekannt war und von Wolf in Caberlot umbenannt wurde. Als Standort für das Projekt wählte man Mercatale Valdarno in den Hügeln der Provinz Arezzo, nahe der Grenze zwischen Chianti und Valdarno. Hier wird die Tradition von Podere Il Carnasciale heute von Moritz Rogosky zusammen mit seiner Mutter Bettina weitergeführt.
Das Weingut Podere Il Carnasciale umfasst gut 5 Hektar Weinberge, bepflanzt mit den roten Rebsorten Caberlot und Sangiovese. Die Parzellen liegen auf sandigen, skelettreichen Böden in einer Höhe zwischen 200 und 425 Metern über dem Meeresspiegel. Der Anbau erfolgt nach den Prinzipien des zertifizierten ökologischen Landbaus, und die Lese wird ausschließlich von Hand unter sorgfältiger Selektion der Trauben durchgeführt. Für die Vinifizierung werden kleine Stahltanks und Betonfässer verwendet, in denen die alkoholische Gärung durch tägliches manuelles Unterstoßen des Tresterhuts begleitet wird, um die edelsten Aromen aus den Schalen schonend zu extrahieren. Die Reifung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern oder großen Fässern und wird durch eine lange Flaschenreife ergänzt, bevor der Wein schließlich in den Handel kommt. Während des gesamten Produktionsprozesses wird auf Filtration verzichtet.
„Il Caberlot“ ist der Flaggschiffwein von Podere Il Carnasciale, ein eleganter Rotwein mit ausgeprägter Struktur , der ursprünglich ausschließlich in Magnumflaschen angeboten wurde. Für diesen Wein wird eine Auswahl der besten Fässer verwendet, der Rest ist für den Rosso „Carnasciale“ bestimmt.
