Pommier
Die agronomische Praxis wurde immer sehr umweltfreundlich durchgeführt. Zuerst mit einer strengen Anwendung der Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes und seit 2008 mit der biologischen Zertifizierung. Eine nicht einfache Entscheidung in einem Gebiet, in dem das Klima, zwischen Frost, Hagel und Regen, jedes Jahr die Qualität der Ernte gefährden kann. Trotz des großen Engagements, das der Bio-Anbau im Weinberg erfordert, sind Isabelle und Denis überzeugt, dass sich ihre Weine erheblich verbessert haben, seit alle chemischen Produkte verboten wurden. Sie sind ausdrucksvoller, direkter sowie gesünder und natürlicher geworden. Als echte Pioniere des Biologischen in Chablis haben sie in wenigen Jahren Maßstäbe gesetzt, und heute folgen viele Weingüter, auch große, ihrem Beispiel.
Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Die Böden bestehen überwiegend aus Kimmeridge-Kalk, der reich an Fossilien kleiner Austern ist, mit dem Vorhandensein von kalkhaltigen Tonmergeln. Weiße Böden, von uralter mariner Herkunft, die sehr gut für den Anbau von Chardonnay geeignet sind, der die einzige Rebsorte ist, die durch die Vorschriften für die Produktion von Chablis-Weinen zugelassen ist. Das Weingut besitzt Weinberge in den Appellationen Petit Chablis, Chablis Village und in den prestigeträchtigen Premier Cru von Fourchaume, Côte de Léchet und Beauroy.Die agronomische Praxis wurde immer sehr umweltfreundlich durchgeführt. Zuerst mit einer strengen Anwendung der Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes und seit 2008 mit der biologischen Zertifizierung. Eine nicht einfache Entscheidung in einem Gebiet, in dem das Klima, zwischen Frost, Hagel und Regen, jedes Jahr die Qualität der Ernte gefährden kann. Trotz des großen Engagements, das der Bio-Anbau im Weinberg erfordert, sind Isabelle und Denis überzeugt, dass sich ihre Weine erheblich verbessert haben, seit alle chemischen Produkte verboten wurden. Sie sind ausdrucksvoller, direkter sowie gesünder und natürlicher geworden.ausdrucksvoller, direkter sowie gesünder und natürlicher. Als echte Pioniere des Biologischen in Chablis haben sie in wenigen Jahren Maßstäbe gesetzt, und heute folgen viele Weingüter, auch große, ihrem Beispiel.
Die agronomische Praxis wurde immer sehr umweltfreundlich durchgeführt. Zuerst mit einer strengen Anwendung der Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes und seit 2008 mit der biologischen Zertifizierung. Eine nicht einfache Entscheidung in einem Gebiet, in dem das Klima, zwischen Frost, Hagel und Regen, jedes Jahr die Qualität der Ernte gefährden kann. Trotz des großen Engagements, das der Bio-Anbau im Weinberg erfordert, sind Isabelle und Denis überzeugt, dass sich ihre Weine erheblich verbessert haben, seit alle chemischen Produkte verboten wurden. Sie sind ausdrucksvoller, direkter sowie gesünder und natürlicher geworden. Als echte Pioniere des Biologischen in Chablis haben sie in wenigen Jahren Maßstäbe gesetzt, und heute folgen viele Weingüter, auch große, ihrem Beispiel.
Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Die Böden bestehen überwiegend aus Kimmeridge-Kalk, der reich an Fossilien kleiner Austern ist, mit dem Vorhandensein von kalkhaltigen Tonmergeln. Weiße Böden, von uralter mariner Herkunft, die sehr gut für den Anbau von Chardonnay geeignet sind, der die einzige Rebsorte ist, die durch die Vorschriften für die Produktion von Chablis-Weinen zugelassen ist. Das Weingut besitzt Weinberge in den Appellationen Petit Chablis, Chablis Village und in den prestigeträchtigen Premier Cru von Fourchaume, Côte de Léchet und Beauroy.Die agronomische Praxis wurde immer sehr umweltfreundlich durchgeführt. Zuerst mit einer strengen Anwendung der Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes und seit 2008 mit der biologischen Zertifizierung. Eine nicht einfache Entscheidung in einem Gebiet, in dem das Klima, zwischen Frost, Hagel und Regen, jedes Jahr die Qualität der Ernte gefährden kann. Trotz des großen Engagements, das der Bio-Anbau im Weinberg erfordert, sind Isabelle und Denis überzeugt, dass sich ihre Weine erheblich verbessert haben, seit alle chemischen Produkte verboten wurden. Sie sind ausdrucksvoller, direkter sowie gesünder und natürlicher geworden.ausdrucksvoller, direkter sowie gesünder und natürlicher. Als echte Pioniere des Biologischen in Chablis haben sie in wenigen Jahren Maßstäbe gesetzt, und heute folgen viele Weingüter, auch große, ihrem Beispiel.
