Prieto y Prieta
Prieto y Prieta ist eine originelle und exzentrische Marke, die erlesene Whiskys produziert, die im Bundesstaat Oaxaca, Mexiko, hergestellt werden. Die Marke gehört zu Koch, einem familiengeführten Produktionsunternehmen, das 2009 als Brennerei gegründet wurde, die sich ausschließlich auf die Herstellung von Mezcal spezialisiert hat. Im Jahr 2018 entschied sich die Familie mutig, die Whiskyproduktion aufzunehmen und vertraute auf das Talent von Txomin Alcorta, einem französischen Master Distiller mit großer Erfahrung in der Cognac-Herstellung und der Kunst der Reifung in Holzfässern. Die Idee ist, innovative, handwerklich hergestellte Whiskys zu kreieren, die ihre Wurzeln in der Kultur und dem Gebiet von Oaxaca haben.
Die Whiskys der Marke Prieto y Prieta werden aus einer Auswahl von vier verschiedenen einheimischen Maissorten aus dem Gebiet von Oaxaca hergestellt: lila Bolita-Mais, weißer Conejo-Mais, gelber Chalqueño-Mais und roter Tepecintle-Mais. Insbesondere der weiße und der gelbe Mais bringen süße und fruchtige Noten, während der rote und lila Mais besondere erdige Empfindungen verleihen.
Die verschiedenen Sorten des Getreides werden mechanisch verarbeitet, bevor die alkoholische Fermentation in Edelstahltanks erfolgt, aus denen ein leichter Ferment wird, der durch Kupferbrennblasen destilliert wird. Die anschließende Reifung erfolgt in drei verschiedenen Arten von Eichenfässern: neuen französischen Barriques, die Körper und würzige Aromen verleihen, amerikanischen Fässern zweiter Nutzung, die süße Noten von Vanille und Kokosnuss bringen, und amerikanischen Fässern, die zuvor zur Reifung von Sherry verwendet wurden und für die expressive Tiefe des Whiskys verantwortlich sind.Die mexikanischen Whiskys der Marke Prieto y Prieta zeichnen sich durch ihren innovativen und modernen Stil aus, der teilweise an Mezcal, den traditionellen mexikanischen Agavenschnaps, und teilweise an Cognac, das edle Weinbrand, an das Master Distiller Txomin Alcorta sehr gut kennt, erinnert. Insbesondere stechen die Whiskys Prieto y Prieta durch die reichen Aromen von reifen Früchten, süßen Gewürzen und Trockenfrüchten hervor, sowie durch ihren weichen und cremigen Geschmack.
Prieto y Prieta ist eine originelle und exzentrische Marke, die erlesene Whiskys produziert, die im Bundesstaat Oaxaca, Mexiko, hergestellt werden. Die Marke gehört zu Koch, einem familiengeführten Produktionsunternehmen, das 2009 als Brennerei gegründet wurde, die sich ausschließlich auf die Herstellung von Mezcal spezialisiert hat. Im Jahr 2018 entschied sich die Familie mutig, die Whiskyproduktion aufzunehmen und vertraute auf das Talent von Txomin Alcorta, einem französischen Master Distiller mit großer Erfahrung in der Cognac-Herstellung und der Kunst der Reifung in Holzfässern. Die Idee ist, innovative, handwerklich hergestellte Whiskys zu kreieren, die ihre Wurzeln in der Kultur und dem Gebiet von Oaxaca haben.
Die Whiskys der Marke Prieto y Prieta werden aus einer Auswahl von vier verschiedenen einheimischen Maissorten aus dem Gebiet von Oaxaca hergestellt: lila Bolita-Mais, weißer Conejo-Mais, gelber Chalqueño-Mais und roter Tepecintle-Mais. Insbesondere der weiße und der gelbe Mais bringen süße und fruchtige Noten, während der rote und lila Mais besondere erdige Empfindungen verleihen.
Die verschiedenen Sorten des Getreides werden mechanisch verarbeitet, bevor die alkoholische Fermentation in Edelstahltanks erfolgt, aus denen ein leichter Ferment wird, der durch Kupferbrennblasen destilliert wird. Die anschließende Reifung erfolgt in drei verschiedenen Arten von Eichenfässern: neuen französischen Barriques, die Körper und würzige Aromen verleihen, amerikanischen Fässern zweiter Nutzung, die süße Noten von Vanille und Kokosnuss bringen, und amerikanischen Fässern, die zuvor zur Reifung von Sherry verwendet wurden und für die expressive Tiefe des Whiskys verantwortlich sind.Die mexikanischen Whiskys der Marke Prieto y Prieta zeichnen sich durch ihren innovativen und modernen Stil aus, der teilweise an Mezcal, den traditionellen mexikanischen Agavenschnaps, und teilweise an Cognac, das edle Weinbrand, an das Master Distiller Txomin Alcorta sehr gut kennt, erinnert. Insbesondere stechen die Whiskys Prieto y Prieta durch die reichen Aromen von reifen Früchten, süßen Gewürzen und Trockenfrüchten hervor, sowie durch ihren weichen und cremigen Geschmack.
