Rey Campero
Rey Campero ist eine Marke für hochwertigen Mezcal, hergestellt von der Distilleria Sánchez. Er verkörpert die Tradition und Kultur von Candelaria Yegolé, einem kleinen Ort in der Sierra Sur im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. In dieser Gegend ist die Mezcal-Herstellung eine Familientradition , die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Familie ist in alle Phasen des Produktionsprozesses eingebunden, vom Anbau der Agaven bis zum Vertrieb. Dieses Wissen um alle Geheimnisse der Herstellung von hochwertigem Mezcal lebt in Candelaria Yegolé weiter, und genau hier, dank Casa Sánchez, entstehen außergewöhnliche Destillate, die die besten mexikanischen Traditionen perfekt zum Ausdruck bringen.
Candelaria Yegolé ist ein kleines Dorf mit etwa hundert Einwohnern. Es liegt in einer rauen und unwirtlichen Gegend, durch die ein Fluss zwischen Schluchten und steilen Berghängen fließt. Die Agave hat hier ihren natürlichen Lebensraum gefunden. Die Bewohner hüten das Geheimnis der Mezcal-Herstellung wie einen Schatz. Seit fast einem Jahrhundert ist die Distilleria Sánchez in dieser Region präsent und beschäftigt Einheimische, um die uralte Mezcal-Tradition am Leben zu erhalten. In diesem Teil von Oaxaca wachsen über zehn verschiedene Agavenarten wild: Espadin, Cuishe, M. Cuishe, Mexicano, Tepextate, Jabalí und Sierra Negra. Die Mezcal-Meister kennen die Reifezeiten und den optimalen Zeitpunkt zum Schneiden genau.
Nach dem Schneiden der Agave wird das kostbare Herz in traditionellen Ziegelöfen gegart und, sobald es eine dunkle Farbe angenommen hat, in einer Steinmühle, deren Mühlstein von einem Pferd oder Maultier gezogen wird, gemahlen, um den wertvollen Saft zu gewinnen. Das gemahlene Fruchtfleisch und der Saft gären mit einheimischen Hefen in Kiefernholzfässern. Nun ist alles bereit für die zweifache Destillation, die in einer klassischen Kupferbrennblase über offenem Feuer stattfindet. Die Kondensation der Dämpfe ergibt einen Mezcal von außergewöhnlicher Reinheit mit einem intensiven und vollmundigen Geschmack.
Rey Campero ist eine Marke für hochwertigen Mezcal, hergestellt von der Distilleria Sánchez. Er verkörpert die Tradition und Kultur von Candelaria Yegolé, einem kleinen Ort in der Sierra Sur im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. In dieser Gegend ist die Mezcal-Herstellung eine Familientradition , die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Familie ist in alle Phasen des Produktionsprozesses eingebunden, vom Anbau der Agaven bis zum Vertrieb. Dieses Wissen um alle Geheimnisse der Herstellung von hochwertigem Mezcal lebt in Candelaria Yegolé weiter, und genau hier, dank Casa Sánchez, entstehen außergewöhnliche Destillate, die die besten mexikanischen Traditionen perfekt zum Ausdruck bringen.
Candelaria Yegolé ist ein kleines Dorf mit etwa hundert Einwohnern. Es liegt in einer rauen und unwirtlichen Gegend, durch die ein Fluss zwischen Schluchten und steilen Berghängen fließt. Die Agave hat hier ihren natürlichen Lebensraum gefunden. Die Bewohner hüten das Geheimnis der Mezcal-Herstellung wie einen Schatz. Seit fast einem Jahrhundert ist die Distilleria Sánchez in dieser Region präsent und beschäftigt Einheimische, um die uralte Mezcal-Tradition am Leben zu erhalten. In diesem Teil von Oaxaca wachsen über zehn verschiedene Agavenarten wild: Espadin, Cuishe, M. Cuishe, Mexicano, Tepextate, Jabalí und Sierra Negra. Die Mezcal-Meister kennen die Reifezeiten und den optimalen Zeitpunkt zum Schneiden genau.
Nach dem Schneiden der Agave wird das kostbare Herz in traditionellen Ziegelöfen gegart und, sobald es eine dunkle Farbe angenommen hat, in einer Steinmühle, deren Mühlstein von einem Pferd oder Maultier gezogen wird, gemahlen, um den wertvollen Saft zu gewinnen. Das gemahlene Fruchtfleisch und der Saft gären mit einheimischen Hefen in Kiefernholzfässern. Nun ist alles bereit für die zweifache Destillation, die in einer klassischen Kupferbrennblase über offenem Feuer stattfindet. Die Kondensation der Dämpfe ergibt einen Mezcal von außergewöhnlicher Reinheit mit einem intensiven und vollmundigen Geschmack.
