Rey Campero
Rey Campero ist eine hochwertige Mezcal-Marke, die von der Distilleria Sánchez produziert wird und die Tradition und Kultur von Candelaria Yegolé repräsentiert, einem kleinen Dorf in der Sierra Sur im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. In diesem Gebiet ist die Produktion von Mezcal eine Familientradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Familie kümmert sich um alle Phasen des Produktionsprozesses, vom Anbau der Agave bis zum Vertrieb der Produkte. Dieses Wissen über jedes Geheimnis, das mit der Herstellung eines hochwertigen Mezcals verbunden ist, lebt auch heute noch in Candelaria Yegolé, und gerade an diesem Ort entstehen dank Casa Sánchez außergewöhnliche Destillate, die perfekt die besten mexikanischen Bräuche ausdrücken.
Candelaria Yegolé ist ein kleines ländliches Dorf mit etwa hundert Einwohnern. Es liegt in einem rauen und unwirtlichen Gebiet. Mit einem Fluss, der zwischen den Schluchten und den steilen Hängen der Berge fließt. In diesem Gebiet hat die Agave ihren natürlichen Lebensraum gefunden. Die Bewohner dieser Gegend hüten eifersüchtig das Geheimnis der Herstellung eines großartigen Mezcals. Seit fast einem Jahrhundert ist die Distilleria Sánchez in diesem Land präsent und gibt den Einheimischen Arbeit, um die älteste Tradition des Mezcals am Leben zu erhalten. In dieser Region von Oaxaca wachsen mehr als zehn verschiedene Agavenarten wild: Espadin, Cuishe, M. Cuishe, Mexicano, Tepextate, Jabalí, Sierra Negra. Die Mezcalero-Meister kennen die Reifungszeiten und den besten Zeitpunkt für die Ernte genau.
Nach der Ernte der Agave wird das kostbare Herz in traditionellen Backöfen aus Ziegeln gekocht, und sobald es eine dunkle Farbe angenommen hat, wird es in einer Steinmühle gemahlen, wobei die Mühle von einem Pferd oder einem Muli gezogen wird, um den kostbaren Saft zu extrahieren. Das gemahlene Fruchtfleisch und der Saft fermentieren mit einheimischen Hefen in Kiefernholzbehältern. An diesem Punkt ist alles bereit für den doppelten Destillationsprozess, der mit einem klassischen Kupferbrennkessel über offenem Feuer durchgeführt wird. Die Kondensation der Dämpfe ergibt einen Mezcal von außergewöhnlicher Reinheit, mit intensivem und reichhaltigem Geschmack.
Rey Campero ist eine hochwertige Mezcal-Marke, die von der Distilleria Sánchez produziert wird und die Tradition und Kultur von Candelaria Yegolé repräsentiert, einem kleinen Dorf in der Sierra Sur im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. In diesem Gebiet ist die Produktion von Mezcal eine Familientradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Familie kümmert sich um alle Phasen des Produktionsprozesses, vom Anbau der Agave bis zum Vertrieb der Produkte. Dieses Wissen über jedes Geheimnis, das mit der Herstellung eines hochwertigen Mezcals verbunden ist, lebt auch heute noch in Candelaria Yegolé, und gerade an diesem Ort entstehen dank Casa Sánchez außergewöhnliche Destillate, die perfekt die besten mexikanischen Bräuche ausdrücken.
Candelaria Yegolé ist ein kleines ländliches Dorf mit etwa hundert Einwohnern. Es liegt in einem rauen und unwirtlichen Gebiet. Mit einem Fluss, der zwischen den Schluchten und den steilen Hängen der Berge fließt. In diesem Gebiet hat die Agave ihren natürlichen Lebensraum gefunden. Die Bewohner dieser Gegend hüten eifersüchtig das Geheimnis der Herstellung eines großartigen Mezcals. Seit fast einem Jahrhundert ist die Distilleria Sánchez in diesem Land präsent und gibt den Einheimischen Arbeit, um die älteste Tradition des Mezcals am Leben zu erhalten. In dieser Region von Oaxaca wachsen mehr als zehn verschiedene Agavenarten wild: Espadin, Cuishe, M. Cuishe, Mexicano, Tepextate, Jabalí, Sierra Negra. Die Mezcalero-Meister kennen die Reifungszeiten und den besten Zeitpunkt für die Ernte genau.
Nach der Ernte der Agave wird das kostbare Herz in traditionellen Backöfen aus Ziegeln gekocht, und sobald es eine dunkle Farbe angenommen hat, wird es in einer Steinmühle gemahlen, wobei die Mühle von einem Pferd oder einem Muli gezogen wird, um den kostbaren Saft zu extrahieren. Das gemahlene Fruchtfleisch und der Saft fermentieren mit einheimischen Hefen in Kiefernholzbehältern. An diesem Punkt ist alles bereit für den doppelten Destillationsprozess, der mit einem klassischen Kupferbrennkessel über offenem Feuer durchgeführt wird. Die Kondensation der Dämpfe ergibt einen Mezcal von außergewöhnlicher Reinheit, mit intensivem und reichhaltigem Geschmack.
