Der Magnum “Rosafino” offenbart bereits mit seinem Namen seine Qualitäten; es handelt sich um einen Rosé, der in der Nähe des berühmten Dorfes Portofino hergestellt wird. Ein Projekt, das aus einer Idee von Luca Botter entstanden ist und zusammen mit dem Winzer Marco Flacco weitergeführt wird. Das Ziel dieses Rosés ist es, eine zarte und frische, junge und leichte Ausdrucksform zu schaffen, ideal zum Teilen an einem schönen Sommertag in Gesellschaft, begleitet von einem einfachen Fischmenü (auch Sushi), kalten Gerichten oder einfach nur Snacks oder Fingerfood. Sein Charme, der den Stil und das Flair der Rosés von Saint Tropez heraufbeschwört, ist der unbestrittene Protagonist der Verkostung und des Verpackungsdesigns. Das Etikett, das im Detail entworfen wurde, zeigt einen harmonischen Rahmen aus Meereswellen, die das klare Wasser des ligurischen Meeres darstellen, hervorgehoben durch leuchtend rosa Linien, die in der Mitte Platz für den Namen lassen. Ein wirklich faszinierender und unwiderstehlicher Rosé, der nur in wenigen Magnum-Flaschen kreiert wurde und mit seinem befriedigenden und geschmeidigen Trinkgenuss zu schnell enden könnte.

Der Rosato “Rosafino” stammt aus einer alten Weinberg, der auf das Meer blickt in Sestri Levante, wo eine sorgfältige Auswahl von Grenache-Trauben vorgenommen wird. Der Boden hat eine schluffig-tonige Matrix, die an der Oberfläche von Sandsteinen bedeckt ist. Der Ertrag wird niedrig gehalten und die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberdekade. Die Fermentation erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur ohne Kontakt mit den Schalen und dauert insgesamt 9 Tage. Die Reifung erfolgt für einige Monate in denselben Edelstahltanks, bevor sie abgefüllt wird.

Der “Rosafino” Magnum drückt die raffinierte Eleganz von Portofino aus. Er färbt das Glas mit seinem leuchtenden, rosafarbenen Gewand, mit eleganten orangefarbenen Reflexen. Das olfaktorische Profil, frisch und knackig, bietet ansprechende fruchtige Empfindungen, die von einer ausgeprägten Note von Pfirsichsaft ausgehen und sich auf Nuancen von Beeren, Aprikose und tropischen Früchten fortsetzen. Eine agile Frische leitet die Verkostung, macht sie schlank und trinkbar, mit einer umhüllenden Textur und einem angenehmen salzigen Nachklang. Bezaubernd!

Ricolla