Ronc Platat
Ronc Platat ist ein junges Weingut im Friaul, dessen Produktion auf dem Respekt vor der Gesundheit und dem Gleichgewicht des Ökosystems basiert. Das Weingut liegt in San Giovanni al Natisone in der Provinz Udine, wo der damals 33-jährige Tommaso Zanuttini 2021 sein Weingeschäft startete und beschloss, sein Leben komplett zu verändern. Zuvor hatte der aus Cividale del Friuli stammende Tommaso in Mailand Jura studiert und anschließend in einer Anwaltskanzlei gearbeitet. Die Sehnsucht nach der Natur veranlasste den jungen Mann, einige Weinberge zwischen den Gemeinden Buttrio und Manzano zu pachten und mit experimenteller Weinherstellung zu beginnen, auch dank der Unterstützung befreundeter Winzer. Die Dinge entwickelten sich rasant, und Tommaso erwarb in der Zwischenzeit einen zweiten Hochschulabschluss in Önologie. Der Name des Weinguts leitet sich von den friaulischen Wörtern „ronc“ (rebenbewachsener Hügel) und „platat“ (verborgen) ab.
Das Weingut Ronc Plat bewirtschaftet heute sechs Hektar Weinberge, die traditionellen friaulischen Rebsorten vorbehalten sind, darunter einheimische und nicht-einheimische wie Ribolla Gialla, Friulano, Chardonnay und Merlot. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, wobei die Wahl des Lesezeitpunkts von entscheidender Bedeutung ist. Tommaso strebt an, die Trauben im optimalen Reifezustand zu ernten – weder grün noch überreif. Im Keller werden die Trauben als ganze Trauben gepresst, die Gärung erfolgt ausschließlich durch die natürlich auf den Trauben und im Weinbauraum vorkommenden Hefen. Als Weinfässer dienen französische Eichenfässer, von denen Tommaso einige selbst importiert. Die Reifung findet auf der Feinhefe statt, der biologische Säureabbau erfolgt spontan.
Die Weine von Ronc Platat zeichnen sich durch Ausgewogenheit, Klarheit und Klassik aus – Grundwerte des Produzenten Tommaso Zanuttini. Die Weißweine, das Herzstück des Sortiments, bestechen durch ihren raffinierten und typischen Charakter, der dem Verkoster lange in Erinnerung bleibt.
Ronc Platat ist ein junges Weingut im Friaul, dessen Produktion auf dem Respekt vor der Gesundheit und dem Gleichgewicht des Ökosystems basiert. Das Weingut liegt in San Giovanni al Natisone in der Provinz Udine, wo der damals 33-jährige Tommaso Zanuttini 2021 sein Weingeschäft startete und beschloss, sein Leben komplett zu verändern. Zuvor hatte der aus Cividale del Friuli stammende Tommaso in Mailand Jura studiert und anschließend in einer Anwaltskanzlei gearbeitet. Die Sehnsucht nach der Natur veranlasste den jungen Mann, einige Weinberge zwischen den Gemeinden Buttrio und Manzano zu pachten und mit experimenteller Weinherstellung zu beginnen, auch dank der Unterstützung befreundeter Winzer. Die Dinge entwickelten sich rasant, und Tommaso erwarb in der Zwischenzeit einen zweiten Hochschulabschluss in Önologie. Der Name des Weinguts leitet sich von den friaulischen Wörtern „ronc“ (rebenbewachsener Hügel) und „platat“ (verborgen) ab.
Das Weingut Ronc Plat bewirtschaftet heute sechs Hektar Weinberge, die traditionellen friaulischen Rebsorten vorbehalten sind, darunter einheimische und nicht-einheimische wie Ribolla Gialla, Friulano, Chardonnay und Merlot. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, wobei die Wahl des Lesezeitpunkts von entscheidender Bedeutung ist. Tommaso strebt an, die Trauben im optimalen Reifezustand zu ernten – weder grün noch überreif. Im Keller werden die Trauben als ganze Trauben gepresst, die Gärung erfolgt ausschließlich durch die natürlich auf den Trauben und im Weinbauraum vorkommenden Hefen. Als Weinfässer dienen französische Eichenfässer, von denen Tommaso einige selbst importiert. Die Reifung findet auf der Feinhefe statt, der biologische Säureabbau erfolgt spontan.
Die Weine von Ronc Platat zeichnen sich durch Ausgewogenheit, Klarheit und Klassik aus – Grundwerte des Produzenten Tommaso Zanuttini. Die Weißweine, das Herzstück des Sortiments, bestechen durch ihren raffinierten und typischen Charakter, der dem Verkoster lange in Erinnerung bleibt.
