Salvetta
Das Weingut Salvetta ist ein treuer und handwerklicher Interpret der Nosiola, einer Sorte, die liebevoll zwischen den Bergen des Trentino gehegt wird. Obwohl die historischen Wurzeln des Anwesens bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen, gründete Dario Salvetta in den 1930er Jahren das heutige Weingut, nachdem er das Anwesen von den Erben von Giacomo Sommadossi, einem Winzer und Gesandten der Grafen von Castel Toblino, der im Maso Rauten einen reinen Vin Santo produzierte, erworben hatte, für den es bereits 1825 Auszeichnungen gab. Die Tätigkeit wurde anschließend von Renato, Umberto, Franco und Giancarlo, den Söhnen von Dario, fortgeführt. Nach einer kurzen Trennung von 2003 bis 2009 gab Giancarlo dem Anwesen neues Leben, indem er seine große Leidenschaft für den Weinbau einbrachte und das Anwesen auf biologischen Anbau umstellte.
Das Weingut Salvetta, das im Sarca-Tal liegt, ist seit 2012 vollständig biologisch zertifiziert. Die Weinberge befinden sich auf 250 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von der vollen Südausrichtung, den alluvialen Böden und der häufigen Präsenz von Winden. In diesem in diesem pedoklimatischen Kontext kultiviert das Weingut ausschließlich die Nosiola, die einzige autochthone Weißweinsorte des Trentino. Der Name dieser spät reifenden Rebsorte stammt von dem Begriff des lokalen Dialekts, der "Haselnuss" bedeutet, in Bezug auf das Aussehen der Triebe oder die Farbe, die die Trauben bei voller Reife annehmen. Die Lese erfolgt streng von Hand, und der Most des Weißweins bleibt einige Tage mit den Schalen in Kontakt, wobei die Masse anschließend in Akazienfässern auf den feinen Hefen zur Reifung gebracht wird. Die Trauben, die für den Vino Santo bestimmt sind, werden spät geerntet und zum Trocknen auf Gestellen gelagert. Nach der Vinifizierung reift der Wein 5 Jahre lang in Stahl und Eichenfässern.
Es gibt nur zwei Etiketten, die vom Weingut Salvetta angeboten werden, die in der Lage sind, die vielfältigen und wertvollen Eigenschaften der Nosiola zu zeigen: einen macerierten Weißwein und einen Vino Santo Trentino. Es handelt sich um Ausdrücke, die die alte Verbindung zwischen der Rebsorte und dem Terroir bezeugen, eine Verbindung, die die Familie Salvetta werten möchte.
Das Weingut Salvetta ist ein treuer und handwerklicher Interpret der Nosiola, einer Sorte, die liebevoll zwischen den Bergen des Trentino gehegt wird. Obwohl die historischen Wurzeln des Anwesens bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen, gründete Dario Salvetta in den 1930er Jahren das heutige Weingut, nachdem er das Anwesen von den Erben von Giacomo Sommadossi, einem Winzer und Gesandten der Grafen von Castel Toblino, der im Maso Rauten einen reinen Vin Santo produzierte, erworben hatte, für den es bereits 1825 Auszeichnungen gab. Die Tätigkeit wurde anschließend von Renato, Umberto, Franco und Giancarlo, den Söhnen von Dario, fortgeführt. Nach einer kurzen Trennung von 2003 bis 2009 gab Giancarlo dem Anwesen neues Leben, indem er seine große Leidenschaft für den Weinbau einbrachte und das Anwesen auf biologischen Anbau umstellte.
Das Weingut Salvetta, das im Sarca-Tal liegt, ist seit 2012 vollständig biologisch zertifiziert. Die Weinberge befinden sich auf 250 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von der vollen Südausrichtung, den alluvialen Böden und der häufigen Präsenz von Winden. In diesem in diesem pedoklimatischen Kontext kultiviert das Weingut ausschließlich die Nosiola, die einzige autochthone Weißweinsorte des Trentino. Der Name dieser spät reifenden Rebsorte stammt von dem Begriff des lokalen Dialekts, der "Haselnuss" bedeutet, in Bezug auf das Aussehen der Triebe oder die Farbe, die die Trauben bei voller Reife annehmen. Die Lese erfolgt streng von Hand, und der Most des Weißweins bleibt einige Tage mit den Schalen in Kontakt, wobei die Masse anschließend in Akazienfässern auf den feinen Hefen zur Reifung gebracht wird. Die Trauben, die für den Vino Santo bestimmt sind, werden spät geerntet und zum Trocknen auf Gestellen gelagert. Nach der Vinifizierung reift der Wein 5 Jahre lang in Stahl und Eichenfässern.
Es gibt nur zwei Etiketten, die vom Weingut Salvetta angeboten werden, die in der Lage sind, die vielfältigen und wertvollen Eigenschaften der Nosiola zu zeigen: einen macerierten Weißwein und einen Vino Santo Trentino. Es handelt sich um Ausdrücke, die die alte Verbindung zwischen der Rebsorte und dem Terroir bezeugen, eine Verbindung, die die Familie Salvetta werten möchte.
