Salwey
Das Weingut Salwey liegt im Kaiserstuhl, einer Region im Südwesten Deutschlands, die von einem alten, erloschenen Vulkansystem geprägt ist. Dieses System hat ein einzigartiges Terroir geschaffen und ist bekannt als der sonnigste Ort Deutschlands. Die Weinbautradition der Familie reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, und heute wird das Weingut in dritter Generation geführt. Dabei vereinen sich Erfahrung und Wissen aus der Tradition, um Weine mit großem Charakter zu erzeugen.
Bei Salwey ist die Arbeit im Weinberg und im Keller von einer auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Produktionsphilosophie geprägt. Alle Weinberge werden mit größtem Respekt vor Klima, Tieren und Pflanzen bewirtschaftet. Daher lautet das Familienmotto: „ So wenig wie möglich, so viel wie nötig “. Das bedeutet, so naturnah wie möglich zu arbeiten und nur dann einzugreifen, wenn es unbedingt erforderlich ist. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Trauben mit größter Sorgfalt in den Keller transportiert und vor Beginn der Weinherstellung einer strengen Selektion unterzogen werden. Die Produktion konzentriert sich auf trockene Weiß- und Rotweine, die sich durch einen klaren und geradlinigen Stil auszeichnen, der die Vielfalt der Rebsorten und die Mineralität jedes Terroirs widerspiegelt.
Salwey besitzt rund 4,5 Hektar Weinberge in Kirchberg, einem auf einem Plateau gelegenen Gebiet mit harten, kargen Vulkanböden, die den Weinen eine angenehme Säure und kräftige Tannine verleihen. Die Weinlese findet im Herzen dieses Terroirs statt, in einem in den Berg gehauenen Tunnel. So wird mit konstanter Temperatur und kontrollierter Luftfeuchtigkeit ein ideales Reifeklima für die Weine geschaffen. Das Weingut produziert Weine, die den Charakter des Terroirs voll und ganz widerspiegeln – von frischen Pinot Noir Rosés bis hin zu duftenden Schaumweinen.
Das Weingut Salwey liegt im Kaiserstuhl, einer Region im Südwesten Deutschlands, die von einem alten, erloschenen Vulkansystem geprägt ist. Dieses System hat ein einzigartiges Terroir geschaffen und ist bekannt als der sonnigste Ort Deutschlands. Die Weinbautradition der Familie reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, und heute wird das Weingut in dritter Generation geführt. Dabei vereinen sich Erfahrung und Wissen aus der Tradition, um Weine mit großem Charakter zu erzeugen.
Bei Salwey ist die Arbeit im Weinberg und im Keller von einer auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Produktionsphilosophie geprägt. Alle Weinberge werden mit größtem Respekt vor Klima, Tieren und Pflanzen bewirtschaftet. Daher lautet das Familienmotto: „ So wenig wie möglich, so viel wie nötig “. Das bedeutet, so naturnah wie möglich zu arbeiten und nur dann einzugreifen, wenn es unbedingt erforderlich ist. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Trauben mit größter Sorgfalt in den Keller transportiert und vor Beginn der Weinherstellung einer strengen Selektion unterzogen werden. Die Produktion konzentriert sich auf trockene Weiß- und Rotweine, die sich durch einen klaren und geradlinigen Stil auszeichnen, der die Vielfalt der Rebsorten und die Mineralität jedes Terroirs widerspiegelt.
Salwey besitzt rund 4,5 Hektar Weinberge in Kirchberg, einem auf einem Plateau gelegenen Gebiet mit harten, kargen Vulkanböden, die den Weinen eine angenehme Säure und kräftige Tannine verleihen. Die Weinlese findet im Herzen dieses Terroirs statt, in einem in den Berg gehauenen Tunnel. So wird mit konstanter Temperatur und kontrollierter Luftfeuchtigkeit ein ideales Reifeklima für die Weine geschaffen. Das Weingut produziert Weine, die den Charakter des Terroirs voll und ganz widerspiegeln – von frischen Pinot Noir Rosés bis hin zu duftenden Schaumweinen.
