Spiriti Ebbri
Spiriti Ebbri ist der Name eines originellen und innovativen Weinguts, eines der vielversprechendsten in Kalabrien. Es entstand aus der ausgelassenen Leidenschaft für Wein von drei Freunden, Pierpaolo Greco, Damiano Mele und Michele Scrivano, die sich scherzhaft als „erdverschmutzt“ bezeichnen. Zunächst produzierten sie für den persönlichen Verbrauch, für Freunde und Verwandte, dann, überzeugt von der erreichten hohen Qualität, verwandelten sie diese Leidenschaft in eine echte Produktionsaktivität und erhielten schnell die Zustimmung von Kritikern und Publikum und etablierten sich als junge Hoffnung der kalabresischen Weinlandschaft. Ihre Philosophie ist es, Wein ohne den Einsatz von chemischen Produkten, ausgewählten Hefen oder Zusatzstoffen zu machen, und die Arbeitsweise im Weinberg orientiert sich an den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Heute produzieren sie aus Trauben, die sie direkt selbst anbauen, aber auch von anderen vertrauenswürdigen Winzern aus einigen der am besten geeigneten Gebiete der Region.
Die Weinberge des Weinguts Spiriti Ebbri erstrecken sich in der Landschaft von Cosenza, in den Orten Lappano, Mottafollone und Fascineto. Hier stehen alte, wurzelechte Reben, die in sandigen Böden verwurzelt sind, mit einem Ertrag, der nie mehr als 50 Quintale pro Hektar beträgt. Es werden keine Düngemittel verwendet, und es kommen Gründüngung, einige biodynamische Präparate sowie kleine Mengen Kupfer und Schwefel zum Einsatz. Die Vinifikationsvorgänge finden in einem vollständig renovierten alten kommunalen Kino statt, das als Weinkeller genutzt wird, und erfordern den absoluten Respekt vor den traditionellsten Praktiken: keine Zugabe von ausgewählten Hefen oder Zusatzstoffen, abgesehen von minimalen Mengen an Sulfiten. Selten wird auf Filtrationen oder Temperaturkontrollen zurückgegriffen, denn das Abkühlen der Moste bedeutet für die drei Freunde, sie sterben zu lassen, und ihr Ziel ist es, „einen Wein so lebendig wie möglich abzfüllen“. Für die Reifung werden Edelstahltanks oder sehr alte Barriques verwendet.
tatsächlich eine ausdrucksvolle Rustikalität, die immer gut integriert ist mit einer beachtlichen aromatischen Intensität, die auf wahrhaftige und ehrliche Weise das Land und die Sonne Kalabriens ausdrückt.Spiriti Ebbri ist der Name eines originellen und innovativen Weinguts, eines der vielversprechendsten in Kalabrien. Es entstand aus der ausgelassenen Leidenschaft für Wein von drei Freunden, Pierpaolo Greco, Damiano Mele und Michele Scrivano, die sich scherzhaft als „erdverschmutzt“ bezeichnen. Zunächst produzierten sie für den persönlichen Verbrauch, für Freunde und Verwandte, dann, überzeugt von der erreichten hohen Qualität, verwandelten sie diese Leidenschaft in eine echte Produktionsaktivität und erhielten schnell die Zustimmung von Kritikern und Publikum und etablierten sich als junge Hoffnung der kalabresischen Weinlandschaft. Ihre Philosophie ist es, Wein ohne den Einsatz von chemischen Produkten, ausgewählten Hefen oder Zusatzstoffen zu machen, und die Arbeitsweise im Weinberg orientiert sich an den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Heute produzieren sie aus Trauben, die sie direkt selbst anbauen, aber auch von anderen vertrauenswürdigen Winzern aus einigen der am besten geeigneten Gebiete der Region.
Die Weinberge des Weinguts Spiriti Ebbri erstrecken sich in der Landschaft von Cosenza, in den Orten Lappano, Mottafollone und Fascineto. Hier stehen alte, wurzelechte Reben, die in sandigen Böden verwurzelt sind, mit einem Ertrag, der nie mehr als 50 Quintale pro Hektar beträgt. Es werden keine Düngemittel verwendet, und es kommen Gründüngung, einige biodynamische Präparate sowie kleine Mengen Kupfer und Schwefel zum Einsatz. Die Vinifikationsvorgänge finden in einem vollständig renovierten alten kommunalen Kino statt, das als Weinkeller genutzt wird, und erfordern den absoluten Respekt vor den traditionellsten Praktiken: keine Zugabe von ausgewählten Hefen oder Zusatzstoffen, abgesehen von minimalen Mengen an Sulfiten. Selten wird auf Filtrationen oder Temperaturkontrollen zurückgegriffen, denn das Abkühlen der Moste bedeutet für die drei Freunde, sie sterben zu lassen, und ihr Ziel ist es, „einen Wein so lebendig wie möglich abzfüllen“. Für die Reifung werden Edelstahltanks oder sehr alte Barriques verwendet.
tatsächlich eine ausdrucksvolle Rustikalität, die immer gut integriert ist mit einer beachtlichen aromatischen Intensität, die auf wahrhaftige und ehrliche Weise das Land und die Sonne Kalabriens ausdrückt.