Stéphane Regnault
In Le Mesnil-sur-Oger, im Herzen der Côte des Blancs, ist das Schaumweinhaus Stephane Regnault bekannt für raffinierte Champagner, die den mineralischen Charakter des Terroirs voll zur Geltung bringen. Die Philosophie des Weinguts zielt darauf ab, die Eigenschaften des Terroirs zu schätzen und zu betonen, interpretiert durch den persönlichen Stil von Stephane. Im Jahr 2007, nachdem er eine kurze Zeit als Sommelier in London und als Luft- und Raumfahrtingenieur in Paris gearbeitet hatte, kehrte Stephane Regnault in die Côte des Blancs zurück, um die Leitung des Familienweinguts zu übernehmen.
Die von Stephane Regnault bewirtschafteten Parzellen erstrecken sich über etwa 4 Hektar in den Grand Cru-Dörfern Oger und Le Mesnil-sur-Oger, wo Chardonnay dominiert und die Böden durch eine reichhaltige Gipspräsenz gekennzeichnet sind, kompakt oder brüchig, je nach Unterzone. Die Pflanzen, die größtenteils zwischen 40 und 60 Jahre alt sind, werden nach biologischen Standards angebaut, die durch biodynamische Praktiken ergänzt werden, wobei verschiedene Präparate verwendet werden, um die Mengen von Kupfer und Schwefel, die im Pflanzenschutz eingesetzt werden, um das Wohlbefinden des Bodens, der Pflanze und der Umwelt im Allgemeinen zu fördern. Im Weinkeller wird versucht, die Qualität der Trauben durch einfache und nicht-invasive Verfahren zu schätzen, mit parcelarischen Vinifikationen und einem rationalen Einsatz von Holzfässern. Die Fermentation erfolgt spontan und der Einsatz von Schwefel ist auf das notwendige Minimum beschränkt, um die Weine vor Oxidation zu schützen. Die vin de reserve werden nach der Solera-Methode, oder perpetueller Reserve, verarbeitet, die darin besteht, eine Mischung aus mehreren Jahrgängen zu erstellen, die in Holzfässern aufbewahrt und jedes Jahr erneuert wird.
Die Namen der Etiketten von Stephane Regnault greifen die musikalische Sprache auf, insbesondere die des modalen Jazz, einer weiteren großen Leidenschaft von Stephane, mit Bezeichnungen wie 'Lydian', 'Mixiolydian' und 'Dorian'. Die Champagner dieses vigneron zeichnen sich durch ihre komplexe Harmonie aus, die sowohl dem authentischen Stil des vigneron als auch dem einzigartigen Charakter der Côte des Blancs zugrunde liegt.
In Le Mesnil-sur-Oger, im Herzen der Côte des Blancs, ist das Schaumweinhaus Stephane Regnault bekannt für raffinierte Champagner, die den mineralischen Charakter des Terroirs voll zur Geltung bringen. Die Philosophie des Weinguts zielt darauf ab, die Eigenschaften des Terroirs zu schätzen und zu betonen, interpretiert durch den persönlichen Stil von Stephane. Im Jahr 2007, nachdem er eine kurze Zeit als Sommelier in London und als Luft- und Raumfahrtingenieur in Paris gearbeitet hatte, kehrte Stephane Regnault in die Côte des Blancs zurück, um die Leitung des Familienweinguts zu übernehmen.
Die von Stephane Regnault bewirtschafteten Parzellen erstrecken sich über etwa 4 Hektar in den Grand Cru-Dörfern Oger und Le Mesnil-sur-Oger, wo Chardonnay dominiert und die Böden durch eine reichhaltige Gipspräsenz gekennzeichnet sind, kompakt oder brüchig, je nach Unterzone. Die Pflanzen, die größtenteils zwischen 40 und 60 Jahre alt sind, werden nach biologischen Standards angebaut, die durch biodynamische Praktiken ergänzt werden, wobei verschiedene Präparate verwendet werden, um die Mengen von Kupfer und Schwefel, die im Pflanzenschutz eingesetzt werden, um das Wohlbefinden des Bodens, der Pflanze und der Umwelt im Allgemeinen zu fördern. Im Weinkeller wird versucht, die Qualität der Trauben durch einfache und nicht-invasive Verfahren zu schätzen, mit parcelarischen Vinifikationen und einem rationalen Einsatz von Holzfässern. Die Fermentation erfolgt spontan und der Einsatz von Schwefel ist auf das notwendige Minimum beschränkt, um die Weine vor Oxidation zu schützen. Die vin de reserve werden nach der Solera-Methode, oder perpetueller Reserve, verarbeitet, die darin besteht, eine Mischung aus mehreren Jahrgängen zu erstellen, die in Holzfässern aufbewahrt und jedes Jahr erneuert wird.
Die Namen der Etiketten von Stephane Regnault greifen die musikalische Sprache auf, insbesondere die des modalen Jazz, einer weiteren großen Leidenschaft von Stephane, mit Bezeichnungen wie 'Lydian', 'Mixiolydian' und 'Dorian'. Die Champagner dieses vigneron zeichnen sich durch ihre komplexe Harmonie aus, die sowohl dem authentischen Stil des vigneron als auch dem einzigartigen Charakter der Côte des Blancs zugrunde liegt.
