Stéphane Regnault
Das in Le Mesnil-sur-Oger, im Herzen der Côte des Blancs gelegene Weingut Stéphane Regnault produziert raffinierte Champagner, die die mineralische Seele des Terroirs vollends zum Ausdruck bringen. Die Philosophie des Weinguts ist es, die Charakteristika des Terroirs zu unterstreichen und hervorzuheben, interpretiert durch Stéphanes persönlichen Stil. Nachdem er kurzzeitig als Sommelier in London und als Luft- und Raumfahrtingenieur in Paris tätig war, kehrte Stéphane Regnault 2007 an die Côte des Blancs zurück, um die Leitung des Familienweinguts zu übernehmen.
Die von Stéphane Regnault bewirtschafteten Parzellen erstrecken sich über rund vier Hektar in den Grand-Cru-Lagen Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Hier dominiert Chardonnay, und die Böden sind durch einen hohen Kalkgehalt gekennzeichnet, der je nach Subzone kompakt oder rissig ist. Die Reben, die größtenteils zwischen 40 und 60 Jahre alt sind, werden nach einem zertifizierten Bio-System kultiviert, das durch biodynamische Praktiken ergänzt wird. Dabei kommen verschiedene Präparate zum Einsatz, die den Einsatz von Kupfer und Schwefel im Pflanzenschutz reduzieren und so das Wohlbefinden von Boden, Pflanze und Umwelt insgesamt fördern. Im Keller wird versucht, die Qualität der Trauben durch einfache und schonende Verfahren zu steigern, mit parzellenweiser Vinifizierung und dem sparsamen Einsatz von Holzfässern. Die Gärung erfolgt spontan, und der Einsatz von Schwefeldioxid beschränkt sich auf das unbedingt Notwendige, um die Weine vor Oxidation zu schützen. Die Vin de Reserve werden nach der Solera-Methode, der Methode der ewigen Reserve, hergestellt. Dabei wird eine Mischung aus mehreren Jahrgängen kreiert, die in Holzfässern gelagert und jedes Jahr erneuert wird.
Die Namen der Champagner-Etiketten von Stéphane Regnault greifen musikalische Begriffe auf, insbesondere die des modalen Jazz, einer weiteren großen Leidenschaft Stéphanes, mit Bezeichnungen wie „Lydian“, „Mixiolydian“ und „Dorian“. Die Champagner dieses Winzers zeichnen sich durch ihre komplexe Harmonik aus, die sowohl die Grundlage seines unverwechselbaren Stils als auch des einzigartigen Charakters der Côte des Blancs bildet.
Das in Le Mesnil-sur-Oger, im Herzen der Côte des Blancs gelegene Weingut Stéphane Regnault produziert raffinierte Champagner, die die mineralische Seele des Terroirs vollends zum Ausdruck bringen. Die Philosophie des Weinguts ist es, die Charakteristika des Terroirs zu unterstreichen und hervorzuheben, interpretiert durch Stéphanes persönlichen Stil. Nachdem er kurzzeitig als Sommelier in London und als Luft- und Raumfahrtingenieur in Paris tätig war, kehrte Stéphane Regnault 2007 an die Côte des Blancs zurück, um die Leitung des Familienweinguts zu übernehmen.
Die von Stéphane Regnault bewirtschafteten Parzellen erstrecken sich über rund vier Hektar in den Grand-Cru-Lagen Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Hier dominiert Chardonnay, und die Böden sind durch einen hohen Kalkgehalt gekennzeichnet, der je nach Subzone kompakt oder rissig ist. Die Reben, die größtenteils zwischen 40 und 60 Jahre alt sind, werden nach einem zertifizierten Bio-System kultiviert, das durch biodynamische Praktiken ergänzt wird. Dabei kommen verschiedene Präparate zum Einsatz, die den Einsatz von Kupfer und Schwefel im Pflanzenschutz reduzieren und so das Wohlbefinden von Boden, Pflanze und Umwelt insgesamt fördern. Im Keller wird versucht, die Qualität der Trauben durch einfache und schonende Verfahren zu steigern, mit parzellenweiser Vinifizierung und dem sparsamen Einsatz von Holzfässern. Die Gärung erfolgt spontan, und der Einsatz von Schwefeldioxid beschränkt sich auf das unbedingt Notwendige, um die Weine vor Oxidation zu schützen. Die Vin de Reserve werden nach der Solera-Methode, der Methode der ewigen Reserve, hergestellt. Dabei wird eine Mischung aus mehreren Jahrgängen kreiert, die in Holzfässern gelagert und jedes Jahr erneuert wird.
Die Namen der Champagner-Etiketten von Stéphane Regnault greifen musikalische Begriffe auf, insbesondere die des modalen Jazz, einer weiteren großen Leidenschaft Stéphanes, mit Bezeichnungen wie „Lydian“, „Mixiolydian“ und „Dorian“. Die Champagner dieses Winzers zeichnen sich durch ihre komplexe Harmonik aus, die sowohl die Grundlage seines unverwechselbaren Stils als auch des einzigartigen Charakters der Côte des Blancs bildet.
