Kyoto Distillery
Die Kyoto Distillery ist eine kleine, handwerkliche Brennerei im südlichen Teil der Stadt Kyoto und die erste japanische Brennerei, die sich ausschließlich der Gin-Produktion widmet. Sie wurde 2016 von zwei Unternehmern gegründet und wird vom Master Distiller Alex Davies in Zusammenarbeit mit dem japanischen Experten Masami Onishi geleitet, mit dem Ziel, einen der besten Dry Gins unter Verwendung lokaler Botanicals und Traditionen zu produzieren.
Die Brennerei befindet sich in einem der traditionellsten Gebiete Japans, die mit der Kunst der Reisweinherstellung verbunden sind. Die nahegelegene Region Fushimi ist weltweit als die Heimat des nihonshu bekannt, der bekanntesten Sake-Art im Westen. Dank dieser uralten Tradition der Reisfermentation wird der japanische Gin der Kyoto Distillery mit Wasser aus Fushimi, das für seine Reinheit berühmt ist, einer Reis-Alkoholbasis und einem komplexen Verfahren, das separate Destillationen nach Botanicals vorsieht, hergestellt.separate Destillationen nach Kategorie der Botanicals. Die ausgewählten botanischen Elemente sind in 6 Kategorien unterteilt, die nach der Destillation zusammengefügt werden: Zitrusfrüchte, Tee, Kräuter, Gewürze, Blumen und Basis, wobei Letztere aus Wacholder und Holz von Hinoki, einer japanischen Zypressenart, besteht.
Der erste Gin, der von der Kyoto Distillery kreiert wurde, heißt Ki No Bi, was "Schönheit der Jahreszeiten" bedeutet, da zur Gewährleistung der hohen Qualität des Produkts nur frische Botanicals verwendet werden, die zu unterschiedlichen Zeiten des Jahres verfügbar sind. Dieser Gin entsteht aus einer unermüdlichen und leidenschaftlichen Suche nach Harmonie zwischen den Elementen, die in der Produktionsphase durch die 6 Kategorien von Basen dargestellt wird. Aus der perfekten und geheimen Vereinigung der einheimischen botanischen Elemente Japans entsteht dieser einzigartige und sehr besondere Destillat, der nach dem außergewöhnlichen Erfolg in Japan bereit ist, Gin-Liebhaber auf der ganzen Welt zu erobern.
Die Kyoto Distillery ist eine kleine, handwerkliche Brennerei im südlichen Teil der Stadt Kyoto und die erste japanische Brennerei, die sich ausschließlich der Gin-Produktion widmet. Sie wurde 2016 von zwei Unternehmern gegründet und wird vom Master Distiller Alex Davies in Zusammenarbeit mit dem japanischen Experten Masami Onishi geleitet, mit dem Ziel, einen der besten Dry Gins unter Verwendung lokaler Botanicals und Traditionen zu produzieren.
Die Brennerei befindet sich in einem der traditionellsten Gebiete Japans, die mit der Kunst der Reisweinherstellung verbunden sind. Die nahegelegene Region Fushimi ist weltweit als die Heimat des nihonshu bekannt, der bekanntesten Sake-Art im Westen. Dank dieser uralten Tradition der Reisfermentation wird der japanische Gin der Kyoto Distillery mit Wasser aus Fushimi, das für seine Reinheit berühmt ist, einer Reis-Alkoholbasis und einem komplexen Verfahren, das separate Destillationen nach Botanicals vorsieht, hergestellt.separate Destillationen nach Kategorie der Botanicals. Die ausgewählten botanischen Elemente sind in 6 Kategorien unterteilt, die nach der Destillation zusammengefügt werden: Zitrusfrüchte, Tee, Kräuter, Gewürze, Blumen und Basis, wobei Letztere aus Wacholder und Holz von Hinoki, einer japanischen Zypressenart, besteht.
Der erste Gin, der von der Kyoto Distillery kreiert wurde, heißt Ki No Bi, was "Schönheit der Jahreszeiten" bedeutet, da zur Gewährleistung der hohen Qualität des Produkts nur frische Botanicals verwendet werden, die zu unterschiedlichen Zeiten des Jahres verfügbar sind. Dieser Gin entsteht aus einer unermüdlichen und leidenschaftlichen Suche nach Harmonie zwischen den Elementen, die in der Produktionsphase durch die 6 Kategorien von Basen dargestellt wird. Aus der perfekten und geheimen Vereinigung der einheimischen botanischen Elemente Japans entsteht dieser einzigartige und sehr besondere Destillat, der nach dem außergewöhnlichen Erfolg in Japan bereit ist, Gin-Liebhaber auf der ganzen Welt zu erobern.
