Toccalmatto
Toccalmatto ist der Name einer innovativen und experimentellen Craft-Brauerei, die in Fidenza liegt. Sie wurde 2008 von Bruno Carilli, einem ehemaligen Manager wichtiger Lebensmittelunternehmen, darunter Carlsberg, zusammen mit drei weiteren Partnern gegründet. Die Hauptannahme, die die vier Protagonisten in diesem Abenteuer vereint, ist die Leidenschaft für die handwerkliche Produktion und für Biere der belgischen und britischen Tradition. Um die Lebhaftigkeit, Kreativität und Leidenschaft zu demonstrieren, auf denen diese Produktionsrealität basiert, genügt es zu denken, dass in den ersten 9 Jahren ihres Bestehens etwa 120 verschiedene Etiketten geschaffen wurden, darunter mehrere „One Shot“, die nur einmal aus Inspiration produziert wurden. Heute ist es eine bekannte und gut etablierte Realität, die ihre Produktion in die ganze Welt exportiert, darunter die Vereinigten Staaten und Japan.
Die Brauerei Toccalmatto kann auf eine bedeutende, moderne und effiziente Produktionsanlage zählen, die sie seit 2014 mit der wichtigen belgischen Marke Caulier teilt. Die Produktionsphilosophie basiert aufder Absicht, „lebendige Biere“ zu produzieren, d.h. nur durch Hochfermentation und anschließende natürliche Nachgärung gewonnen. Der Hauptakteur der gesamten Produktion ist der Hopfen, der reichlich verwendet wird, um überraschende Aromen zu erzielen. Um dieses Ziel zu erreichen, werden neue Sorten erforscht, Experimente durchgeführt und modernste Hopfentechniken angewendet. Für die Reifung einiger Biere werden auch Fässer aus italienischen Weinkellereien verwendet, in denen Weine wie Marsala, Sagrantino und Supertuscan gereift wurden, sowie Grappa und andere Destillate.
viele Produktionsstile, die mit Originalität, schauspielerischem Eklektizismus und viel Kreativität neu interpretiert werden.Toccalmatto ist der Name einer innovativen und experimentellen Craft-Brauerei, die in Fidenza liegt. Sie wurde 2008 von Bruno Carilli, einem ehemaligen Manager wichtiger Lebensmittelunternehmen, darunter Carlsberg, zusammen mit drei weiteren Partnern gegründet. Die Hauptannahme, die die vier Protagonisten in diesem Abenteuer vereint, ist die Leidenschaft für die handwerkliche Produktion und für Biere der belgischen und britischen Tradition. Um die Lebhaftigkeit, Kreativität und Leidenschaft zu demonstrieren, auf denen diese Produktionsrealität basiert, genügt es zu denken, dass in den ersten 9 Jahren ihres Bestehens etwa 120 verschiedene Etiketten geschaffen wurden, darunter mehrere „One Shot“, die nur einmal aus Inspiration produziert wurden. Heute ist es eine bekannte und gut etablierte Realität, die ihre Produktion in die ganze Welt exportiert, darunter die Vereinigten Staaten und Japan.
Die Brauerei Toccalmatto kann auf eine bedeutende, moderne und effiziente Produktionsanlage zählen, die sie seit 2014 mit der wichtigen belgischen Marke Caulier teilt. Die Produktionsphilosophie basiert aufder Absicht, „lebendige Biere“ zu produzieren, d.h. nur durch Hochfermentation und anschließende natürliche Nachgärung gewonnen. Der Hauptakteur der gesamten Produktion ist der Hopfen, der reichlich verwendet wird, um überraschende Aromen zu erzielen. Um dieses Ziel zu erreichen, werden neue Sorten erforscht, Experimente durchgeführt und modernste Hopfentechniken angewendet. Für die Reifung einiger Biere werden auch Fässer aus italienischen Weinkellereien verwendet, in denen Weine wie Marsala, Sagrantino und Supertuscan gereift wurden, sowie Grappa und andere Destillate.
viele Produktionsstile, die mit Originalität, schauspielerischem Eklektizismus und viel Kreativität neu interpretiert werden.