Vigneto Altura

Die Insel in flüssiger Form!

angebaut, sind auf den steilen Hängen, die steil ins Meer abfallen, terrassiert und blicken in der Ferne auf die Insel Montecristo. Ihre Wurzeln greifen in einen sandigen, reichhaltigen Boden, der von Steinen und Felsen durchzogen ist. Im Weinberg hat Francesco beschlossen, eine Weinanbauweise zu praktizieren, die großen Respekt für die Umwelt zeigt, indem er die Verwendung von chemischen und synthetischen Substanzen verbietet, die den natürlichen Verlauf der Natur stören könnten. Nur kleine und gerechtfertigte Mengen von Schwefel und Rinderdung werden vom Winzer toleriert. Im Keller wird auf die gleiche Weise fortgefahren mit spontanen Fermentationen, die von einheimischen Hefen katalysiert werden und langen Mazerationen auf den Schalen, ohne Zugabe von Hilfsmitteln und exogenen Substanzen. Nach einer Ruhezeit in Edelstahl, manchmal auch mit einem leichten Holzfass, werden sie ohne Klärung und Filtration abgefüllt.

Die Insel in flüssiger Form!