Villa de Varda
Villa de Varda ist eine historische Brennerei, die auch heute noch eine Exzellenz der Trentiner Tradition repräsentiert. Bereits 1678 war die Familie Varda Eigentümer von Grundstücken in Mezzolombardo und produzierte Wein und Grappa. Im Jahr 1800 wurde die Brennerei gegründet, die seit sechs Generationen die Herstellung von hochwertigen Grappas fortführt. Dank eines jahrhundertealten Savoir-faire und einer Sorgfalt, die das Beste der alten handwerklichen Praktiken bewahrt hat, ist Villa de Varda in der Lage, eine Palette von Etiketten zu produzieren, die zu den besten Ausdrücken des Grappa aus dem Trentino gehören. Eine wertvolle Arbeit zur Aufwertung dieses Destillats, die es ermöglicht hat, es optimal zur Geltung zu bringen und den Gaumen der anspruchsvollsten Liebhaber zu erobern.
Der Grappa Villa de Varda entsteht im Gebiet der Piana Rotaliana, dem großen Trentiner Weinberg, der in einer weitläufigen Ebene an den ersten Ausläufern der Dolomiten angebaut wird. Das milde und sonnige Klima, das dank der Brisen, die das Tal des Adige vom Gardasee hinaufziehen, immer belüftet ist, ermöglicht die Erzeugung von Trauben von ausgezeichneter Qualität, insbesondere der autochthonen roten Traube
roten Teroldego, der wahre Prinz des Gebiets. Der gesamte Produktionsprozess wird bis ins kleinste Detail betreut, mit dem einzigen Ziel, die höchste Qualität zu erreichen. Von der Auswahl der Rohstoffe über die Verarbeitung bis hin zur Reifung und Lagerung in Holz.
Die Arbeitsweise von Varda ist eine wahre Produktionsphilosophie, die im Laufe der Zeit dank einer langen Erfahrung kodifiziert wurde. Es beginnt mit der Auswahl des Rohmaterials, das sorgfältig ausgewählt wird. Die Trester stammen von hochwertigen Trauben und werden noch frisch zur Destillation gebracht. Die Destillation erfolgt mit Kupferbrennblasen im kontinuierlichen und diskontinuierlichen Betrieb. Der Prozess ist sehr langsam, um die Extraktion aller Düfte und Aromen der Trauben zu ermöglichen. Der Schnitt der Köpfe und Schwänze wird vom Meisterdestillateur vorgenommen, um absolute Reinheit zu garantieren. Der junge Grappa ruht sechs Monate in Edelstahlbehältern, dann wird er gekühlt, gefiltert und abgefüllt. Die für die Reifung bestimmten Destillate reifen in Barriques, die speziell für die Brennerei aus edlen
Hölzern von Fichte, Eiche, Akazie und Kirsche, mit abgestimmten Röstungen für jede Art von Grappa.Villa de Varda ist eine historische Brennerei, die auch heute noch eine Exzellenz der Trentiner Tradition repräsentiert. Bereits 1678 war die Familie Varda Eigentümer von Grundstücken in Mezzolombardo und produzierte Wein und Grappa. Im Jahr 1800 wurde die Brennerei gegründet, die seit sechs Generationen die Herstellung von hochwertigen Grappas fortführt. Dank eines jahrhundertealten Savoir-faire und einer Sorgfalt, die das Beste der alten handwerklichen Praktiken bewahrt hat, ist Villa de Varda in der Lage, eine Palette von Etiketten zu produzieren, die zu den besten Ausdrücken des Grappa aus dem Trentino gehören. Eine wertvolle Arbeit zur Aufwertung dieses Destillats, die es ermöglicht hat, es optimal zur Geltung zu bringen und den Gaumen der anspruchsvollsten Liebhaber zu erobern.
Der Grappa Villa de Varda entsteht im Gebiet der Piana Rotaliana, dem großen Trentiner Weinberg, der in einer weitläufigen Ebene an den ersten Ausläufern der Dolomiten angebaut wird. Das milde und sonnige Klima, das dank der Brisen, die das Tal des Adige vom Gardasee hinaufziehen, immer belüftet ist, ermöglicht die Erzeugung von Trauben von ausgezeichneter Qualität, insbesondere der autochthonen roten Traube
roten Teroldego, der wahre Prinz des Gebiets. Der gesamte Produktionsprozess wird bis ins kleinste Detail betreut, mit dem einzigen Ziel, die höchste Qualität zu erreichen. Von der Auswahl der Rohstoffe über die Verarbeitung bis hin zur Reifung und Lagerung in Holz.
Die Arbeitsweise von Varda ist eine wahre Produktionsphilosophie, die im Laufe der Zeit dank einer langen Erfahrung kodifiziert wurde. Es beginnt mit der Auswahl des Rohmaterials, das sorgfältig ausgewählt wird. Die Trester stammen von hochwertigen Trauben und werden noch frisch zur Destillation gebracht. Die Destillation erfolgt mit Kupferbrennblasen im kontinuierlichen und diskontinuierlichen Betrieb. Der Prozess ist sehr langsam, um die Extraktion aller Düfte und Aromen der Trauben zu ermöglichen. Der Schnitt der Köpfe und Schwänze wird vom Meisterdestillateur vorgenommen, um absolute Reinheit zu garantieren. Der junge Grappa ruht sechs Monate in Edelstahlbehältern, dann wird er gekühlt, gefiltert und abgefüllt. Die für die Reifung bestimmten Destillate reifen in Barriques, die speziell für die Brennerei aus edlen
Hölzern von Fichte, Eiche, Akazie und Kirsche, mit abgestimmten Röstungen für jede Art von Grappa.