Couche Vincent
Vincent Couche repräsentiert die dritte Generation einer Winzerfamilie in der Champagne, genauer gesagt in Buxeuil, im Herzen der Côte de Bars . Der traditionelle, nicht-interventionistische und streng biodynamische Ansatz ermöglicht es Vincent, Champagner zu erzeugen, die, anstatt Jahr für Jahr einem standardisierten Geschmack treu zu bleiben, die Besonderheiten des Terroirs optimal zum Ausdruck bringen.
Vincent Couche bewirtschaftet 10 Hektar Pinot Noir in Buxeuil und weitere 3 Hektar Chardonnay im Dorf Montgueux, dessen Böden von Kalkstein geprägt sind. Etwas höhere Temperaturen als in anderen Gebieten der Champagne und die durch die Seine bedingte Feuchtigkeit sorgen dafür, dass die Trauben voll ausreifen und eine größere aromatische Komplexität entwickeln. Die Umstellung der Weinberge auf biodynamischen Anbau, die 2008 begann , war der Höhepunkt seines Strebens nach Ausgewogenheit und Exzellenz und entspringt der tiefen Liebe, die dieser kleine Winzer seinem Weinberg entgegenbringt: „Wenn ich bei ihr bin, jubelt mein Herz. Sie spricht zu mir. Und ich genieße dieses stille und leidenschaftliche Gespräch.“ Im Keller wie im Weinberg greift Vincent so wenig wie möglich ein: Die Gärung erfolgt in Tanks oder Fässern, ohne Zusatz von Sulfiten .
Vincent Couches Champagner entstehen im Weinberg, wie Vincent sehr anschaulich erklärt: „In der Stille des Kellers entfalten sich seine besten Aromen und bereiten sich auf den großen Tag vor. Mit einem zufriedenen Seufzer entweicht er und erwacht kurz darauf zu neuem Leben, verführerischer denn je.“ Nun gilt es nur noch, die Geheimnisse dieser Verführung, die Magie dieser Champagner, selbst zu entdecken.
Vincent Couche repräsentiert die dritte Generation einer Winzerfamilie in der Champagne, genauer gesagt in Buxeuil, im Herzen der Côte de Bars . Der traditionelle, nicht-interventionistische und streng biodynamische Ansatz ermöglicht es Vincent, Champagner zu erzeugen, die, anstatt Jahr für Jahr einem standardisierten Geschmack treu zu bleiben, die Besonderheiten des Terroirs optimal zum Ausdruck bringen.
Vincent Couche bewirtschaftet 10 Hektar Pinot Noir in Buxeuil und weitere 3 Hektar Chardonnay im Dorf Montgueux, dessen Böden von Kalkstein geprägt sind. Etwas höhere Temperaturen als in anderen Gebieten der Champagne und die durch die Seine bedingte Feuchtigkeit sorgen dafür, dass die Trauben voll ausreifen und eine größere aromatische Komplexität entwickeln. Die Umstellung der Weinberge auf biodynamischen Anbau, die 2008 begann , war der Höhepunkt seines Strebens nach Ausgewogenheit und Exzellenz und entspringt der tiefen Liebe, die dieser kleine Winzer seinem Weinberg entgegenbringt: „Wenn ich bei ihr bin, jubelt mein Herz. Sie spricht zu mir. Und ich genieße dieses stille und leidenschaftliche Gespräch.“ Im Keller wie im Weinberg greift Vincent so wenig wie möglich ein: Die Gärung erfolgt in Tanks oder Fässern, ohne Zusatz von Sulfiten .
Vincent Couches Champagner entstehen im Weinberg, wie Vincent sehr anschaulich erklärt: „In der Stille des Kellers entfalten sich seine besten Aromen und bereiten sich auf den großen Tag vor. Mit einem zufriedenen Seufzer entweicht er und erwacht kurz darauf zu neuem Leben, verführerischer denn je.“ Nun gilt es nur noch, die Geheimnisse dieser Verführung, die Magie dieser Champagner, selbst zu entdecken.
