Zucchi
Das Weingut Zucchi befindet sich in San Lorenzo, in der Provinz Modena. Es produziert seit drei Generationen Wein, unter voller Achtung der alten lokalen Traditionen. Die Geschichte des Anwesens begann in den 50er Jahren und ist bis heute ein Bezugspunkt der Region. Nach dem Zweiten Weltkrieg begann Bruno Zucchi, die Trauben des Familienweinguts, das sich im Gebiet der Denomination Lambrusco di Sorbara befindet, zu vinifizieren. Das Unternehmen hat sich dann im Laufe der Zeit entwickelt und ist auf eine Fläche von etwa zehn Hektar gewachsen. Seit 2010 gehört auch Silvia Zucchi, eine junge Önologin, zum Team, die nach ihrem Studium an der Schule von Conegliano und verschiedenen Erfahrungen in Italien und im Ausland das Ruder des Unternehmens übernommen hat und mit großer Leidenschaft und Kompetenz die Familientätigkeit fortführt.
Die Weine des Anwesens haben eine starke Verbindung zur Region bewahrt und sind ein klares und authentisches Ausdruck davon. Die Weinberge werden mit der Rebsorte Lambrusco, einer sehr alten Traube, die aus der Domestizierung und Selektion von Wildreben stammt, bewirtschaftet, fähig, sich an das lokale Klima dank einer starken und kräftigen Natur anzupassen. Die Verbindung zwischen dieser Traube und dem Boden der Region Modena ist uralt. Seit Jahrhunderten stellt sie eine der wichtigsten Ressourcen der Region dar und verkörpert perfekt den Geist und die Gepflogenheiten des Ortes. Das Gebiet ist durch ein kontinentales Klima gekennzeichnet, das ziemlich kühl ist, mit guten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind von mittlerem Lehmgehalt, überwiegend tonhaltig.
Die spritzigen und lebhaften Weine haben immer zur Tradition der Region Modena gehört. Ursprünglich wurde Lambrusco mit der Ancestralen Methode produziert. Oft hielten die Gärungen wegen der Kälte an und der Wein wurde mit noch unvergorenem Zucker abgefüllt. Im Frühling ließ der Temperaturanstieg die Gärung wieder beginnen, was einen angenehm spritzigen Rotwein ergab. Die erschöpften Hefen blieben am Boden, wodurch der Wein oft trüb war. Mit der Verwendung der Martinotti Methode wurde die Produktion präziser, sauberer und duftender Weine möglich, die Lambrusco in der ganzen Welt bekannt gemacht haben. Heute wird Lambrusco auch nach der Méthode Classique vinifiziert, mit der zweiten Gärung in der Flasche und dem finalen Déguillage. Zucchi hat es verstanden, die Tradition der Modeneser mit den modernsten Technologien zu verbinden und bietet eine breite Palette von Schaumweinen von hervorragender Qualität an.
Das Weingut Zucchi befindet sich in San Lorenzo, in der Provinz Modena. Es produziert seit drei Generationen Wein, unter voller Achtung der alten lokalen Traditionen. Die Geschichte des Anwesens begann in den 50er Jahren und ist bis heute ein Bezugspunkt der Region. Nach dem Zweiten Weltkrieg begann Bruno Zucchi, die Trauben des Familienweinguts, das sich im Gebiet der Denomination Lambrusco di Sorbara befindet, zu vinifizieren. Das Unternehmen hat sich dann im Laufe der Zeit entwickelt und ist auf eine Fläche von etwa zehn Hektar gewachsen. Seit 2010 gehört auch Silvia Zucchi, eine junge Önologin, zum Team, die nach ihrem Studium an der Schule von Conegliano und verschiedenen Erfahrungen in Italien und im Ausland das Ruder des Unternehmens übernommen hat und mit großer Leidenschaft und Kompetenz die Familientätigkeit fortführt.
Die Weine des Anwesens haben eine starke Verbindung zur Region bewahrt und sind ein klares und authentisches Ausdruck davon. Die Weinberge werden mit der Rebsorte Lambrusco, einer sehr alten Traube, die aus der Domestizierung und Selektion von Wildreben stammt, bewirtschaftet, fähig, sich an das lokale Klima dank einer starken und kräftigen Natur anzupassen. Die Verbindung zwischen dieser Traube und dem Boden der Region Modena ist uralt. Seit Jahrhunderten stellt sie eine der wichtigsten Ressourcen der Region dar und verkörpert perfekt den Geist und die Gepflogenheiten des Ortes. Das Gebiet ist durch ein kontinentales Klima gekennzeichnet, das ziemlich kühl ist, mit guten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind von mittlerem Lehmgehalt, überwiegend tonhaltig.
Die spritzigen und lebhaften Weine haben immer zur Tradition der Region Modena gehört. Ursprünglich wurde Lambrusco mit der Ancestralen Methode produziert. Oft hielten die Gärungen wegen der Kälte an und der Wein wurde mit noch unvergorenem Zucker abgefüllt. Im Frühling ließ der Temperaturanstieg die Gärung wieder beginnen, was einen angenehm spritzigen Rotwein ergab. Die erschöpften Hefen blieben am Boden, wodurch der Wein oft trüb war. Mit der Verwendung der Martinotti Methode wurde die Produktion präziser, sauberer und duftender Weine möglich, die Lambrusco in der ganzen Welt bekannt gemacht haben. Heute wird Lambrusco auch nach der Méthode Classique vinifiziert, mit der zweiten Gärung in der Flasche und dem finalen Déguillage. Zucchi hat es verstanden, die Tradition der Modeneser mit den modernsten Technologien zu verbinden und bietet eine breite Palette von Schaumweinen von hervorragender Qualität an.
