Weiß­burgunder Andi Weigand 2019

Der Pinot Noir von Andi Weigand ist ein deutscher Wein, der in der Region Franken, im Herzen des Landes, produziert wird. Andi erbte 2015 das Familienunternehmen und beschloss, die traditionellen Produktionsmethoden beizubehalten, um die Wertschätzung des Territoriums und den Respekt zu fördern, um ein gutes Ökosystem rund um die Weinberge zu unterstützen. Neben der Erhaltung der klassischen Fässer aus der Region brachte Andi frischen Wind, indem er einige Amphoren und das georgische Qvevri einführte.

Die Weinberge des Pinot Noir von Andi Weigand werden vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, in dem Bewusstsein, dass der Respekt vor der Natur, die Entwicklungs- und Reifungsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe sowie die Mondphasen nur der vollständigen Entwicklung der Trauben zugutekommen können. Der Boden wird als „Keuper“ bezeichnet und weist eine ähnliche Zusammensetzung wie die Böden der Dolomiten auf: felsig und gipsig für Weine mit charaktervoller Struktur. Die Ernte erfolgt von Hand und im Keller werden die spontanen Fermentationen durch die Aktion der einheimischen Hefen gefördert.durch die Aktion der einheimischen Hefen. Reift 24 Monate in Holz.

Die Farbe des Pinot Noir von Andi Weigand ist ein rubinrot mit schimmernden Reflexen. Die Aromen erinnern an rote Früchte wie Brombeeren und Cassis sowie Gewürze wie Zimt; am Gaumen ist er komplex, mit präsenten, aber gut integrierten Tanninen und einer angenehmen finalen Persistenz, die zum Trinken einlädt. Er passt hervorragend zu Gerichten mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und weißem Fleisch; auch interessant zu gereiftem Käse. Ein Wein, den man in aller Ruhe an winterlichen Abenden mit einem prasselnden Kamin vor sich und guter Musik im Hintergrund genießen sollte.